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Come pigmento vegetale, il licopene ha spiccate proprietà antiossidanti. Rallenta l'invecchiamento delle cellule, contrastando attivamente lo sviluppo della malattia coronarica. Si trova in grandi quantità in molte verdure rosse e frutta.
Attraverso la ricerca scientifica, il licopene ha dimostrato di avere un effetto benefico sulla salute cardiovascolare, oltre alla sua capacità di ridurre il rischio di cancro alla prostata, allo stomaco e ai polmoni.
Questo è interessante:
Negli anni '90 del XX secolo, l'Università di Harvard ha condotto uno studio sull'effetto del licopene sull'incidenza del cancro alla prostata negli uomini. Nel corso dell'esperimento sono stati ottenuti dati molto incoraggianti. Dei 50 uomini che mangiavano regolarmente pomodori, l'incidenza del cancro è diminuita di oltre il 000%.
Alimenti ricchi di licopene:
Caratteristiche generali del licopene
Il licopene è un carotenoide e pigmento vegetale con elevata attività antiossidante. Nel 1910, il licopene fu isolato come sostanza separata e nel 1931 la sua struttura molecolare era stata dedotta. Oggi questo pigmento è ufficialmente registrato come additivo alimentare con il marchio E160d. Il licopene appartiene a una classe di coloranti alimentari.
Nelle imprese E160d viene prodotto in diversi modi. Il metodo biotecnologico è più comune. Questo metodo consente alla biosintesi di ottenere il licopene dai funghi Blakeslea trispora… Oltre all'uso di funghi, l'Escherichia coli ricombinante è ampiamente utilizzato per la biosintesi. Escherichia coli.
Un metodo meno comune è l'estrazione del pigmento carotenoide da colture orticole, in particolare i pomodori. Questo metodo è più costoso su una scala di produzione, motivo per cui è meno comune.
Il licopene è usato ovunque, ha raggiunto la sua massima popolarità nell'industria cosmetica e farmaceutica, inoltre, è usato come additivo alimentare fortificato e sotto forma di colorante nell'industria alimentare. Le farmacie vendono licopene in capsule, polvere e compresse.
Fabbisogno giornaliero di licopene
Il livello di consumo di licopene varia tra i diversi popoli. Ad esempio, i residenti dei paesi occidentali consumano in media circa 2 mg di licopene al giorno e i residenti in Polonia fino a 8 mg al giorno.
In conformità con le raccomandazioni dei medici, è necessario che gli adulti consumino da 5 a 10 mg di questa sostanza al giorno. Bambini fino a 3 mg al giorno. Per fornire completamente la norma quotidiana del corpo di un adulto, sono sufficienti due bicchieri di succo di pomodoro o mangiare la quantità appropriata di pomodori.
Attenzione, il consumo prolungato di pomodori in combinazione con cibi amidacei può portare alla formazione di calcoli renali.
La necessità di licopene aumenta:
- con un aumentato rischio di malattie cardiovascolari (malattia coronarica, aterosclerosi) - viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento nelle prime fasi;
- se esiste una predisposizione al cancro della prostata, dello stomaco e dei polmoni (ereditarietà, ad esempio);
- in età avanzata;
- con scarso appetito;
- con malattie infiammatorie (il licopene è un immunostimolante);
- con cataratta (migliora la nutrizione retinica);
- con frequenti malattie fungine e infezioni batteriche;
- in estate (protegge la pelle dalle scottature);
- in caso di violazione dell'equilibrio acido-base nel corpo.
La necessità di licopene è ridotta:
- durante la gravidanza e l'allattamento;
- nei fumatori (rischio di radicali liberi dovuto all'ossidazione del licopene);
- con calcoli biliari (può causare esacerbazione);
- con intolleranza individuale alla sostanza.
Digeribilità del licopene
Il più alto grado di assimilazione del licopene è stato riscontrato dopo il trattamento termico dei prodotti contenenti licopene. È percepito meglio dal corpo quando il grasso è presente negli alimenti. La concentrazione massima nel sangue è stata registrata 24 ore dopo una singola dose, nei tessuti, dopo un mese di somministrazione regolare.
I risultati della ricerca indicano che il beta-carotene promuove un migliore assorbimento del licopene (di circa il 5%). La biodisponibilità del licopene è di circa il 40%.
Proprietà utili del licopene e il suo effetto sul corpo
Prevenzione della patologia oncologica
Sulla base della ricerca condotta, oncologi di livello mondiale sono stati in grado di giungere a questa conclusione. L'assunzione giornaliera di licopene è inversamente proporzionale al rischio di cancro allo stomaco, alla prostata e ai polmoni.
I prodotti contenenti licopene non sono solo una prevenzione naturale del cancro, ma promuovono anche il recupero precoce, il che facilita notevolmente la terapia.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari
Il licopene e gli alimenti contenenti licopene riducono il rischio di aterosclerosi e facilitano anche il trattamento dell'aterosclerosi nelle prime fasi della malattia.
Prevenzione dei problemi oftalmici
Il licopene si accumula nella retina e nel corpo ciliare. Grazie alle funzioni protettive del licopene, la retina dell'occhio conserva la sua integrità e produttività. Inoltre, essendo uno dei più importanti antiossidanti, il licopene riduce i processi di ossidazione nelle cellule e nei tessuti.
Numerosi studi sperimentali hanno trovato una relazione direttamente proporzionale tra l'uso del licopene in relazione al trattamento della cataratta.
Prevenzione delle malattie infiammatorie
I risultati della ricerca scientifica indicano che l'uso del licopene nella terapia conservativa nel trattamento di malattie di origine infiammatoria porta a dinamiche positive rapide.
Inoltre, il licopene viene utilizzato per prevenire i disturbi dell'equilibrio acido-base, in caso di malattie fungine, e normalizza il metabolismo del colesterolo.
Interazione con altri elementi
Come ogni carotenoide, il licopene è ben assorbito dall'organismo insieme ai grassi. Stimola la produzione di collagene, che riduce la probabilità di nuove rughe. Funziona con altri carotenoidi per migliorare l'abbronzatura e ridurre il rischio di danni del sole.
Segni di mancanza di licopene nel corpo:
Con una mancanza di carotenoidi, aumenta il rischio di sviluppare disturbi cardiovascolari. La predisposizione del corpo al cancro aumenta. Si osservano frequenti malattie batteriche e fungine, l'immunità è ridotta.
Segni di licopene in eccesso nel corpo
Colore giallo-arancio della pelle e del fegato (lycopinoderma).
Fattori che influenzano la quantità di licopene nel corpo
Non è sintetizzato nel nostro corpo, vi entra insieme al cibo.
Licopene per bellezza e salute
Viene utilizzato in cosmetologia per eliminare alcuni inestetismi cosmetici. Riduce la pelle secca, rimuove la pigmentazione eccessiva, le rughe. Le maschere cosmetiche con prodotti contenenti licopene levigano la pelle e avviano i processi di rigenerazione. Preservano a lungo la giovinezza e l'elasticità della pelle, la sua bellezza