Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| grassi | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30000 μg | 900 μg | 3333.3% | 369.5% | 3 g |
| Retinolo | 30 mg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferolo | 250 μg | 10 μg | 2500% | 277.2% | 4 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 570 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 22.608 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 3.568 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 10.63 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.799 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 46.711 g | min 16.8 г | 278% | 30.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 8.309 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 20.653 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 10.422 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 7.328 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 22.541 g | da 11.2 a 20.6 | 109.4% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.935 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 6.898 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 20.671 g | da 0.9 a 3.7 | 558.7% | 61.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 10.968 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.87 g | da 4.7 a 16.8 | 39.8% | 4.4% |
Il valore energetico è di 902 kcal.
- tazza = 218 g (1966.4 kCal)
- cucchiai = 13.6 g (122.7 kCal)
- cucchiaino = 4.5 g (40.6 kCal)
olio di fegato di merluzzo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 3333,3%, vitamina D - 2500%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
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