Se ottieni un pilaf fresco

Il pilaf fresco e insapore si ottiene se:

• non mettere abbastanza spezie;
• condimenti di scarsa qualità;
• cucinato completamente senza spezie (anche se un piatto del genere difficilmente può essere chiamato pilaf - è, piuttosto, solo riso con carne).

Sono i condimenti che conferiscono al pilaf un gusto ricco e un appetitoso colore dorato. Le spezie tradizionali per pilaf sono In questo caso, crespino ed zafferano… Zira dà un profumo luminoso, zafferano (può essere sostituito curcuma) - tinta gialla e sapore piccante, il crespino è anche responsabile del gusto. Si possono aggiungere altre spezie: pepe (nitido, rosso, nero), paprika, cumino, aglio

.

Il pilaf di pollo è spesso insapore. Meglio prendere agnello, manzo o maiale: con loro il piatto sarà più delizioso.

In casi estremi, puoi cucinare di nuovo il pilaf secondo tutte le regole. Il gusto del pilaf azzimo pronto può essere variato con qualche tipo di salsa (soia, ketchup) o erbe aromatiche. Un altro modo: preparare una porzione di frittura (cipolla + carote), aggiungere il condimento per pilaf, mescolare con il piatto principale, aggiungere un po' d'acqua calda e stufare ulteriormente.

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