C'è chi crede che la questione di mangiare o non mangiare carne sia una questione personale di tutti e nessuno abbia il diritto di imporre la propria volontà. Io non sono una di quelle persone e ti dirò perché.
Se qualcuno ti offre un brownie e ti dice quanto zucchero contiene, calorie, che sapore ha e quanto costa, potresti decidere di mangiarlo. Questa sarà la tua scelta. Se, dopo averlo mangiato, sei stato portato in ospedale e qualcuno ti ha detto: "A proposito, c'era dell'arsenico nella torta", probabilmente rimarrai scioccato.
Avere una scelta è inutile se non si conosce tutto ciò che può influenzarla. Quando si tratta di carne e pesce, non ci viene detto nulla al riguardo, la maggior parte delle persone è ignorante in materia. Chi ti crederebbe se dicessi che i bambini in Africa e in Asia stanno morendo di fame così che in Occidente possiamo mangiare carne? Cosa pensi accadrebbe se la gente sapesse che un terzo della superficie terrestre si sta trasformando in un deserto a causa della produzione di carne. Avrebbe scioccato le persone apprendere che circa la metà degli oceani del mondo è sull'orlo di un disastro ecologico a causa della pesca intensiva.
Risolvi il puzzle: quale prodotto produciamo sempre più persone muoiono di fame? Abbandonare? La risposta è carne. La maggior parte delle persone non ci crede, ma è vero. Il motivo è che la produzione di carne non è molto economica, per produrre un chilogrammo di carne devono essere utilizzati dieci chilogrammi di proteine vegetali. Invece, le persone possono essere alimentate solo con proteine vegetali.
Il motivo per cui le persone muoiono di fame è perché le persone nel ricco West mangiano così tanti prodotti agricoli per nutrire i loro animali. È anche peggio perché l'Occidente può costringere altri paesi meno ricchi a coltivare cibo per i loro animali quando potrebbero coltivarlo per il proprio consumo.
Allora, cos'è l'Occidente e cosa sono questi ricchi? L'Occidente è la parte del mondo che controlla la circolazione dei capitali, dell'industria e ha il più alto tenore di vita. L'Occidente è costituito dai paesi dell'Europa, incluso il Regno Unito, così come gli Stati Uniti e il Canada, a volte questi paesi sono chiamati il blocco settentrionale. Tuttavia, al Sud ci sono anche paesi con un elevato tenore di vita, come Giappone, Australia e Nuova Zelanda, la maggior parte dei paesi dell'emisfero sud sono paesi relativamente poveri.
Sul nostro pianeta vivono circa 7 miliardi di persone, circa un terzo nel ricco Nord e due terzi nel povero Sud. Per sopravvivere, tutti usiamo prodotti agricoli, ma in quantità diverse.
Ad esempio, al cotone biologico viene applicata l'etichetta un bambino nato negli Stati Uniti utilizzerà 12 volte più risorse naturali nella vita di un bambino nato in Bangladesh: 12 volte più legno, rame, ferro, acqua, terra e così via. Alcune delle ragioni di queste differenze risiedono nella storia. Centinaia di anni fa, i guerrieri del nord conquistarono i paesi del sud e li trasformarono in colonie, infatti, sono ancora proprietari di questi paesi. Lo hanno fatto perché i paesi del sud erano ricchi di ogni sorta di risorse naturali. I colonialisti europei hanno utilizzato questi paesi, li hanno costretti a fornire i prodotti necessari per il funzionamento dell'industria. Molti abitanti delle colonie furono privati della terra e costretti a coltivare prodotti agricoli per i paesi europei. Durante questo periodo, milioni di persone dall'Africa furono trasportate con la forza negli Stati Uniti e in Europa per lavorare come schiavi. Questo è uno dei motivi per cui il Nord è diventato così ricco e potente.
La colonizzazione cessò quaranta o cinquant'anni fa dopo che le colonie riacquistarono la loro indipendenza, molto spesso nel corso di guerre. Sebbene paesi come Kenya e Nigeria, India e Malesia, Ghana e Pakistan siano ora considerati indipendenti, la colonizzazione li ha resi poveri e dipendenti dall'Occidente. Così, quando l'Occidente dice che ha bisogno di grano per nutrire il suo bestiame, il Sud non ha altra alternativa che coltivarlo. Questo è solo uno dei pochi modi in cui questi paesi possono guadagnare denaro per pagare nuove tecnologie e beni industriali essenziali che possono essere acquistati in Occidente. L'Occidente non solo ha più beni e denaro, ma ha anche la maggior parte del cibo. Naturalmente, non solo gli americani consumano grandi quantità di carne, ma in generale l'intera popolazione occidentale.
Nel Regno Unito, la quantità media di carne consumata da una persona è di 71 chilogrammi all'anno. In India ci sono solo due chilogrammi di carne a persona, in America 112 chilogrammi.
Negli Stati Uniti, i bambini dai 7 ai 13 anni mangiano sei hamburger e mezzo ogni settimana; e i ristoranti Fast Food vendono 6.7 miliardi di hamburger ogni anno.
Un tale mostruoso appetito per gli hamburger ha un impatto sul mondo intero. Solo in questo millennio, e soprattutto dal momento in cui le persone hanno iniziato a mangiare carne in così grandi quantità, fino ad oggi, quando i mangiatori di carne distruggono letteralmente la terra.
