Zuppe
Anche quando ordini un innocuo minestrone, chiedi al cameriere con che brodo è fatto. Molto spesso, gli chef preparano zuppe con brodo di pollo per aggiungere più sapore e aroma. La zuppa di cipolle francese viene spesso preparata con brodo di manzo, mentre la zuppa di miso viene preparata con brodo di pesce o salsa.
Attenzione anche alle zuppe alla crema (che si possono fare anche con brodo animale), soprattutto se sei vegano. Di solito aggiungono panna, panna acida e altri latticini.
Insalate
Scommetti sulle insalate? Non vogliamo turbarti, ma dobbiamo semplicemente informarti. In generale, puoi fidarti solo di un'insalata di verdure condita con olio vegetale. Le insalate con condimenti insoliti contengono molto spesso uova crude, acciughe, salsa di pesce e altri ingredienti animali. Pertanto, la migliore via d'uscita è chiedere di non condire l'insalata, ma di portare olio e aceto in modo da poterlo fare da soli.
impulso
Se il piatto non è contrassegnato da un'icona vegetariana o vegana, è meglio chiedere al cameriere se c'è della carne nei legumi. Questo è particolarmente peccaminoso nei ristoranti messicani, aggiungendo il lardo ai fagioli. Quindi, se pensi di provare un burrito vegano, è meglio chiedere due volte al cameriere. Puoi anche imbatterti nel lardo in un ristorante georgiano ordinando lobiani - khachapuri ripieni di fagioli, in cui viene appena messo questo grasso animale.
Salse
Hai deciso di ordinare pasta al pomodoro, pizza o solo salsa per patate? Stai attento. Gli chef a volte aggiungono prodotti animali (come la pasta di acciughe) a salse di pomodoro innocue. E la famosa salsa marinara è completamente aromatizzata con brodo di pollo, ancora una volta, per insaporire.
Se ami il cibo asiatico e il curry in particolare, chiedi allo chef se aggiunge la salsa di pesce. Sfortunatamente, nella maggior parte dei locali, tutte le salse vengono preparate in anticipo, ma all'improvviso sei fortunato!
contorni
Molto spesso (soprattutto quando si viaggia nei paesi occidentali) cuoce le verdure in padella con l'aggiunta di pancetta, pancetta o, come già accennato, lardo. E se non mangi affatto prodotti di origine animale, chiedi al cameriere in che tipo di olio vengono fritte le verdure, poiché il burro viene spesso utilizzato.
Controlla anche se riso, grano saraceno, purè di patate e altri contorni includono prodotti animali. Probabilmente sai che i ristoranti asiatici servono riso con un uovo fritto. Un pilaf vegetariano potrebbe non essere così vegetariano, ma cotto nel brodo di pollo.
Dessert
Vegani e vegetariani con un debole per i dolci non sono particolarmente fortunati. È molto difficile determinare in modo indipendente se c'è qualcosa di non etico in un dessert. Le uova vengono aggiunte a quasi tutti gli impasti e talvolta ... la pancetta viene aggiunta alle torte. Conferisce ai prodotti da forno una crosta strana e non particolarmente gradevole. Chiedi anche se marshmallow, mousse, gelatine, torte, dolci e altri dolci contengono gelatina, che è composta da ossa, cartilagine, pelle e vene di animali. E i vegani dovrebbero scoprire se contiene burro, panna acida, latte e altri latticini.
Ekaterina Romanova