Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 441 kCal | 1684 kCal | 26.2% | 5.9% | 382 g |
Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
grassi | 15.2 g | 56 g | 27.1% | 6.1% | 368 g |
carboidrati | 71.7 g | 219 g | 32.7% | 7.4% | 305 g |
Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 2.2% | 1053 g |
Water | 5.1 g | 2273 g | 0.2% | 44569 g | |
Cenere | 1.1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Retinolo | 0.008 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.275 mg | 1.5 mg | 18.3% | 4.1% | 545 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 4% | 563 g |
Vitamina B4, colina | 27.6 mg | 500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 0.8% | 2740 g |
Vitamina B9, folato | 96 μg | 400 μg | 24% | 5.4% | 417 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
Vitamina K, fillochinone | 6 μg | 120 μg | 5% | 1.1% | 2000 g |
Vitamina PP, NE | 3.106 mg | 20 mg | 15.5% | 3.5% | 644 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 97 mg | 2500 mg | 3.9% | 0.9% | 2577 g |
Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2083 g |
Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
Sodio, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 6.8% | 335 g |
Zolfo, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
Fosforo, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 2.9% | 769 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3% | 756 g |
manganese, mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 3% | 763 g |
Rame, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
Selenio, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 4.6% | 487 g |
Zinco, Zn | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 0.7% | 3333 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 37.5 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.221 g | ~ | |||
valina | 0.244 g | ~ | |||
Istidina * | 0.106 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.213 g | ~ | |||
leucina | 0.365 g | ~ | |||
lisina | 0.23 g | ~ | |||
metionina | 0.105 g | ~ | |||
treonina | 0.169 g | ~ | |||
triptofano | 0.068 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.243 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.188 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.297 g | ~ | |||
glicina | 0.167 g | ~ | |||
Acido glutammico | 1.335 g | ~ | |||
Proline | 0.444 g | ~ | |||
serina | 0.293 g | ~ | |||
tirosina | 0.16 g | ~ | |||
cisteina | 0.11 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 51 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 3.838 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.06 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.244 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.543 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.544 g | min 16.8 г | 39% | 8.8% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.031 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 6.508 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 3.887 g | da 11.2 a 20.6 | 34.7% | 7.9% | |
18: 2 Linoleico | 3.625 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.231 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.246 g | da 0.9 a 3.7 | 27.3% | 6.2% | |
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 3.642 g | da 4.7 a 16.8 | 77.5% | 17.6% |
Il valore energetico è di 441 kcal.
- oz = 28.35 g (125 kCal)
- grande = 6 gr (26.5 kcal)
- media = 4 g (17.6 kcal)
- piccolo = 3 g (13.2 kcal)
- tazza, briciole = 80 g (352.8 kcal)
Biscotti, cialde alla vaniglia, ridotto contenuto di grassi, 15.2% ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 18,3%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B9 - 24%, vitamina PP - 15,5%, fosforo - 13%, ferro - 13,2%, manganese - 13,1%, selenio - 20,5%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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