Per gli spazi vuoti, le verdure medie e piccole sono l'ideale. Sono facili da sbucciare, tritare o grattugiare a seconda della ricetta che si desidera.
Quindi, come congelare le carote per l'inverno?
- Cerchi.
Le carote sotto forma di cerchi sono utili per preparare zuppe e una varietà di stufati di verdure. Gli anelli arancioni aggiungono colori caldi al piatto e saturano il corpo di vitamina A.
Le carote devono essere accuratamente pulite dallo sporco: polvere, terra, argilla, ecc. Puoi far fronte al compito con un pennello per lavare frutta e verdura. Le radici sbucciate vengono tagliate dalla buccia e dalle estremità. Ora è il momento di tagliare le carote ad anelli o semianelli. Di conseguenza, i cerchi dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione, con uno spessore di circa 3-5 mm.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Mentre bolle, abbassare il setaccio sopra e mettere le carote per 2-3 minuti, sbollentare lentamente. Quindi togliere il setaccio e metterlo in acqua fredda preparata in anticipo. Dopo il raffreddamento, le verdure vengono stese su un canovaccio o su un tovagliolo di carta fino a quando l'umidità non sarà completamente assorbita. A fine cottura i boccali di carota vengono adagiati su una superficie piana: piatto, vassoio, vassoio e riposti in freezer per un paio d'ore. Quindi il pezzo viene trasferito in un sacchetto (preferibilmente sottovuoto), in cui le carote verranno conservate per tutto l'inverno.
Le tazze di carote possono essere congelate insieme ad altre verdure come piselli o mais.
- Con cannucce.
Le strisce di carota possono essere preparate crude. Questa opzione è adatta per primi e secondi piatti, oltre che per dessert, come la torta di carote.
Le verdure fresche vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia di medie dimensioni. Quindi le carote devono essere avvolte in un sacchetto di plastica e piegate nel congelatore.
Ora sai come congelare le carote. Affinché il processo di congelamento passi più velocemente, è possibile utilizzare la speciale modalità "super congelamento" delle celle frigorifere. Buon appetito!