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L'epatite C è una malattia infettiva che provoca gravi danni al fegato ed è causata dall'ingestione di un virus speciale. Spesso diventa cronico e richiede un trattamento a lungo termine. Ciò è dovuto al fatto che il ripristino delle principali funzioni epatiche, alla cui violazione conduce l'epatite C, avviene molto lentamente. Una corretta alimentazione è importante in questo senso.
I medici raccomandano di seguire una dieta speciale. Il suo obiettivo principale è alleviare il carico sul fegato, ma allo stesso tempo, vitamine e nutrienti essenziali dovrebbero essere forniti al corpo con il cibo:
Evita cibi fritti e pesanti. Devi mangiare più spesso, ma le porzioni dovrebbero essere piccole. La dieta può includere zuppe di verdure, grano saraceno e farina d'avena. La carne è la principale fonte di proteine, che deve essere presente nel menu, ma per i pazienti con epatite C sono adatte solo varietà a basso contenuto di grassi. Puoi cuocerlo, cuocere cotolette o polpette al vapore. I piatti di carne vanno alternati al pesce. Tuttavia, anche i pesci dovrebbero essere varietà magre.
I latticini sono ricchi di calcio e proteine. Di questi, la preferenza dovrebbe essere data al formaggio, alla ricotta non acida, al kefir. È necessario scegliere latticini a basso contenuto di grassi. La maionese, le salse piccanti vengono sostituite con panna acida. Si consiglia di mangiare più verdure, ma dovrebbero essere pulite, ma da bacche e frutti freschi, preparare succhi, bevande alla frutta e composte. Carni affumicate e sottaceti dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Inoltre, dovrai rinunciare a spinaci, legumi e acetosa. Dolci, caffè, gelati, pasticcini: anche tutti questi prodotti sono vietati. Nell'epatite cronica C, i piatti devono essere puliti e tritati.
La dieta dovrebbe essere equilibrata e un terzo dell'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe essere di origine vegetale. Non dovresti abbandonarli completamente. Dopotutto, sono i grassi che consentono di normalizzare il metabolismo delle vitamine liposolubili. Dovrebbero esserci anche abbastanza proteine animali. È necessario per la sintesi delle proteine del sangue e dei tessuti, che viene effettuata nel fegato. La fonte di proteine animali è carne magra e pesce. Varietà come agnello, oca, maiale e tutti i piatti preparati da loro non gioveranno ai pazienti con epatite C.
Funghi e verdure in salamoia, cioccolato e pasticcini hanno un effetto negativo sul fegato. Per evitare l'accumulo di liquidi in eccesso nel corpo, l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata. Puoi cucinare una frittata, mentre i tuorli devono essere rimossi dalle uova. Si consiglia agli amanti dei dolci di mangiare marmellata, marmellata o miele. Tuttavia, questi prodotti non dovrebbero essere abusati. È meglio mangiare frutta o gelatina fatta da loro per dessert.
Se le condizioni del paziente non migliorano, l'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe essere ridotta e il miele, il latte e la marmellata dovrebbero essere abbandonati. Si consiglia di scegliere i carboidrati complessi. Questi includono cereali integrali, farina d'avena, pasta di grano duro. Tali prodotti forniscono energia al corpo per lungo tempo e sono più sani dei carboidrati semplici, che si trovano in dolci, pasticcini, cioccolato e dolci.
Ricette di piatti utili per l'epatite C
Casseruola di grano saraceno con pollo
Per questo piatto semplice ma gustoso e nutriente, meglio usare il petto di pollo. Dovrebbe essere bollito e pulito dalla pelle. Stufare le carote, il cavolfiore e le cipolle tritate finemente in una piccola quantità di burro. Macina il petto in un frullatore e mettilo in uno stampo. Metti le verdure in umido sopra la carne, che dovrebbe essere prima mescolata con l'albume, e cuoci in forno.
Zuppa di purea di verdure
Il cavolfiore e le patate vanno lessati, tritati in un frullatore e poi stufati nel brodo vegetale. Cuocere il riso separatamente. Deve essere strofinato e aggiunto alla purea di verdure insieme a una piccola quantità di burro e latte caldo. Successivamente, il piatto può essere servito al tavolo.
