La connessione tra aterosclerosi, malattie cardiache e consumo di carne è stata a lungo dimostrata da scienziati medici. Il Journal of the American Physicians Association del 1961 affermava: "Il passaggio a una dieta vegetariana previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari nel 90-97% dei casi". Insieme all'alcolismo, il fumo e il consumo di carne sono la principale causa di morte nell'Europa occidentale, negli Stati Uniti, in Australia e in altri paesi sviluppati del mondo. Per quanto riguarda il cancro, gli studi degli ultimi vent'anni hanno mostrato chiaramente la relazione tra consumo di carne e tumori del colon, del retto, della mammella e dell'utero. Il cancro di questi organi è estremamente raro nei vegetariani. Qual è il motivo per cui le persone che mangiano carne hanno una maggiore tendenza a queste malattie? Insieme all'inquinamento chimico e all'effetto tossico dello stress pre-macellazione, c'è un altro fattore importante che è determinato dalla natura stessa. Uno dei motivi, secondo nutrizionisti e biologi, è che il tubo digerente umano semplicemente non è adatto alla digestione della carne. I carnivori, cioè quelli che mangiano carne, hanno un intestino relativamente corto, solo tre volte la lunghezza del corpo, che consente al corpo di decomporsi rapidamente e rilasciare le tossine dal corpo in modo tempestivo. Negli erbivori, la lunghezza dell'intestino è 6-10 volte più lunga del corpo (nell'uomo, 6 volte), poiché i cibi vegetali si decompongono molto più lentamente della carne. Una persona con un intestino così lungo, mangiando carne, si avvelena con le tossine che impediscono il funzionamento dei reni e del fegato, si accumulano e causano nel tempo la comparsa di tutti i tipi di malattie, incluso il cancro. Inoltre, ricorda che la carne viene lavorata con prodotti chimici speciali. Subito dopo la macellazione dell'animale, la sua carcassa inizia a decomporsi, dopo pochi giorni acquisisce un disgustoso colore grigio-verde. Negli impianti di lavorazione della carne, questo scolorimento viene prevenuto trattando la carne con nitrati, nitriti e altre sostanze che aiutano a preservare il colore rosso brillante. Gli studi hanno dimostrato che molte di queste sostanze chimiche hanno proprietà che stimolano lo sviluppo dei tumori. Il problema è ulteriormente complicato dal fatto che enormi quantità di sostanze chimiche vengono aggiunte al cibo del bestiame destinato alla macellazione. Garry e Stephen Null, nel loro libro Poisons in Our Bodies, forniscono alcuni fatti che dovrebbero far riflettere seriamente il lettore prima di acquistare un altro pezzo di carne o prosciutto. Gli animali da macello vengono ingrassati aggiungendo tranquillanti, ormoni, antibiotici e altri farmaci al loro mangime. Il processo di "lavorazione chimica" di un animale inizia ancor prima della sua nascita e continua a lungo dopo la sua morte. E sebbene tutte queste sostanze si trovino nella carne che arriva sugli scaffali dei negozi, la legge non richiede che siano elencate in etichetta. Vogliamo concentrarci sul fattore più grave che ha un impatto molto negativo sulla qualità della carne: lo stress pre-macellazione, che è integrato dallo stress sperimentato dagli animali durante il carico, il trasporto, lo scarico, lo stress dovuto all'interruzione dell'alimentazione, l'affollamento, le lesioni, il surriscaldamento o ipotermia. La principale, ovviamente, è la paura della morte. Se una pecora viene posta vicino a una gabbia in cui si trova un lupo, in un giorno morirà di crepacuore. Gli animali diventano insensibili, odorano di sangue, non sono predatori, ma vittime. I maiali sono ancora più inclini allo stress delle mucche, perché questi animali hanno una psiche molto vulnerabile, si potrebbe anche dire, un tipo isterico di sistema nervoso. Non per niente in Rus' il tagliamaiale era particolarmente venerato da tutti, i quali, prima della macellazione, andavano dietro al maiale, si abbandonavano, l'accarezzavano, e nel momento in cui lei alzava la coda con piacere, lui le tolse la vita con un colpo preciso. Qui, secondo questa coda sporgente, gli intenditori determinavano quale carcassa valeva la pena acquistare e quale no. Ma un simile atteggiamento è impensabile nelle condizioni dei mattatoi industriali, che la gente giustamente chiamava “fascino”. oIl saggio "Ethics of Vegetarianism", pubblicato sul giornale della North American Vegetarian Society, sfata il concetto della cosiddetta "uccisione umana degli animali". Gli animali da macello che trascorrono l'intera vita in cattività sono destinati a un'esistenza miserabile e dolorosa. Nascono a seguito di inseminazione artificiale, sottoposte a crudele castrazione e stimolazione con ormoni, vengono ingrassate con cibo innaturale e, alla fine, vengono portate a lungo in condizioni terribili dove moriranno. Recinti angusti, pungoli elettrici e l'orrore indescrivibile in cui risiedono costantemente: tutto questo è ancora parte integrante dei metodi "più recenti" di allevamento, trasporto e macellazione degli animali. È vero, l'uccisione di animali non è attraente: i macelli industriali assomigliano a immagini dell'inferno. Gli animali striduli vengono storditi da colpi di martello, scosse elettriche o colpi di pistole pneumatiche. Quindi vengono appesi per i piedi su un nastro trasportatore che li porta attraverso le officine della fabbrica della morte. Mentre sono ancora in vita, le loro gole vengono tagliate e le loro pelli strappate in modo che muoiano per perdita di sangue. Lo stress pre-macellazione che un animale sperimenta dura a lungo, saturando ogni cellula del suo corpo con orrore. Molte persone non esiterebbero a rinunciare a mangiare carne se dovessero andare al macello.
2022-11-11