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Fai bollire il latte condensato dal latte per 1-2 ore, ma questi trucchetti possono essere fatti in 15 minuti.
Latte condensato dal latte normale
Il modo classico
Prodotti
Latte con un contenuto di grassi del 2,5% e oltre – 1 litro, più alto è il contenuto di grassi, più cremoso sarà il gusto, per un effetto intensificato, puoi aggiungere il burro, ma non è affatto necessario
Zucchero - 180 grammi
Suggerimento: fai bollire più latte, versalo in barattoli sterilizzati e conservalo in frigorifero: è abbastanza per molto tempo! Come cucinare il latte condensato dal latte
1. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco basso. È meglio usare una casseruola in modo che il latte non bruci.
2. Versare lo zucchero nel latte caldo e mescolare immediatamente completamente in modo che lo zucchero non bruci.
3. Sempre mescolando con una frusta, far bollire il composto per 1-2 ore, a seconda del contenuto iniziale di grassi del latte e dello spessore desiderato. Per il latte condensato ordinario, ci vuole un'ora, per il latte bollito denso - 2 ore. In modo che non ci siano sicuramente grumi, rompere il latte condensato finito con un frullatore.
4. Controllare la disponibilità del latte condensato: attendere la consistenza della gelatina calda, gocciolare il latte su un piatto e raffreddare.
Latte condensato in polvere
Prodotti
Latte 3,2% - 1 bicchiere
Latte in polvere (può essere sostituito con una miscela di latte) - 1 bicchiere
Zucchero - 1 bicchiere
Modo semplice - 1 ora
1. Mescolare bene tutti gli ingredienti, versarli in un pentolino.
2. Mettere a “bagnomaria” (cioè in un'altra pentola) e cuocere per 1 ora a fuoco basso senza coperchio, mescolando di tanto in tanto con una frusta, sciogliendo lo zucchero.
3. L'acqua bollita calda risulterà liquida, ma dopo il raffreddamento si solidificherà. Deve essere raffreddato e refrigerato per 12 ore. Da questa quantità di ingredienti si otterranno circa 0,5 litri di latte condensato bollito.
Ricetta rapida del latte condensato in 15 minuti
Prodotti
Latte - 200 millilitri
Zucchero - 200 grammi
Burro - cubo da 30 grammi
Come cucinare
1. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere un cucchiaio d'acqua e mettere sul fuoco in modo che lo zucchero si caramelli lentamente, quindi aggiungere il burro in modo che nulla bruci.
2. Mentre lo zucchero sta sobbollendo, riscaldare il latte nel microonde e aggiungerlo allo zucchero, far bollire fino a completo miscelazione per 5 minuti.
3. Mescolare insieme al latte in polvere e mescolare fino a quando i grumi di latte in polvere sono completamente sciolti.
Fatti deliziosi
Matematica condensata Prezzo del latte condensato – da 80 rubli / 400 grammi. (in media a Mosca per giugno 2020), il prezzo del latte condensato bollito è di 90 rubli / 350 grammi. Un buon latte condensato bollito contiene solo prodotti naturali. Se viene aggiunto un "sostituto del grasso del latte", il prodotto potrebbe essere di qualità inferiore. Se cucini il latte condensato a casa, avrai bisogno di prodotti per 70 rubli. e ottieni un litro intero di latte condensato e la qualità del prodotto sarà superiore.
Puoi cuocere il latte condensato solo nel latte liquido o anche nella panna, quindi il latte condensato cuocerà più a lungo, circa 3 ore, ma sarà più gustoso. Per cucinare, hai bisogno di 1 litro di latte o panna per libbra di zucchero.
Durante la cottura, puoi aggiungere la soda sulla punta di un coltello - quindi il latte condensato risulterà esattamente senza grumi, ma la consistenza sarà un po 'più sottile.
Il latte condensato può essere cotto in un multicooker - in modalità "Stufato" per un'ora e mezza.
Il latte condensato fatto in casa è ottimo da aggiungere ai cereali, al pane o alle frittelle, è ottimo anche per le creme.
Il prezzo dei prodotti per il latte condensato fatto in casa è di 100 rubli / 1 chilogrammo (a giugno 2020).
Il latte in polvere può essere acquistato in negozi di alimentari specializzati - costa da 300 rubli / libbra (dati a giugno 2020).
A piacere, durante la cottura, puoi aggiungere zucchero vanigliato e cannella al latte condensato.
Per diversificare il gusto, puoi aggiungere zucchero vanigliato, cacao, cannella, zucchero di canna al dessert caldo.