Cotolette di cavolo al vapore
Stufare il cavolo tritato nel latte con un cucchiaio di burro. Quando è pronto, aggiungere la semola e cuocere ancora un po '. Macinare la miscela risultante in un frullatore, raffreddare e aggiungere gli albumi. Da questa verdura tritata è necessario formare delle cotolette e cuocerle a vapore. Puoi servirli in tavola, condendo con panna acida a basso contenuto di grassi.
Dessert di zucca con prugne
A causa della presenza di frutta secca nella composizione di questo piatto, sarà particolarmente utile per i pazienti che soffrono di stitichezza. La zucca deve essere tritata finemente e stufata nel latte. Quando è quasi pronto, aggiungi la semola.
Bollire le prugne snocciolate e poi tritarle. Aggiungere la frutta secca alla miscela risultante di zucca e semolino, versare gli albumi nello stesso posto. Puoi mettere un po' di miele per rendere il dolce più dolce. Cuocere il composto ottenuto in forno, stendendolo in una padella antiaderente e spalmandovi sopra la panna acida a basso contenuto di grassi.
budino di zucca
Un'altra opzione per un dessert gustoso e salutare per i pazienti con epatite C. Le mele e le zucchine sbucciate e senza semi devono essere stufate nel latte fino a renderle morbide, quindi aggiungere loro la semola. Raffreddare la miscela risultante e mescolare con le uova. Il piatto dovrebbe essere cotto a vapore. Per dolcezza si può mettere un po' di zucchero nel composto, ma è meglio aggiungere al budino marmellata naturale o miele al momento di servire.
Menu per una settimana con l'epatite C
Lunedì
Colazione: casseruola di ricotta, tè senza zucchero
Seconda colazione: mela
Pranzo: borsch di verdure con panna acida, pesce magro con verdure al vapore, succo appena spremuto
Spuntino pomeridiano: yogurt non zuccherato
Cena: pane bianco tostato con formaggio, insalata di verdure, tè senza zucchero
Martedì
Colazione: ricotta con noci e miele, kissel ai frutti di bosco
Seconda colazione: casseruola di cavolo
Pranzo: zuppa di verdure, petto di pollo con grano saraceno, tè senza zucchero
Spuntino pomeridiano: biscotti non zuccherati con kefir
Cena: pasta di grano duro, succo di frutti di bosco
Mercoledì
Colazione: frittata proteica al vapore con verdure ed erbe aromatiche, tè con latte
Seconda colazione: ricotta con mele cotte
Pranzo: cotolette di cavolo, purè di patate, zuppa di pomodoro, gelatina di frutta
Spuntino: yogurt con frutta naturale
Cena: casseruola di pollo al grano saraceno, un bicchiere di latte intero
Giovedì
Colazione: budino di zucca, succo di carota
Seconda colazione: farina d'avena con frutta secca, tè
Pranzo: cotolette di pollo tritate al vapore, verdure in umido, zuppa di purea, succo appena spremuto
Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta, kefir
Cena: tagliatelle fatte in casa, petto di pollo, un bicchiere di latte intero
Venerdì
Colazione: dolce alla zucca con prugne, tè senza zucchero
Seconda colazione: porridge di riso con latte
Pranzo: borscht di verdure, cotolette di cavolo e riso bollito, acqua minerale naturale
Spuntino pomeridiano: mela
Cena: tortini di pesce, insalata di verdure, kefir
Sabato
Colazione: composta di mele, frutta secca, succo di carota
Seconda colazione: casseruola di ricotta con albicocche secche
Pranzo: cotolette di carne al vapore, grano saraceno, zuppa di purea di verdure, tè senza zucchero
Spuntino pomeridiano: kefir con biscotti non zuccherati
Cena: cheesecake al vapore con panna acida, gelatina di frutta
Domenica
Colazione: farina d'avena con frutta secca, tè senza zucchero
Seconda colazione: frittata proteica
Pranzo: pesce magro, purè di patate, borscht vegetariano, succo di frutta
Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta con mele
Cena: zuppa di latte con noodles, kefir