Come indicato nell'articolo precedente, i funghi di fine autunno sono il pioppo canottaggio, l'agarico di miele invernale e autunnale.
RADOVKA TOPOLIN (pioppo, pioppo) è un fungo eccezionalmente ad alto rendimento. Frutta in ottobre – novembre. Questo fungo è prevalentemente affollato e cresce in colonie, sebbene esistano anche funghi solitari. Le "famiglie" del fungo possono dare immediatamente mezzo secchio o più. Pertanto, chi è andato a caccia dopo di lui può davvero riempire borse, rimorchi, bauli. Il pioppo a file cresce soprattutto nel fogliame del pioppo nero caduto, così come sotto pioppi bianchi, pioppi, querce. Il cappello è prevalentemente marrone, anche se le sue variazioni di colore vanno dal biancastro al quasi nero; ci possono essere miscele di toni verdi, gialli, rosa. I piatti e il gambo sono bianco rosato pallido. Singoli esemplari e funghi affollati possono raggiungere le dimensioni di un piatto. Nella seconda metà di novembre di quest'anno ho trovato un fungo di circa 1 kg di peso, con un cappello con un diametro di oltre 20 cm e uno stelo di circa 20 cm. I funghi crudi hanno un distinto aroma di cetriolo, polpa amara e una consistenza compatta. Possono essere bolliti, stufati, fritti, salati, in salamoia, solo dopo 2 giorni di ammollo. I funghi amano i terreni sabbiosi e persino la sabbia pulita, quindi contengono molta sabbia. Durante l'ammollo, dovresti cambiare l'acqua più volte e lavare accuratamente i funghi. Si consiglia di farlo bollire e, quindi, rimuovere più sabbia. Tuttavia, lo stesso, i funghi in salamoia, salati, più fritti sgranocchiano la sabbia sui denti in una certa misura, il che è un indicatore culinario indesiderabile. Ma il fungo stesso ha un gusto mediocre: leggermente profumato, denso, paragonabile ai funghi ostrica e ai funghi, sia in termini di resa e modello di crescita coloniale, sia in termini di parametri nutrizionali.
L'ACQUA D'INVERNO (è anche un fungo invernale, flamulina) è anche un fungo coloniale. Le sue colonie vanno da piccole, 5 – 6 funghi, a enormi – fino a 2 – 3 kg. Può crescere sia a terra che su ceppi e tronchi di alberi vivi e morti. I funghi stessi sono di colore ambrato – dal miele chiaro al rosso scuro, piccoli (la dimensione del cappello raggiunge un massimo di 5 – 6 cm di diametro), la coscia è nuda – senza anello e scura nella parte inferiore, i piatti sono crema. Il fungo è anche della famiglia ordinaria. Non confonderlo con il velenoso falso favo giallo zolfo! Oltre allo stesso, ambra, colore del cappello, i piatti, in contrasto con la flamulina, sono limone pallido (il colore dello zolfo, da cui il nome); il fungo è molto fragile, di sapore amaro e ha un odore specifico di assenzio. Agarico miele d'inverno – anche il fungo è di gusto mediocre; può essere utilizzato in qualsiasi forma.
Anche l'AUTUNN WATER GROOM cresce in piccole quantità: un fungo coloniale più grande, di colore bruno-rossastro scuro, con uno stelo relativamente spesso e un anello su di esso. È anche considerato un fungo di media qualità.