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Come essiccare correttamente le prugne a casa, in forno
Le prugne dolci sono amate da adulti e bambini. Per il suo ottimo sapore e il gradevole aroma, la frutta secca viene utilizzata per la preparazione di composte, dolci, prodotti da forno e insalate. Avendo imparato come essiccare le prugne a casa, puoi preparare tu stesso un trattamento.
Sapendo come essiccare le prugne, puoi fare una sana frutta secca
Devi scegliere prugne mature, carnose e forti con una buccia intera. I gambi devono essere rimossi senza fallo.
- È meglio tagliare le prugne grandi in due parti e ritagliare una fossa. Questo li asciugherà più velocemente.
- Sebbene alla maggior parte delle persone piacciano le prugne snocciolate, i piccoli frutti secchi interi contengono più sostanze nutritive. Affinché l'umidità evapori, le prugne intere devono essere pre-sbollentate. Entro 2 minuti, devi far bollire i frutti in una soluzione di soda: prendi 2 cucchiaini di soda per litro d'acqua. L'aspetto di una rete di crepe superficiali sulla pelle indica che la procedura è stata eseguita correttamente. Infine sciacquate la frutta con acqua fredda e asciugatela con un asciugamano.
Dopo che tutti i frutti sono stati preparati, puoi iniziare ad essiccare.
Come asciugare correttamente le prugne in un essiccatore elettrico
La tecnologia è semplice. Include i seguenti passaggi:
- i frutti devono essere disposti su pallet e riscaldati per 3,5 ore a una temperatura di 50 gradi;
- poi il frutto deve essere raffreddato. Per questo, le teglie devono essere rimosse dal dispositivo per diverse ore;
- quindi caricare nuovamente l'asciugatrice e aumentare la temperatura a 65 gradi. Asciugare per altre 4-6 ore;
- raffreddare di nuovo le prugne. Quindi aumentare la temperatura a 70 gradi e cuocere per altre 6 ore.
Durante l'essiccazione, si consiglia di cambiare i pallet in luoghi ogni ora.
Come essiccare le prugne in forno e microonde
Se non c'è un'asciugatrice elettrica, puoi asciugare i frutti nel forno. Adagiate la frutta, con il taglio rivolto verso l'alto, su una teglia foderata di pergamena. Il processo si compone di diverse fasi:
- posizionare la teglia per 5 ore in un forno preriscaldato a 50 gradi;
- togliere la teglia e raffreddare le prugne;
- rimettere i frutti nel forno e aumentare la potenza di riscaldamento a 70 gradi.
Dopo un'ora e mezza si possono togliere le prugne.
Le prugne possono anche essere asciugate con successo nel microonde. Allo stesso tempo, il processo è notevolmente accelerato. Sembra così:
- mettere le prugne su un piatto e cuocere in un forno a microonde a una potenza di 250-300 W per alcuni minuti;
- ripetere il riscaldamento dello scarico più volte, verificando la prontezza. È importante fare attenzione a non carbonizzare il frutto.
Segni di prontezza delle prugne: le bacche diventano morbide, elastiche, quando vengono pressate, non viene rilasciato succo.
Ora sai come essiccare le prugne e puoi coccolare te stesso e i tuoi cari con una delicatezza naturale.