Contenuti
Cuocere i colli d'anatra per 40 minuti.
Come cucinare i colli d'anatra
1. Sciacquare il collo d'anatra sotto l'acqua corrente fredda.
2. Taglia ogni collo in due parti uguali, praticando un'incisione nei punti morbidi tra le vertebre, puoi sentire questi punti con le dita.
3. Versare acqua fresca fresca in una casseruola, mettere a fuoco alto, portare a ebollizione.
4. Aggiungere un cucchiaino di sale, i colli d'anatra in una casseruola, tenere a fuoco medio per 40 minuti.
Colli d'anatra in una pentola a cottura lenta
1. Sciacquare i colli d'anatra sotto l'acqua corrente fredda, dividerli in più parti uguali in modo che i colli si adattino al fondo della ciotola del multicooker.
2. Ungere il fondo della ciotola multicooker con olio vegetale.
3. Mettere i colli d'anatra in una ciotola, versare 1,5-2 litri di acqua fresca fredda, aggiustare di sale - mezzo cucchiaino, accendere la modalità di cottura per un'ora e mezza.
Zuppa di collo d'anatra
Prodotti
Colli d'anatra - 1 chilogrammo
Patate - 5 tuberi
Pomodori - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 3 cucchiai
Foglie di alloro - 2 foglie
Pepe nero - 5 piselli
Basilico – 1 rametto (può essere sostituito con un pizzico di essiccato)
Sale: mezzo cucchiaino
Come preparare la zuppa di collo d'anatra
1. Lavare i colli d'anatra in acqua corrente fredda, tagliarli in più pezzi.
2. Mettere i colli d'anatra in una casseruola, versare 2,5-3 litri di acqua fredda.
3. Mettere una casseruola con i colli a fuoco medio e portare a ebollizione.
4. Ridurre la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento i colli per 3 ore, in modo che la carne inizi ad allontanarsi dalle ossa.
5. Lavate e pelate le patate e le carote, tagliate le patate a quadrati di 2 centimetri di spessore, le carote in piatti di diversi millimetri di spessore.
6. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli sottili.
7. Lavare il pomodoro, metterlo in acqua bollente per un paio di minuti, togliere la pelle, tagliarlo a quadretti spessi 2 centimetri.
8. Togliere i colli dalla padella, adagiarli su un piatto piano, separare con le mani la carne dalle ossa.
9. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola con il brodo, portare a ebollizione a fuoco vivace.
10. Mettere le patate nel brodo, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
11. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio, scaldare per qualche minuto.
12. Friggere le cipolle per 5 minuti, aggiungere le carote, friggere per altri 5 minuti.
13. Aggiungere la carne dei colli d'anatra, sale, pepe alle verdure fritte, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
14. Mettere un pomodoro in una padella con carne e verdure, impastarlo con un cucchiaio, cuocere per 3 minuti.
15. Mettere nel brodo il condimento di verdure e carne, unire un rametto di basilico, le foglie di alloro, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
16. Togliete le foglie di alloro e il basilico dal brodo e scartatele.