Come salare il caviale di trota a casa, deliziose ricette

Il caviale di trota è stato a lungo considerato una prelibatezza. Puoi acquistarlo in un negozio dove viene venduto in barattoli. In effetti, il caviale acquistato in negozio non ha caratteristiche gustative brillanti. Inoltre, qui puoi acquistare caviale artificiale, cioè un falso che non corrisponde affatto ai dati indicati sulla confezione. In verità, puoi assaggiare il vero caviale di trota se lo sali tu stesso, usando una delle ricette ben note, ma semplici.

Fatti interessanti sulla trota

La trota è un rappresentante d'acqua dolce della famiglia dei salmoni, caratterizzata da carni pregiate e molto gustose. Le trote possono essere trovate in molti bacini con acqua pulita, limpida e molto fresca. Di norma, si tratta di bacini idrici ad alta quota o bacini situati più vicino alle latitudini settentrionali. Attualmente viene praticato l'allevamento artificiale di trote, soprattutto nei bacini a pagamento, dove molti appassionati di pesca si recano con la speranza di catturare trote. Si differenzia dai rappresentanti della sua famiglia per il caviale piuttosto piccolo, che ha una sfumatura arancione brillante. Le uova sono traslucide, di dimensioni variabili da 2 a 3 mm.

Caratteristiche del caviale di trota:

• Sebbene le uova siano piccole, hanno ottimi dati gustativi.
• Ha un alto contenuto di nutrienti, come proteine, grassi sani, acidi grassi, oligoelementi e vitamine.
• È facilmente assorbito dall'organismo, senza appesantire lo stomaco, quindi è consentito utilizzarlo a qualsiasi età.
• Aiuta a far fronte o prevenire malattie come l'aterosclerosi o l'immunodeficienza.
• Migliora la formula del sangue e ottimizza il flusso sanguigno.
• Rafforza le ossa, migliora la vista, aumenta l'efficienza delle membrane cellulari e dei tessuti nervosi.
• Abbassa il livello di colesterolo cattivo nel corpo.

Quando il caviale viene estratto dal pesce, il suo aspetto e le sue caratteristiche gustative sono lontane dal prodotto finito. Prima del processo di salatura, deve essere separato dalla pellicola e risciacquato bene. Dopo la salatura, le caratteristiche gustative cambiano radicalmente.

Dopo l'estrazione dal pesce, è consentito conservarlo per non più di 24 ore e solo dopo la salatura i termini di conservazione aumenteranno. Di conseguenza, ottieni il prodotto che tutti sono abituati a utilizzare, soprattutto durante le vacanze.

Come scegliere il caviale per la salatura

Per ottenere un prodotto gustoso e di alta qualità, dovresti utilizzare solo un prodotto di origine di alta qualità. In altre parole, bisogna scegliere il caviale giusto, guidati da alcuni consigli. Ad esempio, si dovrebbero distinguere tre tipi di caviale:

• Caviale Yasty o caviale crudo. Questo tipo di caviale viene salato direttamente nelle pellicole, dopo averlo lavato bene. Un prodotto simile viene conservato per non più di un mese e inoltre ha un gusto specifico.
• Caviale pressato. Il caviale viene salato secondo una ricetta speciale, utilizzando il metodo della pressatura, ottenendo una massa omogenea. Un prodotto simile viene conservato per un anno, con buone caratteristiche gustative.
• Caviale granuloso. Questo è caviale maturo. Durante la cottura vengono aggiunti olio e sale. Il caviale preparato in questo modo ha un gusto eccellente. Allo stesso tempo, le uova si separano facilmente l'una dall'altra.

Cucinare il caviale di trota a casa – ricette

Molti hanno provato a cucinare da soli il caviale di trota a casa. Sfortunatamente, a casa non è possibile ottenere lo stesso gusto del caviale acquistato in negozio. Esistono diverse ricette per il caviale. Se segui la sequenza dei passaggi tecnologici e il rapporto degli ingredienti, sarai in grado di cucinare il caviale più gustoso che nel negozio.

