Il riso parboiled non ha bisogno di essere risciacquato prima della cottura, mettetelo subito in una casseruola e fate cuocere per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Proporzioni – per mezza tazza di riso – 1 tazza d'acqua. Durante la cottura coprite la padella con un coperchio in modo che l'acqua non evapori più velocemente del necessario, altrimenti il riso potrebbe bruciarsi. Dopo la cottura, lasciare per 5 minuti.
Come cucinare il riso parboiled
Avrai bisogno di - 1 bicchiere di riso parboiled, 2 bicchieri d'acqua
Come cucinare in una casseruola - metodo 1
1. Misura 150 grammi (mezza tazza) di riso.
2. Prendi l'acqua in un rapporto di 1: 2 al riso - 300 millilitri di acqua.
3. Bollire l'acqua in una casseruola.
4. Aggiungere il riso parboiled leggermente lavato, il sale e le spezie.
5. Cuocere a fuoco basso, coperto, senza mescolare, per 20 minuti.
6. Togli la pentola di riso cotta dal fuoco.
7. Insistere riso cotto al vapore per 5 minuti.
Come cucinare in una casseruola - metodo 2
1. Sciacquare mezzo bicchiere di riso parboiled, coprire con acqua fredda per 15 minuti e poi strizzare fuori dall'acqua.
2. Mettere il riso bagnato in una padella, scaldare a fuoco medio fino a quando l'umidità evapora.
3. Far bollire 1 bicchiere d'acqua in mezzo bicchiere di riso, aggiungere il riso caldo.
4. Cuocere il riso per 10 minuti.
Come cucinare il riso al vapore in una pentola a cottura lenta
1. Mettere il riso parboiled in una casseruola e aggiungere l'acqua in rapporto 1: 2.
2. Impostare il multicooker in modalità "Porridge" o "Pilaf", chiudere il coperchio.
3. Accendi il multicooker per 25 minuti.
4. Dopo il segnale di spegnimento, infondere il riso per 5 minuti, quindi trasferirlo su un piatto e usarlo come indicato.
Come cucinare il riso parboiled a bagnomaria
1. Misura 1 parte di riso e versala nello scomparto della cottura a vapore delle semole.
2. Versare 2,5 parti di riso in un contenitore di una vaporiera per l'acqua.
3. Impostare la vaporiera in modo che funzioni per mezz'ora.
4. Dopo il segnale, controllare la disponibilità del riso, se lo si desidera, insistere o utilizzare immediatamente.
Come cucinare il riso parboiled nel microonde
1. Versare 1 parte di riso parboiled in una ciotola profonda per microonde.
2. Bollire 2 parti di acqua in un bollitore.
3. Versare acqua bollente sul riso, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
4. Metti una ciotola di riso al vapore nel microonde, imposta la potenza su 800-900.
5. Accendi il microonde per 10 minuti. A fine cottura lasciare il riso nel microonde per altri 3 minuti.
Come cucinare il riso parboiled in sacchetti
1. Il riso confezionato è già stato pre-lavorato, quindi metti il sacchetto in una casseruola senza aprirlo.
2. Riempire la pentola con acqua in modo che il sacchetto sia coperto con acqua con un margine di 3-4 centimetri (il riso nel sacchetto si gonfierà e se l'acqua non lo copre, può seccarsi).
3. Mettete la padella a fuoco lento; non è necessario coprire la padella con il coperchio.
4. Mettere un po 'di sale in una casseruola (per 1 bustina 80 grammi - 1 cucchiaino di sale), portare a ebollizione.
5. Lessare il riso parboiled in un sacchetto per 30 minuti.
6. Prendete la busta con una forchetta e mettetela su un piatto dalla padella.
7.Utilizzare una forchetta e un coltello per aprire la busta, sollevarla dalla punta della busta e versare il riso in un piatto.
Fkusnofakty sul riso al vapore
Il riso parboiled è riso cotto a vapore per renderlo friabile dopo l'ebollizione. Il riso parboiled, anche con successivo riscaldamento, non perde friabilità e gusto. È vero, il riso parboiled perde il 20% delle sue proprietà benefiche quando viene cotto a vapore.
Il riso parboiled non ha bisogno di essere cotto a vapore: è appositamente cotto a vapore per non traboccare e per essere friabile dopo l'ebollizione. Risciacquare leggermente il riso parboiled prima della cottura.
Il riso crudo parboiled è di colore più scuro (giallo ambra) e traslucido rispetto al riso normale.
Il riso parboiled durante la cottura cambia colore giallo paglierino e diventa bianco come la neve.
La durata di conservazione del riso parboiled è di 1-1,5 anni in un luogo asciutto e buio. Contenuto calorico: 330-350 kcal / 100 grammi, a seconda del grado di trattamento a vapore. Il prezzo del riso parboiled è di 80 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).
Succede che il riso parboiled abbia un odore sgradevole (ammuffito o leggermente affumicato). Molto spesso ciò è dovuto alle caratteristiche di lavorazione. Prima della cottura, si consiglia di sciacquare tale riso per pulire l'acqua. Per migliorare l'odore, si consiglia di aggiungere al riso spezie e condimenti e friggerlo in olio. Se l'odore sembra troppo sgradevole, prova il riso al vapore di un altro produttore.
Come cucinare il riso al vapore in porridge
A volte prendono riso al vapore per porridge e pilaf per mancanza di un altro e cercano di farlo bollire in porridge. Questo può essere fatto molto semplicemente: in primo luogo, mettere il riso in un rapporto di 1: 2,5 con acqua, in secondo luogo, mescolare durante la cottura e, in terzo luogo, aumentare il tempo di cottura a 30 minuti. Con questo approccio, anche il riso parboiled si trasforma in porridge.