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Piatti con finocchi freschi e sott'aceto
Il finocchio non compare nel nostro menu tutte le volte che merita. Nel frattempo, questo straordinario prodotto contiene molte qualità preziose ed è in grado di dare nuove note ai piatti familiari. Come cucinare il finocchio delizioso, interessante e utile? Scopriamolo insieme.
Prevenzione vitaminica
Il vantaggio principale del finocchio è che vengono consumate assolutamente tutte le sue parti. Ma forse il più delizioso è una cipolla succosa e carnosa o un tubero. Da esso, faremo un'insalata di finocchi. Tagliate a listarelle la cipolla di finocchio, cospargetela di sale e spruzzatela con il succo di limone. Tagliamo la polpa d'arancia a fette, avendo precedentemente pulito le sue fette dalle pellicole bianche. Mettiamo tutti gli ingredienti su un piatto mescolati insieme. Riempiteli con olio d'oliva, decorate con anelli di peperoncino dolce o piccante e basilico. Un tale mix di vitamine alla vigilia della stagione fredda andrà a beneficio di tutta la famiglia.
Una cura per il blues
Lo stufato di verdure con finocchio ottiene un suono fresco. Tritare una testa di finocchio e 3 peperoni dolci di colore diverso. Friggerli con una fetta di aglio tritato in olio d'oliva. Quindi versare i cubetti di zucchine, melanzane, carote e 2 patate. Quando le verdure saranno morbide, adagiate 3 pomodori a fette, portate a bollore lo stufato e togliete dal fuoco. Stendere lo stufato finito su un piatto e decorare con petali di prezzemolo. Un tale piatto arcobaleno dissiperà immediatamente la malinconia autunnale.
Una delizia con una luce
Che ne dici di uno snack originale sotto forma di finocchi sott'aceto? Scegli un finocchio grande e taglialo a caso. Qui, non verrà utilizzato solo il bulbo, ma anche le foglie con steli. Mescolare in una casseruola 500 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale, ½ cucchiaino di pepe di piselli e semi di senape. Portare il composto a bollore e aggiungere 50 ml di aceto di mele. Mettere il finocchio in un barattolo, versare la marinata, far bollire in una casseruola con acqua per 15 minuti, dopodiché il barattolo può essere arrotolato. Lo snack croccante e succoso conquisterà la casa solo con il suo aroma. Foto: cookthatbook.com
Armonia cremosa
Molto organicamente combinato con pollo al finocchio. Offriamo di cucinarlo secondo la ricetta di Yulia Healthy Food Near Me. Strofina 8 cosce di pollo con sale e pepe. Per prima cosa, friggili su tutti i lati fino a doratura, quindi fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti. Aggiungere il tubero di finocchio a listarelle e continuare a cuocere a fuoco lento. Strofinare in un mortaio una testa d'aglio, 1 cucchiaio. l. semi di senape, 1 cucchiaino. cumino, paprika, curcuma e 4 scatole di cardamomo. Farcire questo composto con 300 ml di panna e scaldarla in una padella, dove è stata fritta la carne. Riportare le cosce con il finocchio, cospargere di coriandolo e portare a bollore. Un armonioso accostamento di sapori, esaltato da un bouquet di spezie, decorerà il menù di famiglia.
Calda compagnia
Manzo con finocchio è un duetto altrettanto organico. Tagliare a listarelle 500 g di manzo, soffriggere con sale e pepe, stendere su un piatto. Qui passiamo la parte bianca del gambo del porro con gli anelli con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere 300 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 cucchiaio di farina, alloro e 300 ml di acqua bollente. Mescolando continuamente, fai sobbollire la salsa fino a quando non si addensa. Mettici dentro la carne e fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti. In un'altra padella soffriggere nel burro 3 tuberi di finocchio a fette, 1 carota a cubetti. Alla fine conditela con una manciata di semi di finocchio, sale e spezie a piacere. Resta da combinare la carne con il contorno, mettere fuori per 20 minuti, guarnire con peperoncino ed erbe fresche - e puoi sorprendere la tua famiglia.
Cena aromatica
Un'altra interessante variante di carne è il maiale con finocchi. Strofinare in un mortaio una manciata di cumino e sale marino con 10 piselli di pepe nero. Strofinare questo composto su un filetto di maiale disossato del peso di 1 kg, tagliato a pezzetti. Fatelo rosolare in una padella profonda da tutti i lati. 0.5 kg di patate novelle sono ben lavate e bollite fino a metà cottura. 1 testa di cipolla rossa e 1 testa di cipolla bianca tagliate a semianelli, ricavatene un cuscino in una teglia. Mettiamo le patate in una teglia, ci mettiamo sopra la carne. Tagliare a caso il finocchio con foglie e gambi, ricoprire con essi la carne. Cospargetela con l'aglio secco, mettete la foglia di alloro e mettetela in forno per 90 minuti a 180 °C. Lascia fermentare il maiale finito per 20 minuti, così risulterà molto più saporito e gustoso.
Salmone cremoso
Per i buongustai di mare, abbiamo preparato una ricetta per il pesce con finocchio. Per prima cosa cuociamo 3-4 patate fino a metà cottura e le tagliamo a rondelle spesse. In una forma unta, mettete il primo strato di patate e copritelo con le fette di finocchio. Su questo “cuscino” mettiamo 700 g di filetto di salmone a fette grandi. Versateli con una salsa di 200 ml di panna, 100 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaino di semi di finocchio. Ne salveremo un po' per dopo. Sopra il pesce, metti un altro strato di cerchi di patate. Cuocere il salmone per 50 minuti a 180 °C. Un piatto così squisito è abbastanza appropriato nel menu festivo.
Il finocchio è uno dei modi più semplici e deliziosi per rendere il tuo solito menu più interessante e vario. Cerca idee di maggior successo nella sezione ricette del sito “Cibo sano vicino a me”. E se hai qualche piatto preferito con il finocchio, raccontacelo nei commenti.