Per salare il caviale di trota a casa, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti e strumenti:

• Pentola o ciotola di vetro.
• Rete per filtrare caviale o garza.
• Sale.
• Sabbia di zucchero.
• Olio vegetale.

Nel processo di lavoro non è consigliabile utilizzare piatti di altri materiali. Il vetro non assorbe gli odori e non emette sostanze estranee che possono alterare il gusto del prodotto finito.

Il processo di salatura in sé non può essere definito difficile. È più responsabile, perché devi seguire una certa sequenza. Solo in questo caso sarà possibile provare questa prelibatezza, dal gusto delicato e gradevole, in cui si conservano tutte le sostanze utili.

Ricetta classica semplice

Per ottenere il prodotto finito è necessario fare scorta:

• Caviale di trota.
• Sale.
• Sabbia di zucchero.
• Acqua.

Fasi di preparazione:

1. Prima di tutto, il caviale viene liberato dal film. A casa, per questa operazione viene utilizzata una garza. Una specie di manica è formata da un pezzo di garza, dove il caviale è posto in un film. Risciacquando sotto l'acqua corrente e ruotando la manica, risulta liberare il caviale dal film. Il caviale verrà pulito e il film rimarrà sulla garza.
2. Nella fase successiva viene preparata una soluzione per la salatura. Di norma, la soluzione viene resa concentrata, con un alto contenuto di sale. L'acqua va messa a fuoco e portata a ebollizione, dopodiché vi si versano sale e zucchero. Meglio se è sale marino. La soluzione comprende: 1 g di sale e 200 g di zucchero vengono utilizzati per 100 litri di acqua. La soluzione dovrebbe bollire per 5-8 minuti.
3. La soluzione viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare. È impossibile riempire con una soluzione calda, poiché il caviale bollirà semplicemente.
4. Dopo il raffreddamento, versare il caviale con questa soluzione e lasciarlo per 5-6 minuti. Se intendi conservare il prodotto per un lungo periodo, puoi lasciarlo per mezz'ora.
5. Quindi la soluzione viene drenata, dopodiché il caviale dovrebbe riposare così per 2 o 3 giorni, a seconda di quanto era in salamoia.

Tutti sono abituati al fatto che il caviale sia presente su vari panini. Infatti, può essere consumato come prodotto a sé stante o aggiunto a vari piatti o insalate.

Allo stesso tempo, va ricordato che il caviale si distingue per la capacità di un gran numero di ingredienti nutrienti, quindi non è consigliabile mangiarne molto. Per reintegrare il corpo umano con vitamine e microelementi, è sufficiente mangiare non più di 3 panini al giorno.

Ricetta Caviale Istantaneo

Avrai bisogno di questi prodotti:

• Caviale di trota, fresco.
• Zucchero.
• Sale.

Come si prepara il prodotto:

1. La prima fase è la rimozione del film con una garza o un setaccio, dopodiché viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente.
2. Il caviale preparato e pulito viene posto in una ciotola di vetro e ricoperto con una miscela di sale e zucchero, in un rapporto di 2:1.
3. Il caviale con la miscela viene mescolato accuratamente ma delicatamente, dopodiché viene lasciato per 10 minuti.
4. Successivamente, il caviale viene rilasciato dal liquido che è apparso. Per fare questo, viene posto in una garza e sospeso per 10-15 minuti.
5. In conclusione, il caviale viene posto in un barattolo di vetro e inviato in un luogo fresco per 5-6 ore. Dopo questo periodo di tempo, il caviale può essere mangiato.

Come salare il caviale di trota fresco in salamoia

Per fare questo, devi avere:

• Caviale di trota, fresco.
• Sale iodato – circa 700 grammi.
• Zucchero – 50 grammi.
• Un litro d'acqua.

Questa ricetta non richiede il rilascio del caviale dal film prima della salatura. Il caviale uscirà dal film in fase di salatura.

