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Il litchi è un piccolo frutto rotondo, piuttosto poco appariscente a prima vista, ma ha un gusto profondo e molte proprietà positive. È ottimo come spuntino a sé stante, ma funziona bene anche con altri ingredienti. Da dove vengono i litchi? Che sapore ha e come mangiare correttamente il litchi?
Il litchi è un frutto delle dimensioni di una bella fragola. Il frutto ha solitamente un guscio rosa ricoperto di spine smussate. Alcune varietà sono arancioni, gialle e anche leggermente rosse. Sotto il guscio c'è una carne delicata che circonda un grosso seme.
Come mangiare il litchi
Il litchi può essere consumato crudo. Basta tagliare una parte della buccia con una coda, quindi sbucciare delicatamente la buccia rimanente con le dita. Si ottiene così una polpa dolce e rinfrescante con una leggera acidità, la cui consistenza dovrebbe essere soda e di colore perlato.
Che sapore ha il litchi?
Si chiama prugna cinese per un motivo, perché il gusto del litchi e della prugna è molto simile. Alcune persone assaggiano anche il sapore dell'uva nel litchi. La polpa di questo frutto ha una consistenza bianca traslucida. È molto dolce e succoso, perfetto come spuntino o come aggiunta a macedonie di frutta, o anche come ingrediente di bevande.
Litchi: origine
La Cina è considerata la sua patria. Si ritiene che fosse conosciuto lì già intorno al 1800 aC perché pergamene secolari raccontano la storia di questo frutto consegnato alla corte imperiale. Lychee era anche un ospite abituale degli imperatori della dinastia Han.
Il litchi non si trova naturalmente in Europa. Richiede un clima caldo e umido per crescere, come in Asia meridionale, Africa, Sud America e Florida. Gli alberi di litchi raggiungono un'altezza di 12 metri. Hanno corone ramificate e foglie dure verde scuro. Il litchi, coltivato nel nostro clima in vaso o in cortile, è solitamente un piccolo arbusto, che raggiunge un'altezza di diverse decine di centimetri, con rami piuttosto sottili.
È possibile coltivare litchi a casa
Il cespuglio di litchi può essere coltivato dall'osso del frutto. I semi sbucciati possono essere immersi in acqua tiepida per 24 ore (che dovrebbe essere cambiata frequentemente per mantenerli caldi il più a lungo possibile) per accelerare la germinazione. Quindi va posto in una pentola riempita con una miscela di terriccio di torba e sabbia in un rapporto di 3: 1. L'osso va ricoperto con uno strato di tre centimetri di composto, che deve essere mantenuto costantemente umido. La pentola dovrebbe essere collocata in un luogo caldo e soleggiato. Una volta che la pianta è germogliata, ricorda che ha bisogno di calore costante. È ideale per costruire una piccola serra per il litchi, in cui il litchi si svilupperà più velocemente e crescerà in una pianta più forte.
Sfortunatamente, vale la pena aspettare pazientemente i primi frutti. Il litchi coltivato in condizioni domestiche favorevoli inizia a dare i suoi frutti in circa 3-5 anni.
Litchi: proprietà benefiche
Il litchi è principalmente una fonte di preziosa vitamina C. 100 grammi di questo frutto ne contengono circa 71 mg, che coprono il fabbisogno giornaliero di questa vitamina di un adulto. Il litchi ci fornisce anche potassio, vitamine del gruppo B e vitamine E e K. È anche una fonte di zinco, magnesio, ferro, fosforo e selenio.
Nella medicina tradizionale cinese il litchi viene utilizzato come coadiuvante nella lotta alle malattie dell'apparato digerente. È stato utilizzato anche nei cosmetici per secoli. I suoi ingredienti idratano e nutrono perfettamente la pelle e, grazie alla presenza di vitamina C, l'estratto di litchi supporta la rigenerazione della pelle e la produzione di collagene.
Cosa cucinare dal litchi
Il litchi ha un sapore migliore come spuntino autonomo. Con questo frutto si fanno anche fantastiche confetture e marmellate, oltre a mousse che si possono aggiungere alla farina d'avena e ai cereali. Inoltre, il litchi è un'ottima aggiunta alle macedonie di frutta e alle insalate di verdure, anche con l'aggiunta di pesce o carne. Vale anche la pena provare il litchi a colazione come aggiunta a pancake o waffle, e come decorazione per gelati, torte e muffin.
Tuttavia, vale la pena provare il litchi in una versione meno classica come ingrediente del pollo al curry.
Pollo al curry con litchi
Ingredienti:
- due cipolle
- 300 petto di polloг
- 20 pz. sembra
- lattina di latte di cocco
- sale e pepe
- burro
- un cucchiaio di farina di patate
- cucchiaio di pasta di curry
Metodo di preparazione:
Mondate e tritate la cipolla, poi fatela soffriggere in olio ben caldo. Tritare finemente il petto di pollo e aggiungerlo alla cipolla. Quando la carne sarà dorata, aggiungete il latte di cocco. Aspetta un po', poi aggiungi la pasta di curry. Addensare il tutto con la fecola di patate. Dopo qualche minuto aggiustate di sale e pepe a piacere. Infine aggiungete la polpa di litchi. Servire con riso o spaghetti di riso.
Buon appetito!
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