Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 222 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 759 g |
| Proteine | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 2.4% | 1854 g |
| grassi | 13 g | 56 g | 23.2% | 10.5% | 431 g |
| carboidrati | 21.5 g | 219 g | 9.8% | 4.4% | 1019 g |
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Water | 59.8 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3801 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 162 μg | 900 μg | 18% | 8.1% | 556 g |
| Retinolo | 0.159 mg | ~ | |||
| alfa carotene | 5 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| beta criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 151 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 989 g |
| Vitamina B4, colina | 26 mg | 500 mg | 5.2% | 2.3% | 1923 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.506 mg | 5 mg | 10.1% | 4.5% | 988 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 7.5% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.61 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2459 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.095 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 21053 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 3.2% | 1412 g |
| Calcio, Ca | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Sodio, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.1% | 2131 g |
| Zolfo, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.8% | 2439 g |
| Fosforo, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 6.5% | 690 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.5% | 8571 g |
| manganese, mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Selenio, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 2.5% | 1833 g |
| Zinco, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 1.9% | 2308 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 21.16 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.172 g | ~ | |||
| valina | 0.241 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.099 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.215 g | ~ | |||
| leucina | 0.353 g | ~ | |||
| lisina | 0.296 g | ~ | |||
| metionina | 0.091 g | ~ | |||
| treonina | 0.169 g | ~ | |||
| triptofano | 0.048 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.176 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.164 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.3 g | ~ | |||
| glicina | 0.163 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.745 g | ~ | |||
| Proline | 0.374 g | ~ | |||
| serina | 0.216 g | ~ | |||
| tirosina | 0.17 g | ~ | |||
| cisteina | 0.036 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 91 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 7.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.39 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.23 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.13 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.3 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.34 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 1.24 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.36 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.47 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.49 g | min 16.8 г | 20.8% | 9.4% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.46 g | da 11.2 a 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.18 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.18 g | da 0.9 a 3.7 | 20% | 9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.28 g | da 4.7 a 16.8 | 6% | 2.7% | |
| Altre sostanze | |||||
| Caffeina | 2 mg | ~ | |||
| teobromina | 69 mg | ~ |
Il valore energetico è di 222 kcal.
Gelato, morbido, cioccolato 13% di grassi, ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 18%, vitamina B12 - 16,7%, calcio - 13,1%, fosforo - 14,5%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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