Mettere una casseruola a fuoco basso e sciogliere il burro e il burro di cacao a bagnomaria. Grattugiare il cacao su una grattugia fine e aggiungerlo agli oli. Fate sobbollire a fuoco basso, sciogliendo il contenuto del bagnomaria mescolando spesso con una spatola. Quando la massa sarà completamente omogenea, sarà necessario spegnere il fuoco. Versate il cioccolato in uno stampo da ghiaccio, fate raffreddare bene e mettete in frigo per 4-5 ore.
Come fare il cioccolato a casa
Prodotti
Cacao grattugiato - 100 grammi
Burro di cacao - 50 grammi
Zucchero - 100 grammi
Burro - 20 grammi
Come fare il cioccolato artigianale
1. Raccogli 2 padelle: una grande, l'altra - in modo che possa essere messa nella prima e non fallisca.
2. Versare l'acqua in una pentola capiente in modo che la seconda pentola entri nel bagnomaria dopo l'installazione.
3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
4. Posizionare sopra una casseruola di diametro inferiore.
5. Mettere il burro e il burro di cacao in una casseruola senza acqua.
6. Grattugiare il cacao su una grattugia fine e aggiungerlo agli oli.
7. Cuocere sul fuoco, sciogliendo il contenuto della casseruola superiore mescolando con una spatola.
8. Quando il composto sarà completamente omogeneo, spegnete il fuoco.
9. Versare il cioccolato in una bacinella per cubetti di ghiaccio, raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 4-5 ore.
Ricetta leggera al cioccolato
Da cosa fare il cioccolato
Latte - 5 cucchiai
Burro - 50 grammi
Zucchero - 7 cucchiai
Cacao - 5 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio
Pinoli – 1 cucchiaino
Un vassoio per cubetti di ghiaccio è utile per il cioccolato..
Come fare il cioccolato da soli
1. In un pentolino, mescolate il latte, il cacao, lo zucchero. Metti la pentola sul fuoco.
2. Portare a ebollizione e aggiungere l'olio.
3. Mentre mescoli il composto al cioccolato, aggiungi la farina e porta di nuovo a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta sciolta completamente la farina, togliere la padella, raffreddare e versare a strati: prima - il cioccolato, poi - i pinoli tritati, poi - ancora il cioccolato.
5. Mettere lo stampo per cioccolato nel congelatore. Dopo 5-6 ore, il cioccolato si indurirà.
Fatti deliziosi
- Il burro di cacao è necessario per rendere molto simile al cioccolato acquistato in negozio. È piuttosto costoso, un pezzo di 200 grammi costerà 300-500 rubli. Tuttavia, può essere utilizzato anche per realizzare cosmetici fatti in casa.
- Il cacao grattugiato si trova anche nel negozio - costa da 600 rubli / 1 chilogrammo, può essere sostituito con un normale cacao in polvere, preferibilmente di alta qualità. I prezzi sono indicati in media a Mosca per luglio 2019.
– Per fare il cioccolato in casa è consentito utilizzare lo zucchero normale, ma per una maggiore naturalezza si consiglia di sostituirlo con lo zucchero di canna. Per il gusto più morbido, si consiglia di premacinare entrambi i tipi di zucchero in polvere. Puoi anche usare il miele.
- Sarà più comodo estrarre il cioccolato dagli stampi in silicone per il ghiaccio o utilizzare una piastra piatta e, dopo l'indurimento, rompere il cioccolato con le mani.