I frutti di mare sono molto sani e nutrienti, contengono proteine, grassi insaturi, calcio (pesce di mare), zinco (gamberi, ostriche), ferro (gamberi, ostriche, pesce rosso), rame (granchi, aragoste, ostriche), potassio (cozze) , fosforo, selenio e iodio, altre vitamine e minerali. Come scegliere prodotti freschi e di alta qualità
Cozze
Quando acquisti le cozze, assicurati che i lembi di tutti i gusci siano chiusi. Se sono socchiusi, è più probabile che il mollusco sia morto che vivo. Puoi persino toccare il guscio con il dito - se reagisce e si restringe, allora va tutto bene, altrimenti - tali frutti di mare sono pericolosi per lo stomaco.
calamari
Odorano di mare e un po' di fango. La carne di calamaro è bianco-grigiastra, ma le sfumature di rosa e rosso dovrebbero avvisarti. Se stai acquistando carcasse di calamari, tieni presente che dovrebbero essere facili da separare l'una dall'altra. La pellicola che ricopre la carcassa non è mai monotona (la sua tonalità può variare dal rosato al grigio-violaceo).
Gamberetti
Dovrebbero essere di colore rosa e arricciati in un anello. Se la testa di un gambero è nera, non è stata la più sana durante la sua vita. I gamberetti in gravidanza hanno una testa marrone: la loro carne è semplicemente più sana. Ma la testa verde non dovrebbe allarmarti, non caratterizza in alcun modo il gambero - significa solo che durante la sua vita ha mangiato un certo cibo che gli conferisce un tale colore.
Ostriche
Le buone ostriche non possono essere confezionate in contenitori, vengono vendute esclusivamente vive e vengono poste su appositi scivoli di ghiaccio. Le ostriche con guscio aperto non dovrebbero essere acquistate in ogni caso, un tale mollusco può essere rovinato e mangiarlo causerà danni significativi alla salute. La dimensione standard di un'ostrica è di 5-15 cm di lunghezza.
Aragoste
Questo prodotto deve essere acquistato vivo e l'aragosta deve muovere la coda quando viene toccata o cercare di muoversi. Il colore dell'aragosta può essere verdastro – grigio o blu. Il guscio dovrebbe essere sodo e denso, senza disturbi, quindi sotto di esso ti aspetta carne fresca e gustosa.
Seppia
Freschi, hanno un forte odore di pesce e sono rosa con sfumature marroni o viola. È possibile acquistare le seppie fresche in pescheria o al mercato. Se possibile, chiedi al momento dell'acquisto di pulirlo e tagliarlo, quindi cerca attentamente i residui di inchiostro. Durante l'autopulizia, è consigliabile indossare i guanti, poiché l'inchiostro contenuto nei crostacei macchia le mani.