Contenuti
Cuocere il salmone in una casseruola per 30 minuti.
Cuocere il salmone in una pentola a cottura lenta per 25 minuti in modalità "Zuppa".
Cuocere il salmone chum a bagnomaria per 45 minuti.
Come cucinare il salmone
Avrai bisogno di: salmone, acqua, un coltello da pesce, sale Come pulire il salmone
1. Lavare il chum salmon sotto l'acqua corrente, posizionare una pellicola sul piano di lavoro per non macchiare la tavola e pulire il pesce dalle squame.
2. Taglia la testa e fai un'incisione longitudinale con un coltello affilato lungo la pancia.
3. Rimuovere tutte le interiora dal pesce e sciacquare di nuovo.
Come cucinare il salmone
1. Mettere il salmone in una casseruola e coprire con acqua.
2. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere il salmone chum a fuoco medio per 10 minuti.
3. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti a coperchio chiuso.
Come cucinare il salmone al cetriolo sottaceto
Prodotti
Filetto di Chum - 400 grammi
Cetriolo sottaceto – 300-400 grammi
Olio vegetale - 50 grammi
Cipolle – una cipolla piccola
Senape pronta (pasta) – 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pezzo
Pimento - 3 piselli
Preparazione del filetto di chum
1. Tagliare le pinne dal pesce sbucciato ed eviscerato per non ferire la carne.
2. Tagliate il salmone lungo la spina dorsale su entrambi i lati.
3. Separare con cura la carne di salmone chum dalla cresta e rimuovere le ossa con le mani o con le pinzette.
Cucinare il salmone in salamoia di cetriolo
1. Tagliare i filetti di salmone chum a fette di due o tre centimetri di spessore.
2. Ungere una piccola casseruola con olio vegetale e aggiungere il pesce tritato.
3. Filtrare il cetriolo sottaceto.
4. Versare la salamoia sul pesce in modo che copra metà del salmone.
5. Mettere la cipolla tagliata in quarti con il pesce. Metti lì i grani di pepe e la foglia di alloro.
6. Mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione, far bollire per dieci minuti.
7. Trasferire il pesce in un altro piatto (non di alluminio), in cui verrà servito in tavola.
8. Filtrare il brodo e raffreddare.
9. Macinare l'olio vegetale con la senape e condire con il brodo.
10. Prima di servire, per due o tre ore, versare il salmone con il brodo e conservare in frigorifero.
Come cucinare il salmone in salsa
Prodotti
Filetto di Chum - 500 grammi
Carote - 100 grammi
Panna acida - 150 grammi
Acqua - 150 grammi
Cipolle - 1-2 pezzi
Pomodori - 100 grammi
Limone – una metà
Farina - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pezzo
Olio vegetale - 2 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere
Preparazione dei prodotti
1. Togliere il filetto preparato dalla pelle e tagliarlo a cubetti 2-3 centimetri.
2. Pelare le carote, sciacquare bene e grattugiare su una grattugia fine.
3. Tritate finemente la cipolla e mescolatela con le carote.
4. Pelate i pomodori. Per facilitarne la rimozione, i pomodori devono essere versati con acqua bollente.
5. Per la salsa: diluire la panna acida con acqua, sale, pepe e mescolare bene.
Come cucinare il salmone in una casseruola
1. Cospargere il filetto di salmone chum con farina e succo di limone.
2. Ungere una padella con olio e friggere i cubetti di pesce fino a doratura, quindi metterli in una casseruola.
3. Mettere le cipolle e le carote in una padella unta con olio vegetale e friggere.
4. Tritate finemente i pomodori e aggiungeteli alle cipolle e alle carote.
8. Mettere le verdure in una piccola casseruola.
9. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.
10. In una casseruola con il pesce fritto, mettere sopra le verdure stufate e versare sopra il tutto con la salsa di panna acida.
12. Portare a ebollizione a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
13. Invece di carote e cipolle, puoi usare patate, peperoni o qualsiasi altra verdura. Potete anche aggiungere formaggio grattugiato.
Come cucinare il salmone in salsa in una pentola a cottura lenta
1. Cospargere il filetto di farina e versarvi sopra il succo di limone.
2. Ungete la ciotola del multicooker con olio e mettete lì i cubetti di chum.
3. Nella modalità "Cottura", friggere il pesce fino a doratura.
4. Rimuovere i pezzi tostati dalla ciotola.
5. Metti le cipolle e le carote in una pentola a cottura lenta.
6. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti. Se la cipolla non diventa trasparente, accendila per altri 10 minuti.
7. Aggiungi i pomodori a una pentola a cottura lenta.
8. Attivare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti.
9. Togli le verdure dalla ciotola e mettici dentro il pesce.
10. Mettere le verdure sopra il pesce, versarvi sopra la salsa di panna acida.
11. Attivare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti.
Orecchio da amico
Prodotti
Salmone Chum - 0,5 chilogrammi
Patate - 5 pezzi
Carote (medie) - 1 pezzo
Cipolle (grandi) - 1 pezzo
Dill - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzo
Sale, pepe nero in grani - a piacere
Come cucinare la zuppa di pesce da chum
1. Sciacquare 500 grammi di salmone, staccare le squame e iniziare a tagliare il pesce.
2. Tagliare la testa, aprire la pancia con un coltello lungo e affilato ed estrarre tutte le parti interne.
3. Tagliare il salmone chum a bistecche e metterlo in una casseruola. Versare l'acqua (circa 3 litri) e cuocere il pesce a fuoco medio.
3. Lavare e pelare 5 patate con un pelapatate o un coltello, tagliarle a cubetti di media grandezza.
4. Lavate 1 carota, eliminate la coda, raschiate con un coltello per staccare la pelle e tagliatela a fettine.
5. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
6. Mettere le verdure nel brodo, aggiustare di sale, aggiungere i grani di pepe nero e continuare la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti. Copri la pentola con un coperchio.
7. Sciacquare due mazzi di verdure con acqua e tritarli.
8. Spegnete il fuoco e riempite la zuppa con aneto e prezzemolo tritati. Alcune verdure possono essere lasciate da aggiungere ai piatti durante il servizio.
L'orecchio è pronto!
Fatti deliziosi
- A causa dei ricchi contenuto Omega-6, Omega-3 e lecitina Mangiare salmone può prevenire l'aterosclerosi, l'infarto miocardico e l'ictus ischemico. Il potassio e il fosforo aiutano a rafforzare le ossa. Questo è il motivo per cui si consiglia di dare il salmone intero ai bambini. Contenuti in grandi quantità in questo pesce, il potassio e il magnesio normalizzano il lavoro del cuore. E la tiamina ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sullo sviluppo della memoria.
- Chum è dietetico prodotto e contiene 127 kcal / 100 grammi.
- Quando si sceglie un il pesce fresco congelato deve essere esaminato attentamente. Il pesce dovrebbe avere un colore uniforme senza macchie e non avere una sfumatura arrugginita. Ciò indica che il pesce è raffermo o è stato scongelato più volte.
- Quando si sceglie pesce fresco, la traccia dovrebbe scomparire rapidamente quando viene premuta e le branchie dovrebbero avere un colore rosa succoso. Se la traccia non scompare per molto tempo e le branchie hanno una tinta giallastra o grigiastra, molto probabilmente il pesce è stato scongelato più volte o è rimasto sul bancone per molto tempo.
- Costo salmone congelato - da 230 rubli / 1 chilogrammo (dati per Mosca a giugno 2018).