Che ci crediate o no, ci sono tre volte più animali da allevamento delle persone sul pianeta: 16.8 miliardi. Gli animali hanno sempre avuto un grande appetito e possono mangiare montagne di cibo. Ma la maggior parte di ciò che viene consumato esce dall'altra parte e viene sprecato. Tutti gli animali allevati per la produzione di prodotti a base di carne consumano più proteine di quante ne producono. I maiali mangiano 9 chilogrammi di proteine vegetali per produrre un chilogrammo di carne mentre un pollo ne mangia 5 chilogrammi per produrre un chilogrammo di carne.
Gli animali nei soli Stati Uniti mangiano abbastanza fieno e semi di soia per sfamare un terzo della popolazione mondiale, o l'intera popolazione dell'India e della Cina. Ma ci sono così tante mucche lì che anche questo non basta e sempre più mangime per il bestiame viene importato dall'estero. Gli Stati Uniti acquistano persino carne bovina dai paesi meno sviluppati dell'Africa centrale e meridionale.
Forse l'esempio più ovvio di spreco si trova ad Haiti, riconosciuto ufficialmente come uno dei paesi più poveri del mondo, dove la maggior parte delle persone utilizza la maggior parte dei terreni migliori e più fertili per coltivare un'erba chiamata erba medica e grandi compagnie internazionali fanno volare appositamente il bestiame ad Haiti dagli Stati Uniti per pascolare e ingrassare. Gli animali vengono quindi macellati e le carcasse rispedite negli Stati Uniti per produrre altri hamburger. Per fornire cibo al bestiame americano, i comuni haitiani vengono spinti negli altopiani, dove cercano di coltivare i calanchi.
Per coltivare cibo a sufficienza per sopravvivere, le persone sfruttano eccessivamente la terra fino a renderla arida e inutile. È un circolo vizioso, la gente di Haiti sta diventando sempre più povera. Ma non solo il bestiame americano consuma la maggior parte dell'approvvigionamento alimentare mondiale. L'Unione europea è il più grande importatore mondiale di alimenti per animali e il 60% di questi alimenti proviene dai paesi del sud. Immagina quanto spazio occupano insieme Regno Unito, Francia, Italia e Nuova Zelanda. E otterrai esattamente l'area di terra che viene utilizzata nei paesi poveri per coltivare cibo per gli animali.
Sempre più terreni agricoli vengono utilizzati per nutrire e pascolare 16.8 miliardi di animali da fattoria. Ma ciò che è ancora più spaventoso è questo l'area di terreno fertile è in costante diminuzione, mentre il tasso di natalità annuale sul pianeta è in continua crescita. Le due somme non tornano. Di conseguenza, due terzi (dei poveri) della popolazione mondiale vivono alla giornata per mantenere un tenore di vita elevato per un terzo dei ricchi.
Nel 1995, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha pubblicato un rapporto intitolato "Riempire il divario", che descriveva la situazione attuale come una catastrofe globale. Secondo il rapporto centinaia di milioni di persone nel sud vivono tutta la loro vita in condizioni di estrema povertà e circa 11 milioni di bambini muoiono ogni anno a causa di malattie dovute alla malnutrizione. Il divario tra Nord e Sud si allarga ogni giorno di più e se la situazione non cambia, fame, povertà e malattie si diffonderanno ancora più velocemente tra quei due terzi della popolazione mondiale.
Alla base del problema c'è l'enorme spreco di cibo e di terreni utilizzati per la produzione di carne. Sir Crispin Tekal di Oxford, consigliere ambientale del governo britannico, afferma che è logicamente impossibile per l'intera popolazione mondiale (6.5 miliardi) vivere esclusivamente di carne. Semplicemente non ci sono tali risorse sul pianeta. Solo 2.5 miliardi di persone (meno della metà della popolazione totale) possono mangiare in modo tale da ottenere il 35% delle loro calorie dai prodotti a base di carne. (È così che mangiano le persone degli Stati Uniti.)
Immagina solo quanta terra potrebbe essere risparmiata e quante persone potrebbero essere nutrite se tutte le proteine vegetali utilizzate per nutrire il bestiame fossero consumate nella loro forma pura dalle persone. Circa il 40% di tutto il grano e il mais viene utilizzato per l'alimentazione del bestiame e vaste aree di terreno vengono utilizzate per coltivare erba medica, arachidi, rape e tapioca per l'alimentazione. Con la stessa facilità su queste terre sarebbe possibile coltivare cibo per le persone.
"Se il mondo intero seguisse una dieta vegetariana, alimentata con cibi vegetali e latticini come latte, formaggio e burro", afferma Tikel, "allora ci sarebbe abbastanza cibo per sfamare 6 miliardi di persone in questo momento. Infatti, se tutti diventassero vegetariani ed eliminassero tutti i prodotti a base di carne e uova dalla loro dieta, allora la popolazione mondiale potrebbe essere nutrita con meno di un quarto della terra ora coltivata!
Naturalmente, il consumo di carne non è l'unica causa della fame nel mondo, ma è una delle ragioni principali. Affinché Non permettere a nessuno di dirti che i vegetariani si preoccupano solo degli animali!
“Mio figlio ha convinto me e mia moglie Carolyn a diventare vegetariani. Ha detto che se tutti mangiano cereali invece di darli da mangiare agli animali della fattoria, nessuno morirà di fame”. Tony Ben