Deliziosi piatti a base di funghi salati

Tutti i piatti preparati con funghi salati sono speziati e hanno un pronunciato sapore di funghi.

Da tali preparazioni fatte in casa, puoi preparare snack, contorni e casseruole, kulebyaki, miscugli e, naturalmente, torte.

Quando decidi cosa cucinare dai funghi salati, non dimenticare che la quantità di sale in tali piatti dovrebbe essere limitata o puoi farne a meno.

Piatti fatti in casa a base di funghi salati

Snack pancake cake con funghi salati.

Ingredienti:

• frittelle sottili,
• funghi salati,
• cipolla,
• olio vegetale qb
• maionese.

Metodo di preparazione:

Nidi di carne.

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Ingredienti:

• Carne macinata (maiale con manzo),
• funghi salati,
• formaggio stagionato,
• Maionese,
• aglio,
• pimento, facoltativo
• sale.

Metodo di preparazione:

1. Preparare i "nidi" dalla carne macinata.
2. Per fare questo, arrotolare le polpette, metterle in una teglia, fare una rientranza in ciascuna.
3. Mettere nella cavità i funghi salati tritati molto finemente, versarvi sopra la maionese mista ad aglio grattugiato, coprire con il formaggio grattugiato.
4. Cuocere i nidi in forno.
5. Se non sai cosa fare con i funghi salati, prova a preparare un contorno di funghi speziati.

Stufato di funghi piccante.

Ingredienti:

• 500 g di funghi salati,
• 2-3 cipolle,
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 baccello di peperoncino,
• 1° cucchiaio di farina,
• 1° un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• acqua,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

1. Funghi e cipolle tagliati a fettine sottili, leggermente rosolate nell'olio.
2. Ad essi mettete il peperoncino schiacciato e privato dei semi e fate soffriggere insieme mescolando per 5 minuti.
3. Quindi spolverate di farina, aggiungete il concentrato di pomodoro, versate un po' d'acqua, aggiustate di sale e fate sobbollire per altri 10 minuti.
4. Un'altra opzione che puoi fare con i funghi salati è cucinare una casseruola di patate.
5. Sformato di patate con crauti.

Ingredienti:

• 800 g di patate,
• 2 uova
• 250 grammi di crauti,
• 1 cipolla,
• 200 g di funghi salati,
• 100 g di burro,
• 2 st. cucchiai di olio vegetale,
• Pepe macinato,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le patate, far bollire, schiacciarle nel purè di patate, sbattere le uova, salare e pepare a piacere. Tagliare la cipolla a semianelli, soffriggere con l'aggiunta di olio vegetale fino a renderla trasparente. Quindi mettere il cavolo cappuccio (se troppo salato, sciacquare, strizzare) e i funghi tritati, aggiungere metà del burro e far sobbollire mescolando per 20 minuti.

Lubrificare la forma con olio, mettere metà del purè di patate, adagiarvi il ripieno, coprire con il restante purè di patate, lisciare, mettere il resto del burro tagliato a cubetti. Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180°C, e cuocere per 30-40 minuti.

Servire con panna acida.

Solyanka in una padella.

Ingredienti:

• 650 grammi di crauti,
• 300 g di bollito,
• 200 g di salsiccia bollita,
• 100 g salsiccia affumicata,
• 200 g di funghi salati,
• 2 lampadine
• olio vegetale,
• Pepe macinato,
• sale
• Foglia d'alloro,
• piselli al pepe nero.

Metodo di preparazione:

1. Per questa ricetta per un piatto con funghi salati, il cavolo cappuccio deve essere stufato in olio vegetale.
2. Friggere la carne, tagliata a pezzetti, pepe, sale, mescolare con il cavolo cappuccio.
3. Friggere la cipolla tritata finemente, mettere nel cavolo.
4. Tagliare quindi la salsiccia a cubetti, soffriggere leggermente e unirla al resto dei prodotti. Soffriggere i funghi tritati.
5. Amalgamare il tutto, mettere una foglia di alloro, qualche pisello di pepe nero e far sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

Kulebyaka con cavolo cappuccio e funghi salati.

Per l'impasto:

Ingredienti:

• 0,5 kg di farina,
• 200 g di panna acida 10%,
• 3 uova
• 70-80 ml di olio vegetale
• 1° un cucchiaio di zucchero,
• 0,5 cucchiaino di sale,
• 1 cucchiaino di lievito secco veloce.

Per il riempimento:

Ingredienti:

• 400 g di cavolo bianco,
• 250 funghi salati,
• 1-2 lampadine
• 2° cucchiai di burro,
• 3 st. cucchiai di olio vegetale,
• Sale e pepe macinato a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con il lievito. Sbattere la panna acida con uova e olio vegetale. Mentre sbatti, aggiungi lo zucchero e il sale. Versare la farina con il lievito nel composto di uova e burro e lavorare un impasto morbido e non appiccicoso. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura. Friggere i funghi tagliati a pezzetti nel burro. Mescolare cipolla e funghi, aggiungere il cavolo cappuccio tritato e soffriggere mescolando per 10 minuti. Quindi salate, pepate e fate raffreddare.

