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Puoi conoscere qualsiasi paese, le sue tradizioni in modi diversi. Uno di questi è culinario, perché è in cucina che si riflettono il carattere della nazione e le vicende storiche che ne hanno influenzato la formazione. Cioè, il cibo parla da solo, quindi assicurati di provare questi piatti mentre viaggi in Indonesia.
Sati
I satay sono simili ai nostri kebab. Anche questa è carne che viene cotta su uno spiedino su un fuoco aperto. Inizialmente, succosi pezzi di maiale, manzo, pollo o persino pesce vengono marinati in salsa di arachidi e salsa di soia con peperoncino e scalogno, e il piatto viene servito con riso cotto in una foglia di palma o di banana. Il satay è un piatto nazionale indonesiano e viene venduto come spuntino di strada ad ogni angolo.
Soto
Soto è una zuppa tradizionale indonesiana, dall'aspetto variegato e dal gusto aromatico. Viene preparato sulla base di un brodo abbondante e ricco, quindi all'acqua vengono aggiunti carne o pollo, erbe e spezie. Allo stesso tempo, queste spezie cambiano in diverse regioni dell'Indonesia.
Manzo Rendang
Questa ricetta appartiene alla provincia di Sumatra, la città di Padang, dove tutti i piatti hanno un sapore molto piccante e speziato. Il manzo è simile al curry di manzo, ma senza brodo. Nel processo di cottura prolungata a fuoco basso, la carne diventa molto morbida e tenera e si scioglie letteralmente in bocca. La carne langue in una miscela di latte di cocco e spezie.
Sop rivolta
La zuppa di coda di bufalo è apparsa nella Londra del XVII secolo, ma è stato in Indonesia che la ricetta ha messo radici ed è ancora popolare oggi. Le code di bufalo vengono fritte in padella o alla griglia e poi aggiunte a un ricco brodo con pezzi di patate, pomodori e altre verdure.
Riso fritto
Il riso fritto è un contorno indonesiano popolare che ha conquistato il mondo intero con il suo gusto. Si serve con carne, verdure, frutti di mare, uova, formaggi. Per preparare il riso, usano un condimento di salsa dolce densa, keycap e lo servono con acar - cetrioli sottaceto, peperoncino, scalogno e carote.
Il nostro aereo
Questo è uno stufato di manzo, originario dell'isola di Giava. Durante la cottura viene utilizzata la noce Keluak, che conferisce alla carne il caratteristico colore nero e un morbido sapore di nocciola. Nasi ravon è tradizionalmente servito con riso.
Siomi
Un altro piatto indonesiano dal sapore di nocciola. Shiomei è la versione indonesiana del dimsam, gnocchi ripieni di pesce al vapore. Lo Shiomei viene servito con cavolo al vapore, patate, tofu e uova sode. Il tutto è generosamente condito con salsa di noci.
Babi Guling
Questo è un maiale giovane arrostito secondo un'antica ricetta dell'isola: un maiale intero non tagliato viene completamente arrostito su tutti i lati e poi arrotolato in un rotolo proprio sopra il fuoco. Babi Guling è condito con spezie e condimenti aromatici locali.
Esci
Bakso - Polpette indonesiane simili alle nostre polpette. Sono preparati con carne di manzo e in alcuni luoghi con pesce, pollo o maiale. Le polpette vengono servite con brodo piccante, spaghetti di riso, verdure, tofu o gnocchi tradizionali.
Riso Uduk
Nasi uduk – carne con riso cotto nel latte di cocco. Nasi uduk viene servito con pollo o manzo fritto, tempeh (fagioli di soia fermentati), frittata tritata, cipolle e acciughe fritte e kerupuk (cracker indonesiani). Nasi uduk è molto comodo da mangiare in viaggio, e quindi appartiene al cibo di strada ed è spesso utilizzato dai lavoratori per fare merenda.
Pempek
Il pempek è composto da pesce e tapioca ed è un piatto popolare a Sumatra. Pempek è una torta, uno spuntino, può essere di qualsiasi forma e dimensione, ad esempio, gocciolava nei villaggi sotto forma di sottomarino con un uovo nel mezzo. Il piatto viene condito con gamberi secchi e salsa cotta a base di aceto, peperoncino e zucchero.
Tempe
Tempe è un prodotto di soia fermentato naturalmente. Sembra una piccola torta fritta, cotta al vapore e aggiunta a ricette locali. Il tempeh è anche servito come antipasto separato, ma il più delle volte può essere trovato in un duetto con riso aromatico.
martabak
Questo è un dolce asiatico particolarmente popolare in Indonesia. Consiste di due strati di pancake con ripieni diversi: cioccolato, formaggio, noci, latte o tutti allo stesso tempo. Come tutti i piatti locali, il martabak ha un gusto piuttosto esotico e può essere gustato direttamente per strada, ma solo la sera.