È chiamato il raccolto di radici più di tendenza del 2020. Dopotutto, l'ube o l'igname viola sono un ottimo cibo per Instagram. E tutto grazie al suo colore viola brillante.
Gli esperti di cibo ritengono che stia per iniziare una vera e propria invasione di ciambelle viola, cheesecake e waffle di igname. Ma oltre al suo fascino visivo, è anche un prodotto utile. L'Ube è noto da tempo come un potente agente anti-invecchiamento, ricco di vitamina C e B6, fibre, potassio e manganese
L'igname viola (Dioscorea alata, ube, patata dolce viola) è una pianta che ricorda le patate e ha un colore viola brillante e la polpa è viola. Gli ignami crescono a latitudini calde. Di tutti gli ignami, questo è il più dolce, quindi i tuberi viola sono spesso usati per fare i dolci, incluso il gelato. Questa è la prima volta che un gelato al gusto di igname viola è stato realizzato per un marchio hawaiano. E nelle Filippine, il gelato all'igname viola è generalmente qualcosa come un dessert d'autore. Per questo paese, l'ube è generalmente un prodotto popolare.
Un ortaggio a radice può essere lungo fino a 2,5 me pesare 70 kg. Può essere bollito, cotto al forno, cotto a vapore, essiccato, utilizzato in prodotti da forno, gelati e cocktail.
“Vedi spesso che l'ube si trasforma in marmellate e paste chiamate halaya. Sono utilizzati in panini, focaccine e gelati ", ha affermato Nicole Ponseca, proprietaria e CEO del gastropub filippino di New York Jeepney e del ristorante Maharlika. “Ube assomiglia un po' a una miscela di vaniglia e pistacchio. È dolce e terroso ", ha spiegato il gusto di questo ortaggio a radice.
Ricordiamo che in precedenza abbiamo parlato di quali alimenti viola sono incredibilmente benefici per la salute, nonché del tè più trendy del 2020.