Contenuti
Il tempo di cottura del merluzzo è di 15 minuti.
Cuocere il baccalà a bagnomaria per 20 minuti.
Cuocere il merluzzo in un multicooker in modalità "Cottura" per 20 minuti.
Come cucinare il merluzzo
Avrai bisogno di: merluzzo, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
Come cucinare in una casseruola
1. Scongelare il merluzzo, se congelato. Togliete la cresta dai filetti, se disponibile, dal pesce intero, pelate le squame e eliminate le interiora.
2. Tagliare il pesce in porzioni (3-4 centimetri di spessore), la testa e la coda possono essere messe sull'orecchio.
3. Mettere il pesce in una casseruola, aggiungere l'acqua appena sopra il livello del pesce, mettere a fuoco la padella.
4. Aggiungere le spezie (cipolla, sedano, zafferano, pepe nero, aneto) e il sale.
5. Lessare il merluzzo dopo averlo bollito per 15 minuti.
Come cucinare a bagnomaria
1. Pelare e tagliare il pesce.
2. Strofinare i pezzi con sale e spezie.
3. Mettere i pezzi di merluzzo in modo uniforme in una padella a vapore, cospargere di erbe.
4. Versare l'acqua nel contenitore dell'acqua.
5. Accendete la doppia caldaia, cuocete il baccalà per 20 minuti.
Fatti deliziosi
Uso del merluzzo
Il fegato di merluzzo contiene grasso, fonte di acidi grassi polinsaturi omega-3, inoltre da esso si ricavano le vitamine A e D. Il fegato di merluzzo viene utilizzato come materia prima per la produzione di cibo in scatola.
Come cucinare il merluzzo per un bambino
Il merluzzo può essere somministrato ai bambini dai 10 mesi di età. Per cucinare il merluzzo per un bambino, devi bollirlo con le verdure e impastarlo. Oppure fate bollire il pesce nel latte e servite il bambino con il burro. Per la prima volta, il merluzzo in zuppa è adatto in modo che il gusto del merluzzo non sia molto inaspettato per i bambini.
Scegli il giusto cod
Il merluzzo fresco può essere acquistato solo nelle città portuali, ma non a Mosca. Scegli il merluzzo freddo tra il merluzzo freddo e congelato: ha un sapore migliore. Il merluzzo fresco ha cellule piatte e piccole. È meglio scegliere i filetti di merluzzo sottovuoto: allora puoi star certo che acquisterai esattamente filetti disossati e senza pelle. È meglio mettere il merluzzo congelato dal congelatore nel frigorifero 8-9 ore prima della cottura.
Come bollire il merluzzo in cetrioli sottaceto
Prodotti
Merluzzo - 500 grammi
Verdi - 1 mazzo
Carote - 1 pezzo
Cetriolo sottaceto – 200 grammi
Salsa di pomodoro – 200 grammi
Pacchetto spezie (10 grammi)
Codice ricetta
1. Far bollire l'acqua con le spezie, aggiungere il cetriolo sottaceto, mettere in fila il merluzzo tritato e cuocere per 15 minuti.
2. Togliere il pesce bollito dal brodo, adagiare su un piatto con la pelle rivolta verso l'alto, versarvi sopra la salsa di pomodoro o l'olio d'oliva.
3. Servire con patate lesse e limone. Puoi decorare il piatto con gamberi bolliti.
Come cucinare il merluzzo al limone
Prodotti
Merluzzo - 1 pesce
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 4 cipolle piccole
Limone - 1/2 limone
Radice di prezzemolo, alloro, pepe in grani – a piacere
Sale - a piacere
Acqua - 1,5 litri
Come cucinare il merluzzo
1. Se il merluzzo è congelato, scongelatelo, sventrate le interiora e tagliate la testa, la coda e le pinne.
2. Lavare i filetti di merluzzo e tagliarli a pezzi di media grandezza.
3. Pelare le carote e tagliarle a fettine. Pelare e lavare 4 cipolle.
4. Mettere le spezie in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua, sale.
5. Aggiungere le carote tritate e le cipolle sbucciate.
6. Aggiungere il merluzzo tritato.
7. Mettere la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
8. Quando è pronto, rimuovere il baccalà con una schiumarola, disporlo su un piatto e spolverare con il succo di limone.