Il salmone intero dovrebbe essere bollito per 25-30 minuti.
Cuocere pezzi singoli e filetti di salmone per 15 minuti.
Cuoci la testa di salmone nell'orecchio per 30 minuti.
Cuocere le fette di salmone a bagnomaria per 20 minuti.
In una pentola a cottura lenta, cuocere pezzi di salmone per 30 minuti in modalità "Cottura a vapore".
Come cucinare il salmone
Avrai bisogno di: salmone, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
per un'insalata o un bambino
1. Pelare e tagliare a pezzi il salmone.
2. Versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco alto.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e pezzi di salmone.
4. Cuocere pezzi di salmone per 10 minuti.
Come salare il salmone
Per la salatura del salmone sono adatti sia il salmone fresco che congelato.
Per salare il salmone ti servirà
pezzo di salmone medio del peso di mezzo chilo,
2 cucchiai di sale,
3 cucchiai di zucchero
grani di pepe - 8-9 pezzi,
3-4 foglie di alloro.
Come cucinare il salmone
Risciacquare il salmone, asciugare con tovaglioli. Tagliare il salmone lungo la cresta, togliere i semi, non togliere la pelle. Strofinare con sale misto a zucchero. Collega i pezzi con la pelle verso l'alto, metti i condimenti sopra. Avvolgere con un panno di cotone, mettere in un sacchetto. Conservare in frigorifero per 1 giorno, quindi girare il pesce, lasciare per un altro 1 giorno. Prima di servire, tagliare il salmone salato a pezzi sottili, servire con spicchi di limone ed erbe aromatiche.
Conservare il salmone leggermente salato per una settimana al massimo dopo la salatura.
Quando si sala il salmone, lo zucchero può essere sostituito con il miele; rafano, aneto può essere aggiunto a piacere.
Il costo dei prodotti per cucinare a casa il pesce leggermente salato consente di risparmiare fino alla metà del prezzo del negozio.
Come cucinare la zuppa di salmone
Prodotti
Salmone - 3 teste
Filetto di salmone - 300 grammi
Patate - 6 pezzi
Cipolla - 1 testa
Carote - 1 grande o 2 piccole
Pomodoro – 1 grande o 2 piccoli
Grani di pepe - 5-7 pezzi
Foglia di alloro - 3-4 foglie
Dill - da gustare
La quantità indicata è la quantità di cibo per pentola da 3 litri.
Ricetta zuppa di pesce salmone
Mettere le teste di salmone su una tavola, tagliarle a metà, togliere le lamelle.
Mettere le teste di salmone in una casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, eliminando la schiuma. Pelare e tagliare a dadini le patate per lato di 1 centimetro. Versare acqua bollente sul pomodoro, eliminare la pelle e tagliare la polpa a cubetti. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Pelare e grattugiare le carote. Mettere le patate, i pomodori, le cipolle e le carote nel brodo. Quindi aggiungere il filetto di salmone tagliato a pezzi, pepe e sale. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi avvolgere la padella con l'orecchio in una coperta e lasciar riposare per mezz'ora.
Servire la zuppa di pesce preparata con cerchi di limone, spolverando con aneto sulla zuppa di salmone cotto. La crema può essere servita separatamente all'orecchio.