Prendiamo per nota le raccomandazioni del telemedico.
Siamo abituati al fatto che i medici, all'unisono, consigliano di non mangiare cibi dolci, farine e grassi per preservare la bellezza e la salute. Ma è particolarmente difficile seguire queste regole nei giorni festivi, soprattutto quando il presidente del paese Vladimir Putin ha annunciato quest'anno solo 10 giorni di riposo dal 1 all'11 maggio.
Niente panico! Anche quelli con lo slogan “Pace. Lavoro. Maggio “è direttamente associato all'aroma del barbecue, ci sono buone notizie. La dottoressa capo della TV Elena Malysheva ha detto come rendere la carne non solo gustosa, ma anche sana! Nel suo microblog, la celebrità ha condiviso per cinque ottimi consigli per un abbondante pasto al fuoco.
Usa birra o vino per la marinata (ma non prenderlo internamente). Questo metodo ridurrà significativamente la formazione di composti cancerogeni nella carne fritta: dopo la marinatura nella birra - dell'80%, nel vino rosso - del 40%.
Tagliare i pezzi in pezzi più piccoli – circa 10 cm ciascuno. Questo li cucinerà più velocemente e avrà una minore esposizione alle resine cancerogene.
Precuocere la carne nel microonde per due minuti. Successivamente, la quantità di sostanze nocive può essere ridotta del 90%. Il fatto è che durante la cottura in forno, dalla carne fuoriesce del liquido, che deve essere scolata dalla piastra. Dopotutto, è lei che contiene sostanze (creatina, creatinina, aminoacidi, glucosio, acqua e grasso), che alla fine si trasformano in cancerogene.
Usa il rosmarino come spezia per marinare. Il condimento aromatico ha dimostrato di avere un effetto bloccante riducendo significativamente la formazione di ammine eterocicliche dannose.
Controlla la temperatura! Per questo, puoi acquistare uno speciale termometro per carne. A temperature superiori a 168 gradi, iniziano a formarsi sostanze cancerogene, quindi non lasciare il kebab incustodito.