Pulire il polmone dell'alce da possibili lesioni, cuocere quello facile per 2 ore. Cuocere il polmone di alce in una pentola a pressione per 1 ora. Il polmone bollito è buono per polpette o salsicce tritate.
Come cucinare un polmone di alce
1. Sciacquare accuratamente il polmone dell'alce e tagliarlo a pezzi.
2. Esaminare attentamente le superfici tagliate, rimuovere le aree scure ed eccessivamente morbide.
3. Mettere i pezzi di polmone in una casseruola, coprire con acqua e salare abbondantemente l'acqua.
4. Cuocere un alce leggero per 2 ore a fuoco basso sotto un coperchio.
5. Scolare il brodo, asciugare la luce e adagiarlo sulla carne arrosto o tritata.
Come preparare l'arrosto di polmone di alce
Prodotti
Polmone di alce - 500 grammi
Olio vegetale - 1/5 di tazza
Cipolle - 2 teste
Carote - 2 pezzi
Peperone dolce - 2 pezzi
Sale e pepe qb
Come preparare un polmone arrosto
1. Lessare un polmone di alce in acqua salata.
2. Raffreddare il polmone e tagliarlo a pezzi in 1 pezzo.
3. Scaldare l'olio in una padella, mettere il polmone bollito, friggere fino a doratura a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Ridurre il fuoco a medio, sbucciare e tritare la cipolla, metterla in padella.
5. Mentre le cipolle sono fritte, pelare le carote e tagliarle a cubetti grandi.
6. Aggiungere le carote in una padella e friggere per 7 minuti a fuoco medio mescolando regolarmente.
7. Pelare il peperone dai semi e dai gambi, tagliarlo a quadrati e aggiungerlo alla padella.
8. Versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.