Ingredienti Filetto di Sgombro Greco
| sgombri | 500.0 (grammo) |
| limone | 0.5 (pezzo) |
| olio di semi di girasole | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| cipolla | 1.0 (pezzo) |
| aglio cipolla | 0.2 (pezzo) |
| cetriolo | 2.0 (pezzo) |
| pomodori | 3.0 (pezzo) |
| peperone verde dolce | 2.0 (pezzo) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
| Pepe nero macinato | 0.2 (cucchiaino) |
| cipolla verde | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| prezzemolo | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| aneto | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| patate | 12.0 (pezzo) |
Metodo di preparazione
I filetti di pesce vengono cosparsi di succo spremuto di limone e cosparsi di sale. Metti 1 cucchiaio nella padella. un cucchiaio di olio e scaldare, quindi mettere le cipolle e l'aglio tritati finemente e soffriggere, mettere i pezzi di pesce a porzioni, bagnare con il vino, irrorare con le erbe e stufare per 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Tagliare a rondelle i baccelli di peperone dolce e friggerli nell'olio rimanente. Dopo 5-10 minuti unire i cetrioli ed i pomodori pelati e tagliati a fettine, cospargere di sale e pepe. Quando le verdure sono pronte, mettetele sul pesce e continuate a cuocere per altri 5 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Servire caldo con patate lesse. Usa i filetti di sgombro freschi congelati. Il limone è usato solo per il succo. L'aglio dovrebbe essere usato 1-2 chiodi di garofano. Devi anche usare 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteine | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| grassi | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| carboidrati | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| acidi organici | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Water | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamina C, ascorbico | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Calcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnesio, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sodio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Zolfo, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosforo, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Cloro, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Iodio, io | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalto, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litio, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Rame, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nichel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Cromo, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Zinco, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 11.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 78,4 kcal.
Filetti di sgombro in greco ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, potassio - 12,6% , cloro - 17,4%, cobalto - 59%, cromo - 26,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Filetto di sgombro greco PER 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 78,4 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Filetto di sgombro greco, ricetta, calorie, nutrienti