“Sono un macrobiota”. Così rispondo a chi mi chiede perché non mangio pomodori e non bevo caffè. La mia risposta è così sorprendente per gli interroganti, come se, almeno, avessi ammesso di aver volato da Marte. E poi la domanda di solito segue: "Che cos'è?"
Che cos'è esattamente la macrobiotica? All'inizio era difficile da descrivere in poche parole, ma nel tempo è apparsa una sua breve formulazione: la macrobiotica è un tale sistema di alimentazione e stile di vita che aiuta a mantenere la salute, l'umore eccellente e la lucidità mentale. A volte aggiungo che è stato questo sistema che mi ha aiutato a riprendermi in pochi mesi da malattie che i medici non hanno potuto affrontare per molti anni.
La malattia più terribile per me era un'allergia. Si è fatta sentire con prurito, arrossamento e pessime condizioni della pelle. Dalla nascita, le allergie sono state le mie compagne, che mi perseguitavano giorno e notte. Quante emozioni negative – per cosa? perché io? Che spreco di tempo a combattere! Quante lacrime e vergogna! Disperazione…
Un libro sottile e squallido sulla macrobiotica mi è venuto in mente proprio quando credevo quasi di non avere alcuna possibilità. Non so perché in quel momento ho creduto a George Osawa, ma l'ho fatto. E lui, prendendo la mia mano, mi ha guidato lungo il sentiero della guarigione e ha dimostrato che ho una possibilità, proprio come tutti voi! Dicono che anche chi soffre di diabete e cancro ha la possibilità di guarire.
George Osawa è un medico, filosofo ed educatore giapponese, grazie al quale la macrobiotica (greco antico – “grande vita”) divenne nota in Occidente. Nato nell'antica capitale del Giappone, la città di Kyoto, il 18 ottobre 1883. Fin dall'infanzia, George Osawa soffriva di cattive condizioni di salute, che seppe recuperare rivolgendosi alla medicina orientale e ricorrendo ad una semplice dieta a base vegetale sui principi di Yin e Yang. Nel 1920 fu pubblicata la sua opera principale, Una nuova teoria della nutrizione e il suo effetto terapeutico. Da allora, il libro ha avuto circa 700 edizioni e più di 1000 centri macrobiotici sono stati aperti in tutto il mondo.
La macrobiotica si basa sul concetto orientale dell'equilibrio di Yin e Yang, noto da più di cinquemila anni, e su alcuni principi della medicina occidentale. Yin è il nome di un'energia che ha un effetto di espansione e raffreddamento. Yang, al contrario, porta alla contrazione e al riscaldamento. Nel corpo umano, l'azione delle energie di Yin e Yang si manifesta nell'espansione e nella contrazione dei polmoni e del cuore, dello stomaco e dell'intestino durante la digestione.
George Osawa ha adottato un nuovo approccio ai concetti di Yin e Yang, intendendo con essi l'effetto acidificante e alcalinizzante dei prodotti sul corpo. Pertanto, mangiare cibi Yin o Yang può regolare l'equilibrio acido-base nel corpo.
Alimenti Yin forti: patate, pomodori, frutta, zucchero, miele, lievito, cioccolato, caffè, tè, conservanti e stabilizzanti. Cibi Yang forti: carne rossa, pollame, pesce, formaggi a pasta dura, uova.
Un eccesso di cibi Yin (soprattutto zucchero) provoca una mancanza di energia, che una persona cerca di compensare mangiando molti cibi Yang (soprattutto carne). Il consumo eccessivo di zucchero e proteine porta all'obesità, che comporta un intero "mazzo" di varie malattie. Il consumo eccessivo di zucchero e l'assunzione insufficiente di proteine porta al fatto che il corpo inizia a "mangiare" i propri tessuti. Ciò porta all'esaurimento e, di conseguenza, allo sviluppo di malattie infettive e degenerative.
Pertanto, se vuoi essere sano, non mangiare cibi Yin e Yang forti, così come cibi chimicamente e geneticamente modificati. Opta per cereali integrali e verdure non trasformate.
Sulla base delle proprietà dei prodotti sopra elencati, nella macrobiotica si distinguono 10 modalità nutrizionali:
Le razioni 1a, 2a, 3a sono indesiderabili;
Razioni 1,2,3,4 – giornaliere;
Razioni 5,6,7 – medico o monastico.
Pensa a cosa scegli?
Testo: Ksenia Shavrina.