Ducan non sa che mangiare cibi ricchi di carboidrati complessi e fibre alimentari () crea anche una sensazione di sazietà? Inoltre, mantiene un livello stabile di glucosio nel sangue tra i pasti e un profilo di insulina più fluido, che a sua volta riduce la fame e il desiderio di mangiare un chilo di biscotti o torta in rose inquietanti alla volta.
Le proteine alimentari vengono digerite, scomponendosi in singoli amminoacidi, quindi le proteine del corpo vengono costruite da loro. Le proteine non vengono immagazzinate nel corpo, vengono utilizzate quanto necessario per le cellule che lavorano. Le proteine in eccesso vengono convertite in glucosio e immagazzinate sotto forma di glicogeno, oppure diventano grasse nei depositi di grasso, i reni rimuovono i residui azotati.
Digrignando i denti, puoi provare a mangiare proteine per il resto della tua vita (anche se non è chiaro quale sia il vantaggio: 1 g di proteine dà le stesse 4 kcal di 1 g di carboidrati). Ma “” (citazione dal libro “Biochemistry: Textbook for university”, a cura di ES Severin., 2003).
– questa è un'opzione aggiuntiva per l'approvvigionamento energetico. Il glucosio viene sintetizzato dagli amminoacidi durante la scomposizione delle proteine muscolari, del lattato e del glicerolo. Non è ancora abbastanza e il cervello affamato inizia a usare i corpi chetonici. A causa di una diminuzione del livello di insulina (che non solo regola il flusso di glucosio nelle cellule, ma anche la sintesi delle proteine muscolari), questa stessa sintesi rallenta e viene attivata: la scomposizione delle proteine. I tessuti metabolicamente attivi vengono persi, il metabolismo basale diminuisce, che è generalmente caratteristico di qualsiasi diminuzione significativa dell'apporto calorico, diete restrittive e mono. Non menzionerò nemmeno la carenza di vitamine e fibre idrosolubili, il duro lavoro dei reni dovuto alla degradazione degli amminoacidi: questo è ovvio per tutti.
Quasi tutte queste semplici informazioni provengono dal libro di testo di biochimica per il 2 ° anno dell'istituto medico, l'alfabeto, si potrebbe dire. Se il "dottore" Ducan non lo sa, non è un medico. Se è consapevole e fuorvia deliberatamente i pazienti, rischiando la loro salute e la vita, soprattutto non un medico, l'etica medica lo interpreta in modo inequivocabile.
Devi essere una persona molto sana per resistere a lungo a una dieta del genere senza conseguenze significative. Le diete low-carb (precedenti incarnazioni -) compaiono, poi, deludendo il pubblico, scompaiono dall'orizzonte. Numerosi studi clinici hanno dimostrato che non forniscono un peso stabile dopo la fine della dieta, come del resto qualsiasi dieta popolare e sistema nutrizionale che ignora completamente le leggi fisiologiche della regolazione del peso. Al contrario, entro due-cinque anni dalla fine della dieta, la stragrande maggioranza di coloro che stanno perdendo peso restituirà i chilogrammi persi e ne porterà di nuovi. Le diete e le grandi fluttuazioni di peso che provocano contribuiscono direttamente al massimo aumento di peso.