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Il complesso trattamento dell'enterite include la correzione della dieta in tutte le fasi della malattia. I periodi di esacerbazione, miglioramento, riabilitazione si riducono più volte se si aderiscono a standard rigorosi di una dieta terapeutica.
È importante tenere conto del fatto che la dieta diventa l'unico modo per stabilizzare le condizioni del paziente nelle prime 48 ore dopo l'insorgenza di sintomi gravi.
Il primo giorno di esacerbazione dell'enterite intestinale, al paziente viene mostrato il digiuno terapeutico. Puoi bere solo acqua in grandi quantità e tè debole e leggermente dolce. La gastroenterologia ufficiale aderisce a questo metodo terapeutico, tenendo conto del digiuno, perché un effetto positivo si verifica nel 95% dei casi.
Caratteristiche della dieta per l'enterite
Nella dieta di un paziente con enterite è necessario includere carni magre e pollame, cotte senza fascia, tendini e pelle. I piatti di carne devono essere bolliti, al forno o fritti, i prodotti possono essere unti con un uovo, ma l'impanatura non è consentita.
Puoi cucinare polpette di manzo, coniglio, pollo, tacchino, agnello giovane e cotolette di maiale magro. Un pezzo intero può essere vitello bollito o in umido, coniglio, pollo, tacchino, in rari casi manzo.
È consentito anche l'uso di lingua bollita, salsicce di latte, frittelle ripiene di carne bollita. Nella dieta puoi includere piatti di varietà di pesce a basso contenuto di grassi e puoi cucinare sia un pezzo intero che filetti tritati. Anche il pesce va bollito, cotto al forno o fritto senza impanatura.
Le zuppe per chi soffre di enterite vengono preparate su un brodo di carne o di pesce debole e senza grassi, nonché su un brodo vegetale o di funghi. Le verdure devono essere ben cotte, tritate finemente o schiacciate. Anche i grani sono migliori da pulire. Se il paziente tollera bene il borscht e la zuppa di cavolo, puoi cucinarli e tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente.
Dai latticini, i pazienti possono bere kefir, yogurt, prodotti a base di latte acido, ricotta fresca e piatti a base di cagliata. Il formaggio può essere consumato grattugiato e tagliato a fettine sottili, la panna acida è consentita non più di 15 g per porzione del prodotto finito, il latte e la panna possono essere consumati solo con bevande o piatti pronti. Le uova sono bollite alla coque, al vapore, fritte o trasformate in una frittata.
Il porridge con enterite può essere bollito con una piccola quantità di latte o solo su acqua, brodo di carne. I cereali devono essere ben bolliti, escludendo dalla dieta il miglio e l'orzo. Puoi anche cuocere il budino al vapore o al forno, far bollire i vermicelli, fare le tagliatelle con la ricotta o il bollito.
Da verdure, patate, zucchine, zucca, carote, barbabietole, cavolfiore e cavolo bianco, sono ammessi piselli. Gli ultimi due tipi di verdure sono consentiti solo se ben tollerati dal paziente. Le verdure possono essere bollite, in umido, utilizzate sotto forma di purè di patate, budini e casseruole. Le verdure aggiunte ai piatti devono essere tritate finemente.
È meglio pulire frutta e bacche mature, cucinare composta, gelatina da loro, fare gelatina o mousse. È utile mangiare mele cotte e aggiungere arance e limoni al tè o farne gelatina. Con una buona tolleranza, è consentito mangiare fino a 200 g al giorno di mandarini, arance, angurie o uva senza buccia.
Dai dolci sono ammessi caramello cremoso, caramello, marmellata, marshmallow, marshmallow, zucchero, miele, marmellata. È meglio limitare il consumo di prodotti a base di farina, pane integrale, pasticceria secca, biscotti. Due volte alla settimana puoi mangiare panini ben cotti, non caldi e non ricchi, cheesecake alla ricotta, torte con carne bollita, pesce, uova, riso, mele o marmellata di mele.
Si consiglia ai pazienti di bere tè al limone, caffè e cacao, preparati con acqua o con l'aggiunta di latte. Inoltre, sono utili decotti di rosa canina, verdura, frutta, bacche, crusca con una piccola aggiunta di acqua.
Prodotti consentiti e vietati per gruppi (tabella numero 4)
Lo scopo della tabella dietetica numero 4 è ridurre o rimuovere completamente l'infiammazione, prevenire lo sviluppo di processi putrefattivi e fermentativi e normalizzare la secrezione del tratto digestivo. Sono esclusi dalla dieta cibi caldi, freddi, piccanti, piccanti, fritti, grassi, dolci e salati. Il tavolo è abbastanza rigido e pesante da usare. Ma solo in questo modo è possibile arrestare i sintomi dolorosi e prevenire il ripetersi dell'enterite intestinale.
I termini della dieta sono regolati dal medico curante e non dovrebbero andare oltre il quadro terapeutico. La tabella rigorosa numero 4 mostra i primi 4-7 giorni di esacerbazione della malattia. Quindi la dieta viene integrata e ampliata.
categoria di prodotto | Permesso | Vietato |
Pane e prodotti da forno |
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Piatti liquidi |
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La carne |
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Pesce |
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Latticini, uova |
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Cereali |
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Frutta verdura |
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Bevande |
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Zucchero e dolci |
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grassi |
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condimenti |
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Dieta leggera per enterite (tabella numero 4b)
4-7 giorni dopo l'inizio del trattamento dietetico, il paziente viene trasferito a una dieta più varia n. 4b. La dieta contribuisce comunque alla rimozione dei processi infiammatori, alla stabilizzazione della funzione intestinale e all'eliminazione dei sintomi residui della malattia.
Si consiglia di utilizzare piatti dall'elenco dei consentiti, bolliti in acqua, brodo debole o al vapore. Carne e pesce vengono tritati o macinati in una pasta. La modalità di alimentazione è frazionaria – fino a 6 volte al giorno, a intervalli regolari.
categoria di prodotto | Permesso | Vietato |
Pane e prodotti da forno |
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Piatti liquidi |
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La carne |
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Pesce |
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Latte, uova |
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Cereali e pasta |
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Bacche, frutta, verdura |
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Dessert |
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Salse |
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Bevande |
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grassi |
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Dieta durante il periodo di recupero (tabella n. 4c)
Il recupero del corpo dopo la malattia intestinale sarà più veloce se il passaggio a una dieta normale viene effettuato gradualmente. Per questi scopi, viene mostrato un lettino per trattamenti n. 4c. Non ci sono restrizioni rigide qui, come nella dieta numero 4. Il cibo può essere consumato non macinato, moderatamente caldo. I piatti vengono cotti al vapore, bolliti o cotti al forno, il che apre maggiori opportunità per organizzare una dieta variata.
categoria di prodotto | Permesso | Vietato |
Pane e prodotti da forno |
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Piatti liquidi |
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La carne |
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Pesce |
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latte |
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Uova |
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Cereali e pasta |
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Verdure |
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rinfreschi |
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Frutti e bacche |
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Dessert |
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Salse |
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Bevande |
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grassi |
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A colazione, un paziente con enterite può mangiare un uovo alla coque, formaggio, farina d'avena bollita nel latte e bere una tazza di tè. A pranzo è consentito mangiare brodo di carne con vermicelli, cotolette di carne fritte senza pangrattato, con purea di carote e bere gelatina. Per uno spuntino pomeridiano si consiglia un decotto di bacche di rosa canina e per cena si possono cucinare gelatine di pesce, budino di riso con salsa di frutta e bere il tè. Prima di andare a letto, il kefir è utile.