Fasi di preparazione:

1. L'acqua viene versata nella vetreria e vengono versati sale e zucchero.
2. I piatti vengono posti a fuoco medio e la miscela viene portata a ebollizione. Nel processo di scioglimento di sale e zucchero, si consiglia di mescolare regolarmente la miscela.
3. La salamoia risultante dovrebbe raffreddarsi a 55 gradi.
4. Il caviale nel film viene inviato a questa miscela. Il caviale viene montato con una frusta, e in modo che il film, nel processo di questi movimenti, si avvolga attorno alla frusta.
5. Dopo aver pulito completamente il caviale, viene lasciato per circa 15-20 minuti in modo che sia saturo di sale.
6. Dopo 5 minuti, puoi assaggiare il caviale. Dopo circa 20 minuti, il caviale viene liberato dalla salamoia. Per fare questo, viene posto in uno scolapasta. È auspicabile che l'intera pila di salamoia.

Il prodotto finito viene conservato in un barattolo di vetro ben chiuso. Si consiglia di mangiare il caviale così preparato per 2 o 3 giorni. Altrimenti è meglio mandare il caviale nel congelatore, poiché perderà il suo gusto e il suo ulteriore utilizzo rimarrà in discussione.

Via dell'Estremo Oriente

Per marinare il caviale secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• Caviale di trota, preferibilmente fresco.
• 2-3 spicchi d'aglio.
• 50 grammi di salsa di soia.
• 50 grammi di olio di sesamo.
• Peperoncino qb.
• Succo di limone.

Tecnica di cottura:

1. Il caviale deve essere pulito dal film in ogni modo possibile, quindi risciacquato abbondantemente con acqua.
2. Quindi viene preparata una specie di salsa. L'aglio viene passato attraverso uno spremiaglio, dopodiché vengono aggiunti olio di sesamo, succo di limone e salsa di soia. Qui viene aggiunto anche il peperoncino. La miscela viene lasciata in infusione per 15 minuti.
3. Infine si versa la salsa nel caviale e si mette in infusione il prodotto, sempre per 15 minuti. Tutto, il prodotto è pronto per l'uso.

Alcuni segreti della salatura del caviale di trota

• Per la preparazione di un tale prodotto è adatto non solo il caviale fresco, ma anche quello fresco congelato. La qualità del prodotto finito dipenderà dal corretto scongelamento del caviale. Il processo dovrebbe avvenire naturalmente in frigorifero, dopo che il caviale si è trasferito qui dal congelatore. Il caviale viene conservato in frigorifero per circa 10 ore, dopodiché il processo di scongelamento termina a temperatura ambiente.
• Il processo di cottura richiede la presenza di tutti gli strumenti e gli accessori necessari in modo da non doverli cercare durante il processo.
• Se il caviale risulta essere troppo salato, prima dell'uso dovrebbe essere versato con acqua bollita o tè nero per 10 minuti.
• Il caviale cucinato in casa può essere conservato per non più di 75 giorni, e anche allora, a seconda del metodo di preparazione.

Tutti sanno che il caviale di trota è una prelibatezza dal gusto insuperabile. Purtroppo non tutti sanno che questa prelibatezza è abbastanza facile da cucinare da soli, a casa, soprattutto perché non servono molti ingredienti. La cucina casalinga ha i suoi vantaggi, soprattutto perché ai nostri tempi il produttore, e soprattutto il venditore di prodotti finiti, non sono interessati alla qualità. A questo proposito, è possibile acquistare prodotti di bassa qualità e spesso scaduti, che possono causare danni significativi alla salute umana. Il caviale cucinato in casa è privo di questi difetti, il che significa che è sano e gustoso, soprattutto non in grado di nuocere alla salute dei suoi familiari.

Nonostante ciò, non dovresti lasciarti trasportare dal caviale, poiché il suo utilizzo dovrebbe avere le sue norme. Ciò non significa affatto che il caviale possa nuocere alla salute, ma sicuramente non ne trarrà alcun beneficio. Il caviale è un prodotto costoso e l'eccesso del prodotto consumato sarà semplicemente inutile.