Per lei è sempre stato importante quanto siano sani i cibi che mangia la sua famiglia, e in particolare i suoi tre figli. In tavola avevano spesso urbechi e cioccolato crudo, che lei cominciò a fare da sola.
Svetlana, come è iniziata la tua indagine?
Avevo la mia produzione di dolci salutari. Dopo essermi sposato e aver dato alla luce altri due figli, ho passato questa attività al mio figlio maggiore. Mentre i bambini crescevano, ho iniziato a studiare, in particolare ho seguito i corsi di diversi maestri nella produzione di cioccolato crudo. Uno dei corsi riguardava i melangeurs, attrezzature per macinare noci e fave di cacao. Volevo comprarmi un dispositivo del genere, che costava circa 150 mila rubli. Il prezzo è piuttosto alto e mi chiedevo in cosa consiste. Quindi ho guardato in quali materiali è composto il melangeur e ho scoperto che le macine e persino il fondo sono di granito. Ho iniziato a preoccuparmi di come le radiazioni che emette influiscano sul corpo. Ho iniziato a raccogliere informazioni poco a poco. I produttori di melangeurs, come capisci, sono riluttanti a condividerlo.
Quali conclusioni hai tratto per te stesso?
I melange con macine in granito sono usati ovunque! Perché l'estrazione del granito è più economica di altre rocce. I produttori di apparecchiature che sono riuscito a contattare hanno affermato che i loro prodotti erano certificati e che il livello di radioattività non era così elevato da causare danni. Tuttavia, ho trovato molti studi che dimostrano il contrario. Il granito emette gas radon. Nel tempo, le sostanze nocive si accumulano nel corpo e portano a malattie del sistema circolatorio, inclusa la leucemia.
Come funziona un melanger? Le particelle di granito possono entrare nel cibo?
Le macine in granito sono a diretto contatto con le fave di cacao o le noci. Gli ingredienti per il futuro cioccolato o urbech vengono posti in una ciotola e macinati a lungo, a volte anche per 15 ore. Il granito tende a consumarsi, pertanto, la polvere di granito fine, con un'alta probabilità, sarà nel prodotto finito.
Coloro che non aderiscono a uno stile di vita sano dovrebbero aver paura delle radiazioni nel cioccolato?
Certo, ora stiamo parlando di coloro che vogliono essere sani e vivere una vita di qualità. Gli standard ufficiali per la concentrazione ammissibile di sostanze nocive sono stabiliti dalla legge, che non impedisce la vendita di alcol e sigarette. Tuttavia, le avvertenze sono stampate su bottiglie e confezioni. Questa è la differenza: i produttori di cioccolatini e urbech non dicono ai clienti che ci sono radiazioni all'interno. Di conseguenza, pensiamo di avvantaggiare il nostro corpo, ma tutto risulta esattamente l'opposto. L'urbech del Daghestan più economico viene preparato con l'aggiunta di zucchero, le noci non vengono nemmeno messe a bagno, ma vengono utilizzate macine di un'altra pietra naturale. Secondo me, con tutto questo, è meno dannoso. Sono favorevole ai produttori che scrivono che nella produzione sono stati utilizzati materiali pericolosi. Anche se il livello di radiazioni non è critico, mangiando tali prelibatezze ogni giorno, puoi accumulare in te stesso una quantità significativa di "rifiuti tossici". Lascia che ci sia almeno un avvertimento sulle etichette: mangia non più di una volta al mese / anno.
Esistono alternative ai melangeur con macine in granito?
Fortunatamente, ci sono ancora produttori che usano altre pietre. Ho già menzionato il Daghestan Urbech. Personalmente ho cercato opzioni e ho imparato a conoscere materiale come la quarzite Romanovsky. È molto più duro del granito e dura più a lungo. Ora ho trovato i ragazzi che estraggono questa pietra vicino a Rostov e siamo impegnati nella produzione di attrezzature alternative che non fanno paura da usare quando si preparano dolci per bambini e adulti.
La nostra salute cadrà sotto le macine di granito? Sono davvero così terribili le radiazioni nell'urbech e nel cioccolato? Vegetariano consultato con .
Igor Vasilyevich, cos'è veramente il granito?
Il granito è una roccia ignea composta principalmente da quarzo, feldspato, mica e orneblenda. La composizione del granito comprende anche minerali colorati: biotite, muscovite, ecc. Danno sfumature diverse ai graniti. Ciò è particolarmente evidente durante la lucidatura della pietra.
Il granito emette radiazioni?