Stendere la pasta lievitata in uno strato, stendere il ripieno, pizzicare i bordi, formare una torta rettangolare. Adagiatela su una teglia unta o foderata di carta da forno. Lubrificare la parte superiore dell'impasto con acqua e lasciar lievitare per 20 minuti. Quindi mettere la torta in un forno riscaldato a 180-190°C e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Successivamente, scoprirai cos'altro puoi cucinare dai funghi salati.

Cos'altro si può fare con i funghi salati

Se non sai cosa cucinare con i funghi salati, prova a cuocere le torte.

Torta con tre ripieni.

Ingredienti:

• 700-800 g di pasta lievitata pronta,
• 1 uovo per la lubrificazione.

Ripieno ai funghi:

Ingredienti:

• 500 g di funghi salati,
• 3-5 lampadine
• sale
• pepe nero macinato qb
• olio vegetale per friggere.

Ripieno Di Patate:

Ingredienti:

• 4-5 patate
• 1 uovo
• 1° un cucchiaio di burro
• sale qb.

Ripieno di carne:

Ingredienti:

• 300 g di bollito,
• 3 lampadine
• 1 art. cucchiaio di burro,
• sale
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

1. Stendere l'impasto in uno strato con un rettangolo spesso 0,7 cm, trasferirlo su un mattarello su una teglia unta in modo che metà dell'impasto si trovi sulla teglia e l'altra metà sul tavolo.
2. Sopra l'impasto in una teglia, mettere il ripieno di funghi fritti in olio vegetale, mescolato con cipolla fritta separatamente in un colore dorato, sale e pepe.
3. Adagiate sui funghi il ripieno di patate lesse e schiacciate con l'uovo, il burro fuso e il sale.
4. Per il terzo ripieno passare la carne al tritacarne, mantecare con la cipolla fritta nel burro, aggiungere una macinata di pepe, sale.
5. Se il ripieno è asciutto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di brodo di carne.
6. Coprire delicatamente la torta con la seconda metà dell'impasto, pizzicare la cucitura, piegarla.
7. Bucherellare la superficie con una forchetta, spennellare con l'uovo e infornare. Cuocere ad una temperatura di 180-200°C fino a cottura.

Tortino di patate con carne.

Impasto:

Ingredienti:

• 600 g di patate,
• 100 ml di panna,
• 2 uova
• 200 g di farina,
• 50 g di burro.

topping:

Ingredienti:

• 200 g di carne,
• 150 g di funghi salati (funghi o funghi),
• 2 lampadine
• 50 ml di olio vegetale,
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

1. Lessate le patate in acqua salata, scolatele. Schiacciare in una purea, versare la panna, mescolare. Quindi aggiungere le uova, il burro, la farina, mescolare fino a formare una purea soffice e densa.
2. Passare la carne e i funghi al tritacarne. Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Mettere la carne macinata e i funghi in una padella con le cipolle, mescolare e far rosolare a fuoco basso per 25-30 minuti.
3. Dividere l'impasto di patate in 2 parti disuguali. Metterne uno grande su una teglia preriscaldata e oliata. Adagiateci sopra il ripieno e cospargete di pepe nero a piacere. Chiudere la seconda parte dell'impasto di patate, unire i bordi, ungere la parte superiore con il burro.
4. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C.

Tortino quaresimale con funghi salati.

Impasto:

Ingredienti:

• 1 – 1,2 kg di farina,
• 50 g di lievito di birra fresco
• 2 bicchieri di acqua tiepida,
• 1 un bicchiere di olio vegetale,
• sale qb.

topping:

Ingredienti:

• 1 – 1,3 kg di funghi salati,
• 5-6 lampadine
• 1 un bicchiere di olio vegetale,
• sale
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

1. Impastare la pasta lievitata e, coprendo con un tovagliolo, metterla in un luogo caldo per la fermentazione.
2. Preparare il ripieno. I funghi (se molto salati, sciacquare leggermente, spremere) tagliati a listarelle, friggere in olio vegetale. A parte soffriggere la cipolla tritata. Funghi e cipolle si uniscono, condite con il pepe.
3. Stendere l'impasto, stendere il ripieno, formare una torta, adagiarla su una teglia unta. Lasciar riposare 20 minuti. Bucherellare quindi la superficie con una forchetta in modo che durante la cottura fuoriesca vapore, ungere con il tè forte e cuocere fino a cottura a 200°C.
4. Dopo la cottura, ungere la torta con olio vegetale in modo che la crosta sia più morbida.