Lo spreco alimentare ha un impatto così grande sul clima?
Sì, lo spreco alimentare è una parte importante del problema del cambiamento climatico. Secondo alcune stime, gli americani da soli buttano via circa il 20% del cibo che acquistano. Ciò significa che tutte le risorse necessarie per produrre questo alimento sono state sprecate. Se acquisti più cibo di quello che mangi, la tua impronta climatica sarà più grande di quanto potrebbe essere. Pertanto, la riduzione al minimo dei rifiuti può essere un modo abbastanza semplice per ridurre le emissioni.
Come buttare via meno?
Ci sono molte possibilità. Se stai cucinando, inizia pianificando i tuoi pasti: durante il fine settimana, prenditi 20 minuti per pianificare almeno tre cene per la settimana successiva in modo da acquistare solo il cibo che cucinerai. Una regola simile si applica se stai mangiando fuori: non ordinare più del necessario. Conservare il cibo in frigorifero in modo che non si rompa. Congela ciò che non verrà mangiato presto.
Devo compostare?
Se puoi, non è una cattiva idea. Quando il cibo viene gettato in una discarica insieme ad altri rifiuti, inizia a decomporsi e a rilasciare metano nell'atmosfera, riscaldando il pianeta. Mentre alcune città americane hanno iniziato a catturare parte di questo metano e a elaborarlo per produrre energia, la maggior parte delle città del mondo non lo sta facendo. Puoi anche organizzarti in gruppi creando il compost. A New York City, ad esempio, sono in corso di realizzazione programmi di compostaggio centralizzato. Quando il compost è fatto bene, il materiale organico negli avanzi di cibo può aiutare a far crescere i raccolti e ridurre significativamente le emissioni di metano.
Sacchetti di carta o di plastica?
Le borse della spesa di carta sembrano un po' peggio in termini di emissioni rispetto a quelle di plastica. Anche se i sacchetti di plastica dei supermercati sembrano peggio in termini di degrado. Di norma, non possono essere riciclati e creano rifiuti che permangono sul pianeta molto più a lungo. Ma nel complesso, l'imballaggio rappresenta solo il 5% circa delle emissioni globali legate al cibo. Quello che mangi è molto più importante per il cambiamento climatico del pacco o della borsa in cui lo porti a casa.
Il riciclaggio aiuta davvero?
Tuttavia, è un'ottima idea riutilizzare i pacchetti. Meglio ancora, compra una borsa riutilizzabile. Altri imballaggi, come bottiglie di plastica o lattine di alluminio, sono più difficili da evitare ma spesso possono essere riciclati. Il riciclaggio aiuta se ricicli i tuoi rifiuti. E ti consigliamo di fare almeno questo. Ma ancora più efficace è la riduzione dei rifiuti.
Perché l'etichetta non avverte dell'impronta di carbonio?
Alcuni esperti sostengono che i prodotti dovrebbero avere etichette ecologiche. In teoria, queste etichette potrebbero aiutare i consumatori interessati a scegliere prodotti con livelli di impatto inferiori e offrire agli agricoltori e ai produttori maggiori incentivi a ridurre le proprie emissioni.
Un recente studio pubblicato sulla rivista Science ha scoperto che gli alimenti che sembrano molto simili al supermercato possono avere un'impronta climatica diversa a seconda di come sono fatti. Una singola barretta di cioccolato può avere lo stesso impatto sul clima di un viaggio di 50 km se le foreste pluviali fossero abbattute per coltivare cacao. Mentre un'altra barretta di cioccolato può avere un impatto molto limitato sul clima. Ma senza un'etichettatura dettagliata, è estremamente difficile per l'acquirente capire la differenza.
Tuttavia, è probabile che uno schema di etichettatura adeguato richieda molto più monitoraggio e calcolo delle emissioni, quindi potrebbe essere necessario molto sforzo per impostare un tale sistema. A questo punto, la maggior parte degli acquirenti dovrà tenerne traccia da sola.
Conclusioni
1. L'agricoltura moderna contribuisce inevitabilmente al cambiamento climatico, ma alcuni prodotti hanno un impatto maggiore di altri. Manzo, agnello e formaggio tendono a causare i maggiori danni al clima. Le piante di tutti i tipi di solito hanno il minor impatto.
2. Quello che mangi è molto più importante della borsa che usi per consegnare a casa dal negozio.
3. Anche piccoli cambiamenti nella tua dieta e nella gestione dei rifiuti possono ridurre la tua impronta climatica.
4. Il modo più semplice per ridurre le emissioni legate al cibo è acquistare di meno. Acquista solo ciò di cui hai bisogno. Ciò significa che le risorse utilizzate per produrre questi prodotti sono state spese in modo efficiente.
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