Alcuni trovano un significato nel lavoro quando lo fanno nel loro modo particolare. Qualcuno si sforza di essere il migliore e impara costantemente. Gli italiani hanno la loro ricetta: perché il lavoro porti gioia, deve essere presente nella vita fin dall'infanzia! Gianni Martini, titolare dell'azienda vinicola italiana Fratelli Martini e del marchio Canti, ha raccontato la sua esperienza.
È difficile immaginare come si possa pensare solo al lavoro. Ma per Gianni Martini è normale: non si stanca di parlare di vino, delle complessità del business dell'uva, delle sfumature della fermentazione, dell'invecchiamento. Sembra sia venuto in Russia per uscire a un evento sociale: in jeans con una giacca e una camicia bianca chiara, con setole trascurate. Tuttavia, ha solo un'ora di tempo, poi un'altra intervista e poi tornerà indietro.
L'azienda, guidata da Gianni Martini - non lasciatevi ingannare dal nome, nessun legame con il famoso marchio - ha sede in Piemonte. Questa è la più grande azienda agricola privata di tutta Italia. Ogni anno vendono decine di milioni di bottiglie di vino in tutto il mondo. L'azienda rimane nelle mani di un'unica famiglia.
“Per l'Italia è una cosa comune,” sorride Gianni. Qui le tradizioni sono valutate non meno della capacità di contare i numeri. Gli abbiamo parlato del suo amore per il lavoro, il lavoro in un ambiente familiare, delle sue priorità e dei suoi valori.
psicologie: La tua famiglia produce vino da diverse generazioni. Puoi dire che non avevi scelta?
Gianni Martini: Sono cresciuto in una regione dove la produzione del vino è un'intera cultura. Sai che cos'è? Non puoi fare a meno di affrontarlo, il vino è costantemente presente nella tua vita. I ricordi della mia infanzia sono il piacevole freddo della cantina, l'odore aspro della fermentazione, il sapore dell'uva.
Tutta l'estate, tutte le giornate calde e soleggiate, le ho passate in vigna con mio padre. Ero così incuriosito dal suo lavoro! Era una specie di magia, lo guardavo come incantata. E non sono l'unico a poterlo dire di me stesso. Ci sono molte aziende intorno a noi che producono vino.
Ma non tutti hanno ottenuto un tale successo...
Sì, ma la nostra attività è cresciuta gradualmente. Ha solo 70 anni e io appartengo alla seconda generazione di proprietari. Mio padre, come me, trascorreva molto tempo in cantine e vigneti. Ma poi è iniziata la guerra, è andato a combattere. Aveva solo 17 anni. Penso che la guerra lo abbia indurito, reso fermo e risoluto. O forse lo era.
Quando sono nato, la produzione era incentrata sulla gente del posto. Il padre non vendeva vino nemmeno in bottiglia, ma in grandi tinozze. Quando abbiamo iniziato ad espandere il mercato ed entrare in altri paesi, stavo solo studiando alla scuola di energia.
Cos'è questa scuola?
Studiano la vinificazione. Avevo 14 anni quando sono entrato. In Italia, dopo sette anni di scuola primaria e secondaria, c'è una specializzazione. Sapevo già allora che ero interessato. Poi, dopo essersi diplomato al liceo, ha iniziato a lavorare con suo padre. L'azienda si occupava sia di vino che di spumante. I vini sono stati venduti in Germania, Italia e Inghilterra. Ho dovuto imparare molto in pratica.
Lavorare con tuo padre è stata una sfida?
Mi ci sono voluti due anni per conquistare la sua fiducia. Aveva un carattere difficile, inoltre, aveva l'esperienza dalla sua parte. Ma ho studiato quest'arte per sei anni e ho capito qualcosa di meglio. Per tre anni ho potuto spiegare a mio padre cosa bisogna fare per rendere il nostro vino ancora migliore.
Ad esempio, tradizionalmente la fermentazione del vino avviene con l'aiuto del lievito, che viene prodotto da solo. E ho selezionato appositamente i lieviti e li ho aggiunti per rendere il vino migliore. Ci siamo sempre incontrati e discussi di tutto.
Mio padre si fidava di me, e in dieci anni l'intera parte economica della faccenda era già su di me. Nel 1990 convinsi mio padre ad aumentare il suo investimento nell'azienda. Morì quattro anni dopo. Lavoriamo insieme da oltre 20 anni.
Con l'apertura del mercato internazionale, l'azienda non poteva più rimanere un'accogliente azienda familiare? Qualcosa è andato?
In Italia, qualsiasi azienda, piccola o grande che sia, resta comunque un'impresa familiare. La nostra cultura è mediterranea, le connessioni personali sono molto importanti qui. Nella tradizione anglosassone si crea una piccola azienda, poi una holding, e ci sono diversi proprietari. Tutto questo è piuttosto impersonale.
Cerchiamo di tenere tutto in una mano, di affrontare tutto in autonomia. Grandi produttori come Ferrero e Barilla sono ancora aziende assolutamente a conduzione familiare. Tutto si tramanda di padre in figlio in senso letterale. Non hanno nemmeno azioni.
Quando sono entrato in azienda all'età di 20 anni, ho fatto molta struttura. Negli anni '1970 abbiamo iniziato ad espanderci, ho assunto molte persone: contabili, venditori. Ora è un'azienda con «spalle larghe» — strutturata in modo chiaro, con un sistema ben funzionante. Nel 2000 ho deciso di creare un nuovo marchio: Canti. Significa «canzone» in italiano. Questo marchio incarna l'Italia moderna, che vive nella moda e nel design.
Questi vini sono gioiosi, energici, con aromi e sapori puri e ricchi. Fin dall'inizio ho voluto prendere le distanze dai vecchi pilastri italiani, da regioni che tutti conoscono. Il Piemonte ha un enorme potenziale per vini innovativi e giovani. Voglio fornire al consumatore una qualità che sia al di sopra e al di là di ciò che è disponibile allo stesso prezzo.
Il mondo di Canti è una combinazione di stile raffinato, antiche tradizioni e gioia di vivere tipica italiana. Ogni bottiglia racchiude i valori della vita in Italia: passione per il buon cibo e per il buon vino, senso di appartenenza e passione per tutto ciò che è bello.
Cosa è più importante: il profitto, la logica dello sviluppo o la tradizione?
Dipende dal caso. Anche per l'Italia la situazione sta cambiando. La mentalità stessa sta cambiando. Ma mentre tutto funziona, apprezzo la nostra identità. Ad esempio, tutti hanno distributori e noi stessi distribuiamo i nostri prodotti. Ci sono le nostre filiali in altri paesi, i nostri dipendenti lavorano.
Selezioniamo sempre i capi dipartimento insieme a nostra figlia. Si è appena diplomata alla scuola di moda di Milano con una laurea in promozione del marchio. E le ho chiesto di lavorare con me. Eleonora è ora responsabile della strategia di immagine globale del marchio.
Lei stessa ha inventato e girato video, ha raccolto lei stessa le modelle. In tutti gli aeroporti d'Italia, la pubblicità da lei realizzata. La tengo aggiornata. Deve conoscere tutti i settori: economia, reclutamento, lavoro con i fornitori. Abbiamo un rapporto molto aperto con nostra figlia, parliamo di tutto. Non solo al lavoro, ma anche fuori.
Come descriveresti ciò che è più importante nella mentalità italiana?
Penso che sia ancora la nostra dipendenza dalla famiglia. Lei viene sempre prima. Le relazioni familiari sono al centro delle aziende, quindi trattiamo sempre i nostri affari con tale amore: tutto questo viene trasmesso con amore e cura. Ma se mia figlia decide di partire, fai qualcos'altro, perché no. La cosa principale è che è felice.