La moderna industria alimentare produce un gran numero di prodotti e quasi tutti contengono additivi alimentari che svolgono il ruolo di coloranti, addensanti, agenti lievitanti, esaltatori di sapidità, conservanti, ecc. Essi, come già accennato, possono essere prodotti sia da piante materiali e da animali. Quale di essi utilizzare è deciso dal produttore e allo stesso tempo, purtroppo, la fonte delle materie prime non è indicata sulla confezione. Inoltre, alcuni produttori si sono resi conto che gli acquirenti sono spaventati dalle lettere E nella composizione dei prodotti, quindi hanno fatto ricorso a un trucco e hanno iniziato a scrivere i nomi degli additivi invece delle lettere. Ad esempio, invece di "E120" scrivono "carminio". Per non essere ingannati, entrambi i nomi saranno indicati qui.
E120 – Carminio e cocciniglia (insetti cocciniglia femmina)
E 252 – Nitrato di potassio (scarti di latte)
E473 – Esteri di acidi grassi di saccarosio (grasso animale)
E626-629 – Acido guanilico e guanilati (lievito, sardine o carne)
E630-635 – Acido inosico e inosinati (carne animale e pesce)
E901 – Cera d'api (prodotto di scarto delle api)
E904 – Gommalacca (insetti)
E913 - Lanolina (lana di pecora)
E920 e E921 – Cisteina e cistina (proteine e peli di animali)
E966 – Lactitolo (latte di mucca)
E1000 − Acido colico (manzo)
E1105 – Lisozima (uova di gallina)
Caseina e caseinati (latte vaccino)
E441 – Gelatina (ossa di animali, più spesso maiali)
Lattosio (zucchero del latte)
Esistono anche additivi combinati sotto un unico nome e realizzati con materie prime sia animali che vegetali. Al momento, non ci sono informazioni in merito sulla confezione del prodotto e il produttore non è tenuto a fornire queste informazioni, anche se lo richiedi. Andando avanti, la comunità vegana deve sollevare la questione di come risolvere questo problema e garantire che le informazioni complete sulle materie prime siano indicate sulle confezioni. Nel frattempo, i seguenti additivi possono solo essere evitati.
E161b – Luteina (bacche o uova)
E322 – Lecitina (soia, uova di gallina o grassi animali)
E422 – Glicerina (grassi e oli animali o vegetali)
E430-E436 – Stearato di poliossietilene e stearato di poliossietilene (8) (varie verdure o grassi animali)
E470 a e b – Sali di sodio, calcio, magnesio e potassio degli acidi grassi e (i successivi nove supplementi sono costituiti da grassi vegetali o animali)
E472 af – Esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi
E473 – Esteri di saccarosio e acidi grassi
E474 – Saccarogliceridi
E475 – Esteri di poligliceridi e acidi grassi
E477 – Esteri di propano-1,2-diolo degli acidi grassi
E478 – Esteri di acidi grassi lattilati di glicerolo e glicole propilenico
E479 – Olio di soia ossidato termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi (grassi vegetali o animali)
E479b - Olio di semi di soia e di semi ossidati termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi
E570,572 – Acido stearico e magnesio stearato
E636-637 Maltolo e isomaltolo (malto o lattosio riscaldato)
E910 – Esteri di cera (grassi vegetali o animali)
Acidi grassi Omega-3 (pesce e olio di foca o soia)
Inoltre, questi additivi possono far parte di cosmetici, medicinali e integratori alimentari.
In generale, ogni anno diventa sempre più difficile per un vegano mangiare prodotti prodotti dall'industria alimentare. Nuovi integratori compaiono continuamente, quindi l'elenco non è definitivo. Se prendi sul serio la tua alimentazione, quando vedi un nuovo additivo nella composizione del prodotto, dovrai chiarire da quali materie prime è composto.
Per comodità, puoi stampare questo elenco di integratori a cui fare riferimento in negozio. Oppure installa sul tuo telefono: Vegang, Animal-Free, ecc. Sono tutti gratuiti. Ognuno di essi contiene informazioni sugli ingredienti non vegani negli alimenti.