E-liquids

Descrizione

È un fluido nutriente e vitaminizzato ottenuto dalla spremitura di frutta, bacche e verdure. Per ottenere un succo di qualità, dovresti usare solo frutta fresca e matura. Per fare gli estratti di frutta si usano mela, ciliegia, fragola, fragola, lampone, prugna, pera. Così come mela cotogna, pesca, albicocca, uva, pompelmo, arancia, limone, lime, mandarino, frutto della passione, papaia, mango, kiwi. Sono anche popolari pomelo, mora, mirtillo rosso, melograno, ribes, uva spina, pomodori, sedano, prezzemolo, carota, barbabietola, ravanello, cavolo, zucchine, cetriolo, peperoni e altri.

Esiste un sistema di classificazione di base dei tipi di succo:

1. spremuta fresca, che viene prodotto immediatamente prima dell'uso con ingredienti freschi;
2. succo - una bevanda prodotta in condizioni di produzione, lavorata a temperatura e distribuita in confezioni sigillate;
3. restaurato - una bevanda che si ottiene mescolando succo concentrato con acqua e ulteriormente arricchito con vitamine;
4. concentrato bevanda, che estrae con la forza la maggior parte dell'acqua per aumentare il contenuto di solidi di oltre due volte;

Oltre al succo classico, i produttori producono prodotti aggiuntivi, che includono:

• Nettare – questo succo è prodotto principalmente da quei frutti e bacche. Per loro, l'uso della tecnologia di estrazione diretta non è possibile a causa di troppi dolci, acidi o viscosità del frutto. Questi includono ciliegia, banana, melograno, ribes, pesca e altri. Anche nella produzione di nettari per stabilizzare il sapore, il colore e l'aroma i produttori possono aggiungere agenti acidificanti naturali. Oltre a dolcificanti, aromi e conservanti. La quota percentuale di purea di frutta naturale è del 20-50% del volume totale della bevanda.
• Bevanda contenente succo - una bevanda ricevuta a seguito di una significativa diluizione della purea di frutta con acqua. La massa della sostanza secca varia dal 5 al 10%. In genere, queste bevande contengono una quantità sufficiente di frutta e bacche esotiche: mora, mango, cactus, frutto della passione, lime e altri.
• E-liquids - bevanda ottenuta mescolando la purea di frutta con acqua e zucchero. La sostanza secca non è inferiore al 15% del volume totale della bevanda.

Preparare i succhi a casa

A casa, il succo si può ottenere utilizzando spremiagrumi manuali o elettrici. Ricorda che quando si cucinano succhi ossei di frutti di bosco (lamponi, ribes, more) è meglio usare uno spremiagrumi manuale. Poiché quello elettrico si intasa rapidamente e richiede una pulizia frequente con una spazzola grossa.

I succhi sono buoni per la preparazione di bevande alla frutta, mousse e gelatine. Sono anche buoni per l'inscatolamento. Tuttavia, è necessario bollirli (non più di un minuto) per interrompere i processi di fermentazione e inacidimento. Dopo aver cucito l'estratto di frutta in lattina, è meglio tenerlo a temperatura ambiente per 2 settimane. Durante questo periodo, è possibile identificare quelle lattine in cui è presente una perdita d'aria.

I più utili sono i succhi freschi. Ma dovresti consumarli subito dopo la preparazione. Durante la conservazione in frigorifero si verifica il processo di ossidazione e perdita di più vitamine. I succhi in scatola aperti possono essere conservati in frigorifero per due giorni in un contenitore ben chiuso. Il succo confezionato in fabbrica in confezioni sigillate può salvare le loro proprietà da 6 a 12 mesi, ma i produttori consigliano di conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni.