Contenuti
Ingredienti Zuppa di cavolo cappuccio fresca con patate
| cavolo bianco | 240.0 (grammo) |
| patate | 120.0 (grammo) |
| rapa | 30.0 (grammo) |
| carota | 40.0 (grammo) |
| radice di prezzemolo | 10.0 (grammo) |
| cipolla | 40.0 (grammo) |
| Porro | 20.0 (grammo) |
| grasso da cucina | 20.0 (grammo) |
| acqua | 650.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare il cavolo a dama, le patate a fette. Mettere il cavolo in un brodo o acqua bollente, portare a ebollizione, quindi mettere le patate. Il resto viene cotto e distribuito, come indicato nella ricetta n. 119. Quando si cucina la zuppa di cavolo dal cavolo precoce, viene posta dopo le patate. La zuppa di cavolo Colonna III può essere cucinata con passata di pomodoro (10 g per 1000 g di zuppa).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteine | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 3.4% | 6909 g |
| grassi | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 9.1% | 2667 g |
| carboidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 5.3% | 4469 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 14.4% | 1667 g |
| Water | 117.5 g | 2273 g | 5.2% | 12.5% | 1934 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 133.7% | 180 g |
| Retinolo | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4.1% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 12% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 3.4% | 7407 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 21.4% | 1125 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5826 mg | 20 mg | 2.9% | 7% | 3433 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 214.4 mg | 2500 mg | 8.6% | 20.7% | 1166 g |
| Calcio, Ca | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 5.5% | 4444 g |
| Magnesio, mg | 11.5 mg | 400 mg | 2.9% | 7% | 3478 g |
| Sodio, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 1.4% | 16883 g |
| Zolfo, S | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 4.6% | 5319 g |
| Fosforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 7.9% | 3077 g |
| Cloro, Cl | 23.7 mg | 2300 mg | 1% | 2.4% | 9705 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 330.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 28.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Iodio, io | 2 μg | 150 μg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Cobalto, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 48.1% | 500 g |
| Litio, Li | 12.4 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0948 mg | 2 mg | 4.7% | 11.3% | 2110 g |
| Rame, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 12.3% | 1961 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 17.1% | 1400 g |
| Nichel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 100.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.7% | 34483 g |
| Cromo, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 15.4% | 1563 g |
| Zinco, Zn | 0.2274 mg | 12 mg | 1.9% | 4.6% | 5277 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 41,6 kcal.
Zuppa di cavolo fresca con patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 55,6%, cobalto - 20%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Zuppa di cavolo cappuccio fresca con patate PER 100 g
- 28 kCal
- 77 kCal
- 32 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 897 kCal
- 0 kCal
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