Un insolito piatto di ghiaccio in un ristorante di Odessa è stato creato appositamente per una bella porzione di zuppa fredda. E lo fanno da diversi anni. Dopotutto, un piatto del genere è spettacolare, comodo e pratico.
“Da 5 anni serviamo okroshka di carne con kefir fatto in casa in un modo così originale. Sia il piatto che il piatto evocano una gioia irragionevole tra i visitatori ", afferma Yulia Angelova, proprietaria e chef del ristorante di famiglia Cafe U Angelovykh.
Julia ha preso l'idea da un vecchio libro di cucina che sua madre le aveva regalato 20 anni fa. All'inizio ho provato, sperimentato, fino a trovare l'opzione migliore, adatta al concetto di un ristorante familiare e accogliente.
I piatti di ghiaccio per l'okroshka sono fatti con acqua purificata, fiori commestibili, erbe e ingredienti luminosi del piatto. La temperatura della ciotola del ghiaccio per la zuppa è di meno 18 gradi, con qualsiasi calore l'okroshka sarà freddo per molto tempo. Una porzione da 350 ml sta semplicemente in un piatto fondo. Sebbene le dimensioni e la forma del piatto possano essere qualsiasi, tutto dipende dall'immaginazione del cuoco. E, soprattutto, puoi anche decorare i piatti per diversi tipi di primi piatti.
Una ciotola di ghiaccio rimarrà tranquillamente in piedi per 2 ore, quindi non puoi correre a mangiare, ma goditi la vista e il gusto di okroshka al massimo. Ma anche se il piatto inizia a sciogliersi, non influirà sul gusto della zuppa fredda.
A proposito, in un piatto del genere puoi servire qualsiasi piatto freddo di qualsiasi cucina nazionale: gazpacho spagnolo, freddo polacco, insalate di verdure.