Le foreste del Primorsky Krai sono insolitamente "prolifiche" per i funghi. Qui crescono tipi di corpi fruttiferi che non si trovano affatto in altre regioni della Federazione, o si trovano, ma molto raramente. Secondo gli esperti in questa zona crescono circa 800 specie di funghi, di cui 300 commestibili.
I funghi di fila non sono considerati popolari, ma questa è una specie sorprendente e diversificata nel "regno dei funghi". Le file crescono in grandi gruppi, o meglio, in file, che caratterizza il loro nome. In una piccola area, puoi raccogliere un paio di cesti di questi funghi. Quasi tutte le aree forestali del Nostro Paese sono ricche di questi corpi fruttiferi. I funghi di fila si trovano anche nel territorio di Primorsky.
L'aroma e il gusto dei filari di mare è molto alto, questo è particolarmente evidente nei funghi giovani. In questo territorio, 2 tipi di file sono considerati i più comuni: grigio, rosa o viola. Tuttavia, molti amanti della "caccia silenziosa" di solito non raccolgono questi corpi fruttiferi, perché hanno paura di confonderli con specie non commestibili e velenose. Inoltre, le file richiedono un approccio speciale: devono essere messe a bagno e bollite in acqua salata.
Le file di Primorsky Krai sono divise in specie primaverili, estive e autunnali. Inoltre, sono divisi in funghi commestibili, condizionatamente commestibili e velenosi.
Come già notato, le specie rosa e grigie sono i funghi commestibili più popolari nel Primorsky Krai, quindi offriamo foto di questi corpi fruttiferi.
Di solito crescono in foreste decidue, con querce prevalentemente in crescita. Si trovano anche nei boschi misti e di conifere. Queste sono specie di filari commestibili, ma sembrano intimidatorie a causa del loro colore insolito. Se un raccoglitore di funghi non sa come identificare tali corpi fruttiferi, non li raccoglierà mai, pensando che siano funghi velenosi.
Tutti i funghi commestibili che crescono nel territorio di Primorsky, comprese le specie condizionatamente commestibili, devono essere sottoposti a un trattamento termico preliminare sotto forma di ebollizione da 20 minuti a 40 minuti, a seconda delle dimensioni.
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Fila rosa fungo in Primorye
Ti suggeriamo di familiarizzare con la foto e la descrizione del fungo della fila del Territorio di Primorsky: la fila di viola o rosa.
Nome latino: Farsene una ragione.
Famiglia: Ordinario.
Ordina per: Lepista.
Sinonimi: canottaggio viola, lepista viola o rosa.
Cappello: diametro da 4 a 15 cm, carnoso, grande. La forma del cappello negli esemplari giovani è a forma di cuscino, poi prostrata. Nei funghi adulti, i bordi del cappello sono irregolari con crepe. Ha un colore bruno-rosato, con una sfumatura più scura al centro.
Gamba: grande, massiccio da 1 a 2 cm di diametro. Altezza da 5 cm a 10, a volte fino a 12 cm con base allungata. Bianco crema o rosa. Sulla superficie del gambo sono caratteristici tratti verticali, a volte poco evidenti.
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Polpa: bianco, tendente al rosa quando rotto, denso, denso con un gradevole odore di viola e sapore dolce. La carne della gamba è piuttosto dura e fibrosa.
Records: libero e frequente, non raggiungendo il massiccio fusto. Negli esemplari giovani i piatti sono di colore biancastro, che col tempo diventano rosa.
Polvere di spore: rosa.
Utilizzo: utilizzato in cucina in qualsiasi forma, si presta perfettamente a vari processi di lavorazione, tra cui il decapaggio e la salatura. Per scopi medici, il canottaggio viola non viene utilizzato.
Commestibilità: fungo commestibile, che ricorda il sapore del canottaggio viola o lilla.
Somiglianze e differenze: molto simile a un parlatore fumoso bianco. Tuttavia, quest'ultimo ha un odore sgradevole e polpa sciolta delle gambe.
Diffusione: la vista autunnale della fila rosa a Primorye cresce nelle foreste decidue e miste, meno comune nelle conifere. La stagione del raccolto è a settembre e ottobre. Cresce in ampi filari o forma i cosiddetti “cerchi delle streghe”.
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Canottaggio grigio fungo nel sud di Primorsky Krai
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Un altro tipo comune di fungo rematore in Primorye è il fungo rematore grigio. I raccoglitori di funghi affermano che il fungo può essere mangiato in qualsiasi forma: salato, in salamoia, fritto, in umido, congelato e persino formaggio.
C'è una riga grigia nella zona temperata della regione. Cresce su qualsiasi tipo di terreno e anche sottobosco, da settembre a metà novembre. Il picco di raccolta è tra metà settembre e inizio ottobre. Le file grigie che crescono a Primorye hanno un gusto straordinario, sebbene appartengano alla 4a categoria di commestibilità. Sono usati per preparare un'ampia varietà di piatti. Inoltre, questi funghi sono ottimi per decapare, marinare, friggere, stufare.
Nel sud del Primorsky Krai, i funghi grigi preferiscono crescere nei boschi di pini o misti, specialmente dove c'è molto muschio e foglie cadute. Sebbene il loro colore non sia troppo brillante, i funghi sono facili da trovare sulla superficie del terreno, crescono in grandi gruppi o file.
Ti offriamo di guardare una foto di una fila che cresce nel territorio di Primorsky e di conoscere la descrizione di questo fungo.
Nome latino: Tricoloma portentoso.
Famiglia: Ordinario.
Ordina per: Tricolo.
Sinonimi: sandpiper grigio, fila tratteggiata, podsosnovik.
Cappello: da 4 cm a 12 cm di diametro, carnoso, con un tubercolo al centro, liscio al tatto. I giovani corpi fruttiferi hanno forma tondo-conica, che con l'età diventa appiattita, quasi prostrata con alcune irregolarità. I bordi avvolti del cappuccio si rompono con l'età e si piegano verso l'alto. Il colore varia dal grigio scuro al grigio chiaro con una mescolanza di sfumature olivastre o violacee. Il colore della superficie del cappello è irregolare, con una parte centrale più scura. Quando piove, il cappello diventa scivoloso e appiccicoso. Presta attenzione alla foto del fungo di fila trovato nel Primorsky Krai:
Gamba: ha forma cilindrica con ampia base. Altezza fino a 10-12 cm con un diametro fino a 3 cm, fibroso. Nei funghi giovani, la struttura del gambo è solida e densa, nei funghi più vecchi è cava. Molto spesso la zampa è completamente immersa nel muschio o nella lettiera di conifere decidue. Il colore è grigiastro con qualche giallo, nella parte superiore della gamba è ricoperta da una patina polverosa.
Polpa: grigio o bianco sporco, può diventare giallo se rotto. Denso, ha odore di farina appena macinata e un sapore gradevole.
Records: abbastanza largo, sinuoso, raro, bianco. In età adulta, i piatti acquisiscono una sfumatura grigia.
Commestibilità: fungo commestibile categoria 4.
Diffusione: i funghi marini prediligono i boschi di conifere e misti, dove la condizione principale è la presenza del pino. È con questi alberi che i filari grigi amano formare micorrize. Crescono da settembre fino al gelo, danno frutti insieme, formando file larghe e larghe o cerchi di funghi grigi.