Infatti, la composizione del granito può includere minerali contenenti elementi radioattivi, come l'uranio. Tuttavia, il granito in granito è diverso. A seconda del deposito, la roccia può presentare diversi livelli di radiazione, sia forte che molto debole. Il granito è spesso utilizzato nell'edilizia e nella vita di tutti i giorni (piani di lavoro, caminetti, ecc.), Poiché questo materiale è denso e resistente. Tuttavia, il granito viene testato per la radioattività prima dell'uso. Viene emessa una conclusione speciale sulla sua idoneità, sicurezza per la vita e la salute umana.
Secondo te, quanto è dannosa l'interazione umana diretta con questo materiale?
Penso che i latticini, la carne e altri prodotti che le persone acquistano e mangiano rappresentino un pericolo incomparabilmente maggiore per la salute umana rispetto alle granite. Inoltre, le radiazioni in un modo o nell'altro ci colpiscono ogni giorno e quasi ovunque. Per la tua tranquillità personale, ti consiglio di richiedere i certificati di qualità per il granito utilizzato nel prodotto.
In che modo gli stessi produttori spiegano l'uso di macine di granito nei melangeur? Vegetarian ha parlato con chi vende questa attrezzatura nella capitale.
Rivendi melangeurs o li fai tu stesso?
Siamo un'azienda russa e produciamo noi stessi melangeurs, frantoi, setacci, bagni di tempera e altre attrezzature per la produzione di cioccolato o urbech a Mosca. Puoi persino venire a vedere di persona come e da cosa è fatto.
Le macine in melangeurs sono fatte di granito. Dovrei aver paura delle radiazioni?
Le macine e il fondo dei melangeurs sono realizzati in granito della prima classe di radioattività, cioè la più minima. Utilizziamo solo due tipi di granito: Mansurovsky, il cui deposito si trova nel distretto di Uchalinsky della Repubblica di Bashkortostan, e Sunset Gold dalla Cina. Questo granito non è solo il più sicuro, ma ha anche un'elevata resistenza, quindi non si consuma più a lungo.
Come può un acquirente essere sicuro della qualità del granito usato?
Il granito viene sottoposto a controlli e test primari per la radioattività nel luogo in cui viene estratto. Non tutti i blocchi di granito hanno la possibilità di diventare una macina nei nostri melangeur. Inoltre, le macine già pronte sono sottoposte a controllo. Tutte le apparecchiature hanno certificati di qualità che ne confermano la sicurezza per la salute umana. In particolare, tali documenti sono necessari per la consegna della nostra merce all'estero. Puoi conoscere i certificati nel nostro negozio prima di acquistare il dispositivo.
Vendi melangeur con macine non granitiche?
No, il granito è il materiale più adatto. Innanzitutto, è una pietra naturale. In secondo luogo, ha la porosità, la densità e tutte quelle proprietà necessarie che consentono all'attrezzatura di funzionare a lungo e accontentare il proprietario.
Con quale frequenza i clienti si interrogano sulla sicurezza delle macine in granito nei vostri prodotti?
Questa è una delle domande popolari che sempre più persone sono venute a porre. Penso che, da un lato, ciò sia dovuto a quelle "storie dell'orrore" sulla radioattività del granito che compaiono su Internet. Aumenta invece il numero di persone attente alla propria salute. Siamo sempre felici di consigliare i nostri clienti e fornire le informazioni necessarie.
Pertanto, il cioccolato e l'urbechi, in effetti, possono essere radioattivi in \uXNUMXb\uXNUMXbun modo o nell'altro, poiché nella loro fabbricazione vengono utilizzati melangeur con macine di granito. Allo stesso tempo, il granito è un materiale di origine naturale, che ha proprietà diverse a seconda della posizione. Nota che ogni giorno una persona deve affrontare molte diverse fonti di radiazioni. Prima di tutto, è la radiazione cosmica e la radiazione solare. Sentiamo anche la radiazione della crosta terrestre, che contiene tutti i tipi di minerali. Anche l'acqua del rubinetto è radioattiva, soprattutto quella estratta da pozzi profondi. Quando passiamo attraverso uno scanner in un aeroporto o una radiografia in una clinica, riceviamo una dose extra di radiazioni. Le radiazioni non possono essere evitate. Non aver paura delle radiazioni, ma non prenderle troppo alla leggera!
Il cioccolato crudo o urbech, se consumato in grandi quantità, non avrà il miglior effetto sulla salute, come qualsiasi altro prodotto. Tuttavia, se occasionalmente ti concedi queste prelibatezze, l'effetto delle radiazioni sul corpo non sarà critico (non smettiamo di usare l'aereo, andando in vacanza nei paesi caldi). Il granito sarà sicuramente pericoloso se ti cade in testa. In altri casi vi consigliamo di non abusare di questi prodotti e di mantenere la calma. Inoltre, puoi trovare produttori alternativi che non utilizzano il granito. C'è sempre una scelta.