Come e dove conservare correttamente i pistacchi?
Il guscio svolge un ruolo speciale per qualsiasi tipo di noce. Il guscio non solo impedisce alla luce e al sole di colpire il nucleo, ma ha anche una funzione protettiva che aiuta a preservarli più a lungo. Il guscio dei pistacchi maturi si apre leggermente, ma non perde il suo scopo. Se sbucci le noci dal guscio, la loro durata sarà ridotta.
Le sfumature di conservare i pistacchi in casa:
- i pistacchi possono essere conservati a temperatura ambiente, in congelatore o in frigorifero (quando si conservano a condizioni ambientali, vanno scelte le zone più buie e più fresche);
- i pistacchi con una sfumatura verde del chicco sono ben conservati, con un guscio intatto senza macchie o punti (qualsiasi scurimento sul guscio è considerato un segno di deterioramento delle noci o il risultato di danni da funghi);
- se la muffa appare sui pistacchi durante la conservazione, in nessun caso devono essere mangiati (la cernita o il lavaggio non elimineranno il problema della presenza di batteri);
- se gli insetti vengono allevati nei pistacchi, allora non dovrebbero continuare a essere conservati o mangiati;
- prima dello stoccaggio, è necessario selezionare i pistacchi (è necessario rimuovere i chicchi senza gusci, particelle di guscio, eventuali rifiuti e noci con segni di deterioramento);
- Non è consigliabile conservare i pistacchi con aggiunta di sale (la loro durata non differisce nella durata e il gusto si deteriorerà piuttosto rapidamente);
- è necessario conservare i pistacchi in contenitori che possono essere chiusi con un coperchio (se un barattolo di vetro viene preso come contenitore, allora può essere sterilizzato);
- l'umidità sulla superficie dei pistacchi o sul fondo del contenitore ridurrà la durata di conservazione delle noci (la minima quantità di umidità causerà muffe e altri funghi che possono rovinare i pistacchi in un breve periodo di tempo);
- i sacchetti di plastica vengono utilizzati solo quando si conservano i pistacchi nel congelatore, in tutti gli altri casi vanno presi solo contenitori o barattoli di vetro;
- è impossibile conservare i pistacchi aperti (questo vale non solo per i contenitori senza coperchi, ma anche per le confezioni aperte in cui vengono vendute noci nei negozi);
- non vale la pena mescolare pistacchi acquistati in tempi diversi e altre varietà di noci (la durata di conservazione in questo caso sarà diversa, quindi i chicchi con un periodo di conservazione minimo rovineranno rapidamente il resto delle noci);
- in una confezione sigillata in cui i pistacchi vengono venduti in un negozio, le noci possono essere conservate per l'intero periodo specificato dal produttore (la confezione deve essere riposta in un luogo buio e lontano da fonti di calore);
- non dovresti conservare i pistacchi in scatole sopra fonti di calore (questo vale per luoghi sopra fornelli a gas o vicino a dispositivi di riscaldamento);
- sotto l'influenza della luce solare e della luce, il gusto dei pistacchi si deteriora (appaiono amarezza ed eccessiva untuosità);
- mangiare pistacchi avariati è pericoloso per la salute;
- i pistacchi possono essere conservati in sacchetti di tessuto, ma la durata in questo caso non supererà i 2 mesi.
Quanti pistacchi si possono conservare
I pistacchi sgusciati si conservano per 3 mesi. Dopo questo periodo, il loro gusto inizia a deteriorarsi. Allo stesso tempo, non c'è differenza nel metodo di archiviazione. I pistacchi pelati si conservano ugualmente in frigorifero, congelatore ea temperatura ambiente.
I pistacchi in guscio mantengono il loro gusto molto più a lungo. Se li conservi in frigorifero, il periodo massimo sarà di 9 mesi, nel congelatore - fino a 12 mesi e a temperatura ambiente i dadi non si deterioreranno in ogni caso per sei mesi. Una sfumatura importante quando si conservano i pistacchi è l'esclusione della luce solare diretta, della luce e dell'esposizione al calore.
Nella confezione originale, i pistacchi si conservano per il periodo indicato dal produttore se la confezione non è stata aperta, e per 3 mesi se la frutta a guscio è stata aperta. Non è consigliabile conservare i pistacchi in un sacchetto aperto. Altrimenti, rovineranno rapidamente le loro caratteristiche gustative.