Alimenti ricchi di rame

Il rame è un elemento chimico della tavola periodica sotto il numero 29. Il nome latino Cuprum deriva dal nome dell'isola di Cipro, nota per i depositi di questo utile oligoelemento.

Il nome di questo microelemento è noto a tutti dal banco della scuola. Molti ricorderanno lezioni di chimica e formule con Cu, prodotti realizzati con questo metallo tenero. Ma a cosa serve per il corpo umano? In che modo il rame influisce sulla nostra salute?

Si scopre che il rame è uno degli oligoelementi più necessari per una persona. Una volta nel corpo, viene immagazzinato nel fegato, nei reni, nei muscoli, nelle ossa, nel sangue e nel cervello. La carenza di cuprum porta a disturbi nel funzionamento di molti sistemi del corpo.

Secondo i dati medi, il corpo di un adulto contiene da 75 a 150 mg di rame (il terzo più grande dopo ferro e zinco). La maggior parte della sostanza è concentrata nel tessuto muscolare: circa il 45%, un altro 20% dell'oligoelemento è immagazzinato nelle ossa e nel fegato. Ma è il fegato che è considerato il "deposito" di rame nel corpo, e in caso di overdose è lei che ne soffre in primo luogo. E a proposito, il fegato del feto nelle donne in gravidanza contiene dieci volte più Cu del fegato di un adulto.

Bisogno quotidiano

I nutrizionisti hanno determinato l'assunzione media di rame per gli adulti. In condizioni normali va da 1,5 a 3 mg al giorno. Ma la norma dei bambini non dovrebbe andare oltre i 2 mg al giorno. Allo stesso tempo, i bambini fino a un anno possono ricevere fino a 1 mg di oligoelemento, bambini sotto i 3 anni - non più di un milligrammo e mezzo. La carenza di rame è estremamente indesiderabile per le donne incinte, la cui assunzione giornaliera è di 1,5-2 mg della sostanza, poiché il cuprum è responsabile della corretta formazione del cuore e del sistema nervoso del nascituro.

Alcuni ricercatori sono convinti che le donne dai capelli scuri abbiano bisogno di una porzione maggiore di rame rispetto alle bionde. Ciò è spiegato dal fatto che nei capelli castani Cu viene speso più intensamente per la colorazione dei capelli. Per lo stesso motivo, i primi capelli grigi sono più comuni nelle persone dai capelli scuri. Gli alimenti ricchi di rame possono aiutare a prevenire la depigmentazione.

Aumentare la tariffa giornaliera di rame vale le persone con:

• le allergie;
• l'osteoporosi;
• artrite reumatoide;
• anemia;
• malattia del cuore;
• malattia parodontale.

Benefici per il corpo

Come il ferro, il rame è importante per mantenere la normale composizione del sangue. In particolare, questo oligoelemento è coinvolto nella produzione dei globuli rossi, è importante per la sintesi dell'emoglobina e della mioglobina (proteina legante l'ossigeno presente nel cuore e in altri muscoli). Inoltre, è importante dire che anche se ci sono sufficienti riserve di ferro nel corpo, la creazione di emoglobina senza rame è impossibile. In questo caso ha senso parlare della completa indispensabilità del Cu per la formazione dell'emoglobina, poiché nessun altro elemento chimico può svolgere le funzioni assegnate al cuprum. Inoltre, il rame è un componente importante degli enzimi, da cui dipende la corretta interazione di eritrociti e leucociti.

L'indispensabilità di Cu per i vasi sanguigni consiste nella capacità di un microelemento di rafforzare le pareti dei capillari, conferendo loro elasticità e struttura corretta.

La forza della cosiddetta struttura vascolare - il rivestimento interno di elastina - dipende dal contenuto di rame nel corpo.

Senza rame, anche il normale funzionamento del sistema nervoso e degli organi respiratori è difficile. In particolare, il cuprum è un componente significativo della guaina mielinica che protegge le fibre nervose dai danni. Il beneficio per il sistema endocrino è un effetto benefico sugli ormoni della ghiandola pituitaria. Per la digestione, il rame è indispensabile come sostanza che influisce sulla produzione di succo gastrico. Inoltre, il Cu protegge gli organi dell'apparato digerente dall'infiammazione e dai danni alle mucose.

Insieme all'acido ascorbico, Cu è in grado di rafforzare il sistema immunitario, proteggere il corpo dagli effetti dannosi di virus e batteri. Gli enzimi che combattono i radicali liberi contengono anche particelle di rame.

Essendo un componente della melanina, influisce sui processi di pigmentazione della pelle. Anche l'amminoacido tirosina (responsabile del colore dei capelli e della pelle) è impossibile senza Cu.

La forza e la salute del tessuto osseo dipendono dalla quantità di questo micronutriente nel corpo. Il rame, contribuendo alla produzione di collagene, influisce sulla formazione delle proteine ​​necessarie allo scheletro. E se una persona subisce fratture frequenti, ha senso pensare a una possibile carenza di Cu nel corpo. Inoltre, il cuprum previene la lisciviazione di altri minerali e oligoelementi dal corpo, che funge da profilassi dell'osteoporosi e previene lo sviluppo di malattie ossee.

