L'uso della crema per decorare la torta apre molte possibilità per la realizzazione di idee creative culinarie. La stragrande maggioranza delle torte è guarnita con panna montata o panna montata. Inoltre, possono sembrare tutti completamente diversi, perché la fantasia degli chef non conosce limiti. Puoi decorare il tuo dessert non peggio di un normale pasticcere a casa.
Crema per decorare torte
Preparativi necessari
Usare la crema per decorare una torta richiede manualità e una certa esperienza. Inoltre, il design è la fase finale del processo, quindi è sempre estremamente offensivo rovinare un dessert di successo alla fine.
Prima di tutto, devi ricordare che la panna da montare può essere solo il più grassa possibile e sicuramente fredda. Acquista una busta di crema con almeno il 33% di grassi e mettila in frigorifero. Dovrebbero raffreddarsi a 10 ° C. Puoi montare la panna sia con un mixer che con una frusta, ma nel secondo caso le tue mani si stancheranno presto e, inoltre, non tutti saranno in grado di raggiungere la velocità richiesta.
Un piccolo trucco: quando si monta la panna con un mixer, inizialmente impostare una velocità bassa e aumentare nel processo
Per decorare la superficie della torta, avrai sicuramente bisogno di una sacca da pasticcere speciale con una varietà di accessori. Se uno non è nel tuo arsenale, puoi crearne uno fatto in casa: prendi un semplice sacchetto di plastica, riempilo di crema e taglia con cura un angolo. Per creare motivi delicati e fiori in miniatura, non puoi fare a meno di una siringa da pasticceria o la cosiddetta cornetta.
Le siringhe sono considerate non molto convenienti, quindi è meglio lasciarle a chef professionisti: è meglio realizzare una cornetta usa e getta con carta cerata. Prendi una striscia di tale carta e inizia a piegare la borsa dal centro, quindi piega l'angolo inferiore e più acuto. Stendere la parte superiore del cornetto e farcire a metà con la crema. Ora puoi fare un semplice taglio per eliminare la punta e iniziare a spremere la crema e decorare la torta. Sebbene piegare la cornetta sia abbastanza semplice, è alquanto problematico spiegare chiaramente il meccanismo della sua piegatura, quindi è meglio guardare una master class o qualsiasi video di formazione.
Imballare bene la crema in un sacchetto o in una cornetta, poiché le bolle d'aria nella crema rovineranno i modelli
Per tracciare una linea retta con la panna montata, spremere la panna gradualmente, ma con uguale pressione. Per fare una linea ondulata ordinata, prendi una sac a poche con la mano destra, tieni la mano destra con la mano sinistra e muovila su e giù (se sei mancino, è vero il contrario).
Per quanto riguarda gli ornamenti, diversi tipi di motivi richiedono accessori diversi. I piselli ritorti, le rose, i flagelli o le bordure saranno provvisti di bocchetta da pasticceria con foro “a rosetta”. I tubi a forma di stella fanno bene alle stelle stesse, così come ai bordi e alle ghirlande. La rosa risulterà come nella foto se usi la crema vegetale.
Per ottenere ornamenti complessi, crea composizioni da modelli più semplici, sii paziente per un apprendimento di successo: le abilità dolciarie richiedono pratica e abilità. È meglio esercitarsi a casa prima di decorare la torta.