acquavite di prugne

Descrizione

Slivovice è una bevanda alcolica di succo di prugna fermentato con una forza di circa 45. La bevanda è popolare principalmente tra i popoli dei paesi balcanici e si riferisce alla classe del brandy. Slivovitz è la bevanda nazionale di Bulgaria, Serbia, Erzegovina, Bosnia e Croazia. In questi paesi non ci sono case, che non coltiverebbero prugne, e la bevanda è quasi tutta per il proprio consumo. Ci sono oltre 2000 diverse varietà di prugne utilizzate per preparare la bevanda. Inoltre, il brandy di prugne è tradizionale per questi paesi di prugne cadute e marmellata di prugne.

Per la prima volta, la bevanda è apparsa nel XVI secolo. Slivovice divenne popolare tra la popolazione locale, quindi iniziarono a produrlo diffuso e il suo uso assunse un carattere di massa. Uno dei marchi del brandy di prugne serbo nel 16 ha vinto il premio del certificato dell'Unione europea.

Storia di Slivovice

La produzione dell'acquavite di prugne iniziò nel XVI secolo in Serbia nei villaggi. Alla popolazione locale piaceva il gusto dolciastro e sfaccettato. La produzione si è diffusa.

Quando le informazioni sull'acquavite di prugne raggiunsero la classe superiore, i nobili si rivolse al sovrano del villaggio per vietarne la produzione. Sulla base di una petizione, l'imperatore emanò una legge che vietava la produzione. Tuttavia, ciò non ha impedito la sua diffusione. La bevanda era così popolare tra la popolazione locale che già nel XVIII secolo si diffuse in tutto il territorio dell'Europa moderna.

Slivovice si diffuse in tutti i paesi balcanici. Ha anche messo radici in Ungheria, Slovacchia e Repubblica Ceca. Per i serbi, il brandy di prugne diventa una bevanda nazionale. Sul territorio di questo paese viene coltivato il 12% della produzione mondiale totale. A seconda del numero di distillazioni, la gradazione della bevanda varia da 40 a 75 volumi di alcol. In media, le più diffuse sono le bevande con una gradazione del 45-53% vol. Alc.

Acquavite di prugne da invecchiamento

L'invecchiamento di Slivovice avviene in botti di rovere per una media di 5 anni. Tuttavia, alcune varietà hanno un'età compresa tra 2 e 20 anni. Quando invecchiato in botti di rovere, l'acquavite di prugne acquisisce un ricco aroma di prugna matura, oltre a una magnifica tonalità dorata, satura di note di quercia. Se lo si desidera, in Serbia, è possibile visitare molte escursioni e stabilimenti che offrono l'opportunità di vedere il processo di preparazione di una vecchia bevanda.

Fare Slivovice

Per cucinare lo Slivovitz, i produttori selezionano i frutti più maturi che li lavano accuratamente e li mettono in uno schiacciapatate. C'è una prugna con semi sottoposti a battitura per formare un impasto liquido. Versano l'intera massa nella botte, aggiungono una piccola quantità d'acqua e lasciano fermentare fino alla fine dell'allocazione di anidride carbonica: il mosto finito dipende dal risultato desiderato, forse una distillazione singola o doppia. E la forza può raggiungere circa 75. Puoi consumare la bevanda subito dopo la distillazione, ma i veri intenditori della bevanda credono che la bevanda sia migliore dopo un invecchiamento in botti di rovere per almeno 5 anni. Successivamente, acquisisce un colore giallo chiaro e un ricco aroma di prugna.

Il brandy di prugne è solitamente un aperitivo, puro e semplice. Mescolarlo con altre bevande porta alla formazione di uno sgradevole sapore metallico. Quando si serve la bevanda, la temperatura non ha importanza. Il brandy di prugne è buono, sia freddo che riscaldato a temperatura ambiente.