Mettere le tagliatelle in acqua bollente salata, attendere che riprenda il bollore e cuocere per 5 minuti. Quindi mettete le tagliatelle in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Per evitare che le tagliatelle si attacchino, aggiungete un cucchiaio d'olio e mescolate. La pasta è cotta.
Tagliatelle ai funghi
Prodotti
Tagliatelle – 250 grammi
Funghi di bosco freschi (o champignon) – mezzo chilo
Panna, 20% di grassi - 330 millilitri
Cipolle - 2 teste
Aglio - 2 punte
Parmigiano - 200 grammi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Burro - cucchiaini 3
Basilico essiccato, prezzemolo, sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
1. Pelare i funghi, lavarli, tritarli finemente e friggerli con le cipolle in olio vegetale.
2. Salare i funghi, pepare, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, sale e condimenti.
3. Versare la panna sui funghi, portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La crema dovrebbe addensarsi leggermente.
4. Cuocere le tagliatelle, metterle in uno scolapasta, adagiare la pasta su un piatto.
5. In alto o accanto per mettere i funghi in una salsa cremosa.
A piacere, puoi aggiungere nella padella dei funghi i gamberi sgusciati e scongelati (10 minuti prima della fine della cottura) o il pollo bollito (10 minuti prima della fine della cottura).
Tagliatelle ai gamberi
Prodotti
Tagliatelle – 250 grammi
Gamberetti - 500 grammi
Parmigiano - 50 grammi
Pomodoro – 1 grandi
Crema 20% - mezzo bicchiere
Aglio - 3 punte
Basilico fresco - qualche rametto
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Sale e pepe qb
PREPARAZIONE
1. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaino di olio.
3. Mettere le tagliatelle in acqua, cuocere per 5 minuti, scolare in uno scolapasta.
4. Lessare i gamberetti, raffreddarli leggermente e staccare i gusci.
5. Pelare l'aglio dalla pellicola, tagliarlo a petali.
6. Preriscaldare una padella a fuoco medio, aggiungere 2,5 cucchiai, aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 minuti.
7. Togliere l'aglio dalla padella, aggiungere i gamberetti.
8. Lavate il pomodoro, versatelo sopra l'acqua bollente, pelatelo e tritatelo finemente.
9. Aggiungere il basilico, il pepe nero e il sale in una padella, friggere per 2 minuti.
10. Aggiungere il pomodoro nella padella e soffriggere per 1 minuto.
11. Versate la crema in una padella, mettete la pasta e mescolate, spegnete il fuoco e insistete sulle tagliatelle ai gamberi per 2 minuti sotto il coperchio.
12. Grattugiare il parmigiano.
Servire le tagliatelle di gamberi, cosparse di parmigiano grattugiato.