A livello cellulare supporta le funzioni dell'ATP, svolge una funzione di trasporto, facilitando l'apporto delle sostanze necessarie a ogni cellula del corpo. Cu prende parte alla sintesi di amminoacidi e proteine. È un componente significativo per la formazione di collagene ed elastina (componenti importanti dei tessuti connettivi). È noto che il cuprum è responsabile dei processi di riproduzione e crescita del corpo.

Secondo studi recenti, il Cu è un componente essenziale per la produzione di endorfine, ormoni che migliorano l'umore e calmano il dolore.

E un'altra buona notizia sul rame. Una quantità sufficiente di microsostanza proteggerà dall'invecchiamento precoce. Il rame fa parte della superossido dismutasi, un enzima antiossidante che protegge le cellule dalla distruzione. Questo spiega perché il cuprum è incluso nella maggior parte dei prodotti cosmetici antietà.

Altre utili caratteristiche del rame:

• rafforza il sistema immunitario;
• rafforza le fibre del sistema nervoso;
• protegge dallo sviluppo del cancro;
• rimuove le sostanze tossiche;
• favorisce una corretta digestione;
• partecipa alla rigenerazione dei tessuti;
• attiva la produzione di insulina;
• potenzia gli effetti degli antibiotici;
• ha proprietà battericide;
• riduce l'infiammazione.

Carenza di rame

La carenza di rame, come qualsiasi altro oligoelemento, provoca lo sviluppo di vari tipi di disturbi nel funzionamento dei sistemi e degli organi umani.

Ma è importante notare qui che la mancanza di Cu è quasi impossibile con una dieta equilibrata. La causa più comune di carenza di Cu è l'abuso di alcol.

Il consumo inadeguato di cuprum è irto di emorragie interne, aumento dei livelli di colesterolo, alterazioni patologiche nei tessuti connettivi e nelle ossa. Il corpo del bambino reagisce più spesso alla carenza di Cu con ritardo della crescita.

Altri sintomi di carenza di Cu:

• atrofia del muscolo cardiaco;
• dermatosi;
• diminuzione dell'emoglobina, anemia;
• improvvisa perdita di peso e appetito;
• perdita di capelli e depigmentazione;
• diarrea;
• fatica cronica;
• frequenti malattie virali e infettive;
• umore depresso;
• eruzione cutanea.

Rame in eccesso

Un sovradosaggio di rame è possibile solo con l'abuso di integratori alimentari sintetici. Le fonti naturali di oligoelementi forniscono un'adeguata concentrazione della sostanza necessaria per mantenere le funzioni del corpo.

Il corpo può segnalare l'eccesso di rame in modo diverso. Di solito un sovradosaggio di Cu è accompagnato da:

• la perdita di capelli;
• la comparsa delle prime rughe;
• disturbi del sonno;
• malfunzionamenti del ciclo mestruale nelle donne;
• febbri e sudorazione eccessiva;
• crampi.

Inoltre, gli effetti tossici del rame sul corpo possono causare insufficienza renale o gastroenterite. Esiste il rischio di crisi epilettiche e disturbi mentali. La conseguenza più grave dell'avvelenamento da rame è la malattia di Wilson (malattia del rame).

A livello di "biochimica" un'overdose di rame sposta zinco, manganese e molibdeno dal corpo.

Rame negli alimenti

Per ottenere il cuprum dal cibo, non è necessario seguire una dieta speciale: questo oligoelemento si trova in molti alimenti quotidiani.

Reintegrare la norma quotidiana di una sostanza utile è facile: assicurati solo che sul tavolo ci sia una varietà di noci, legumi e cereali. Inoltre, ci sono riserve impressionanti di nutrienti nel fegato (il leader tra i prodotti), tuorlo d'uovo crudo, molte verdure, frutta e bacche. Inoltre, non trascurare i latticini, la carne fresca, il pesce e i frutti di mare. Le ostriche (per 100 g), ad esempio, contengono da 1 a 8 mg di rame, che soddisfano pienamente le esigenze quotidiane di qualsiasi persona. Nel frattempo, è importante notare che la concentrazione di rame nei frutti di mare dipende direttamente dalla loro freschezza.

I vegetariani dovrebbero prestare attenzione agli asparagi, ai semi di soia, ai chicchi di grano germogliati, alle patate e ai prodotti da forno, dare la preferenza ai pasticcini di farina di segale. Ottime fonti di rame sono bietole, spinaci, cavoli, melanzane, piselli, barbabietole, olive e lenticchie. Un cucchiaio di semi di sesamo fornirà al corpo quasi 1 mg di rame. Inoltre, i semi di zucca e girasole ne trarranno beneficio. Sono presenti anche riserve di Cu in alcune piante (aneto, basilico, prezzemolo, maggiorana, origano, tea tree, lobelia).

È interessante anche che l'acqua ordinaria contenga anche riserve impressionanti di rame: in media, un litro di liquido puro è in grado di saturare il corpo con quasi 1 mg di Cu. C'è una buona notizia per i più golosi: il cioccolato fondente è una buona fonte di rame. E scegliendo frutta e bacche per dessert, è meglio dare la preferenza a lamponi e ananas, che hanno anche "depositi" di rame.

Come puoi vedere, non "preoccuparti" particolarmente della domanda "Qual è il più rame?". Per ottenere la norma giornaliera necessaria di questo utile microelemento, è sufficiente seguire l'unica regola dei nutrizionisti: mangiare in modo razionale ed equilibrato, e il corpo stesso “tirerà fuori” esattamente ciò che gli manca dai prodotti.