Si ipotizza che i tannini presenti nel caffè, nel tè e nel cioccolato possano interferire con l'assorbimento del ferro.
Scienziati tunisini sono giunti alla conclusione sull'impatto negativo del consumo di tè sull'assorbimento del ferro, ma hanno condotto l'esperimento sui ratti.
L'articolo del 2009 dell'International Journal of Cardiology "Il tè verde non inibisce l'assorbimento del ferro" afferma che il tè verde non interferisce con l'assorbimento del ferro.
Nel 2008, tuttavia, uno studio in India ha dimostrato che bere il tè durante i pasti potrebbe dimezzare l'assorbimento del ferro.
La buona notizia, tuttavia, è che uno studio ha scoperto che la vitamina C ha triplicato l'assorbimento del ferro. Pertanto, se bevi tè al limone o assumi vitamina C da cibi come broccoli, frutti tropicali, peperoni, ecc., questo non dovrebbe essere un problema.
Se, invece, non ti piace il tè al limone e non mangi questi prodotti, allora... Se sei una donna, rinuncia a tè e caffè durante le mestruazioni, sostituiscili con tè al cacao e alla menta, oppure rimanda a bere e mangiare il tè, almeno per un'ora. E se sei un uomo o una donna in postmenopausa, il ridotto assorbimento di ferro potrebbe non essere necessariamente dannoso per te. Infatti, la capacità del caffè di influenzare l'assorbimento del ferro spiega perché il consumo di caffè protegge dalle malattie legate al sovraccarico di ferro come il diabete e la gotta.