Come friggere o cuocere il baccalà: deliziose ricette. video

Il merluzzo è un pesce meraviglioso che molte casalinghe ignorano immeritatamente. Ovviamente non è così alla moda come il salmone popolare, ma non per questo meno utile. Il merluzzo contiene molta vitamina B12, che è benefica per il sistema nervoso e persino per l'umore. Contiene un gran numero di diversi microelementi: selenio e magnesio, potassio e iodio, fosforo e calcio, necessari per molti processi metabolici nel corpo.

Inoltre, il merluzzo non contiene praticamente grassi: il suo valore energetico è di 80 kcal per 100 grammi, ed è una proteina di altissima qualità.

E il merluzzo è apprezzato anche per il fatto che, come ogni pesce di mare, ha poche lische. È molto facile da cucinare, ma questo pesce risulta essere morbido, tenero e molto gustoso. Abbiamo raccolto per voi alcune ricette interessanti.

Per cuocere deliziosamente il pesce, prendi:

• 0,5 kg di filetto di merluzzo;

• 1 cipolla;

• sale, pepe, aneto a piacere;

• un po 'di olio vegetale;

• 1-2 pomodori freschi o alcuni secchi in scatola;

• qualche fetta di limone;

• Foglio.

Lubrificare la superficie del foglio con olio, metterci sopra gli anelli di cipolla. Condire il filetto di merluzzo con sale e pepe, mettere la cipolla. Cospargere il pesce con le erbe, mettere gli anelli di limone e le fette di pomodoro. Dopo aver realizzato una busta ermetica di carta stagnola con il pesce all'interno, inviarla a un forno preriscaldato a 180 gradi. Il merluzzo dietetico sarà pronto in 20 minuti.

Con lo stesso principio, puoi cuocere il pesce nella forma, ma poi è consigliabile utilizzare anche un qualche tipo di salsa, altrimenti il ​​merluzzo risulterà secco

Il merluzzo fritto viene preparato rapidamente, per il quale è possibile utilizzare sia filetti di pesce che pezzi della sua carcassa. Immergere il pesce nella farina di frumento o nel pangrattato, salare e mettere in una padella con olio vegetale già riscaldato. Prendi l'olio in una quantità tale che il livello raggiunga la metà dei pezzi di pesce. Questo lo renderà più dorato e croccante.

Dopo aver fritto il pesce da un lato, girare i pezzi dall'altro lato e cuocere fino a formare una crosticina. Per i filetti, questo richiede solo 5-7 minuti. I pezzi più spessi richiedono più tempo per arrostire. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti il ​​merluzzo risulterà in umido, non fritto.

Al posto del pangrattato potete usare una pastella composta da un impasto di uova, un cucchiaio di acqua minerale e farina. In termini di densità, dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.

Il pesce con le verdure al forno non è meno gustoso.

Per prepararlo, prendi:

• 1 kg di patate;

• 20 g di burro;

• 0,5 kg di filetto di merluzzo;

• 2-3 teste di cipolle;

• Carote 2;

• olio vegetale;

• sale;

• 150 ml di latte;

• 100 g di formaggio a pasta dura.

Sbucciare le patate, lessarle, schiacciarle con una cotta insieme al burro, ottenendo una specie di normale purè di patate, ma senza rompere troppo i grumi, e adagiarle sul fondo di una forma unta. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a rondelle e friggerle nell'olio. Mettere le cipolle e le carote cotte sopra le patate e i pezzi di merluzzo sopra.

Versare il latte sulla teglia, cospargere il pesce con il formaggio grattugiato e metterlo in forno caldo. A 180 gradi, la casseruola di pesce sarà pronta in mezz'ora. Questa ricetta può essere adattata per un multicucina assumendo i prodotti nelle proporzioni consigliate per l'uso nelle istruzioni di accompagnamento.

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