Il dolce frutto dell'albero del dattero è stato un alimento base in Medio Oriente per migliaia di anni. Gli affreschi dell'antico Egitto raffigurano persone che raccolgono datteri, il che conferma il lungo e forte legame di questo frutto con le popolazioni locali. Avendo un alto contenuto di zuccheri e un alto valore nutritivo, i datteri nei paesi arabi hanno trovato un'ampia varietà di usi. Si consumano freschi, sotto forma di frutta secca, sciroppi, aceti, creme spalmabili, jaggery (un tipo di zucchero) a base di datteri. Le foglie di palma da dattero hanno avuto un ruolo molto importante nella storia del Medio Oriente. Nell'antica Mesopotamia e nell'Antico Egitto la palma era considerata simbolo di fertilità e longevità. Successivamente anche le foglie di palma entrarono a far parte della tradizione cristiana: ciò è dovuto alla credenza che davanti a Gesù fossero stese foglie di palma da datteri quando entrò a Gerusalemme. Le foglie di dattero vengono utilizzate anche durante la festa ebraica di Sukkot. Le date hanno un posto speciale nella religione islamica. Come sapete, i musulmani osservano il digiuno del Ramadan, che dura un mese. Completando il post, un musulmano mangia tradizionalmente – come è scritto nel Corano e completa così il post del profeta Maometto. Si ritiene che la prima moschea fosse costituita da diverse palme, tra le quali fu eretto un tetto. Secondo le tradizioni islamiche, le palme da dattero abbondano in paradiso. I datteri sono parte integrante della dieta dei paesi arabi da oltre 7000 anni e sono coltivati dall'uomo da oltre 5000 anni. In ogni casa, sulle navi e durante i viaggi nel deserto, i datteri sono sempre presenti come aggiunta al pasto principale. Gli arabi credono nella loro alimentazione eccezionale insieme al latte di cammello. La polpa del frutto è composta per il 75-80% da zucchero (fruttosio, noto come zucchero invertito). Come il miele, lo zucchero invertito ha molte proprietà positive: i datteri sono estremamente poveri di grassi, ma ricchi di vitamine A, B e D. La classica dieta beduina è composta da datteri e latte di cammello (che contiene vitamina C e grassi). Come notato sopra, i datteri erano apprezzati non solo per i frutti, ma anche per le palme. Il loro shock ha creato riparo e ombra per persone, piante e animali. Per realizzare si utilizzavano rami e foglie. Oggi, la palma da dattero costituisce il 98% di tutti gli alberi da frutto negli Emirati Arabi Uniti e il paese è uno dei principali produttori di frutto. Fu realizzata la Moschea del Profeta, costruita a Medina intorno al 630 d.C.: i tronchi furono usati come colonne e le travi, le foglie furono usate per i tappeti da preghiera. Secondo la leggenda, Medina fu colonizzata per la prima volta dai discendenti di Noè dopo il diluvio, e fu lì che fu piantato per la prima volta l'albero del dattero. Nel mondo arabo, i datteri vengono ancora dati ai cammelli, ai cavalli e persino ai cani nel deserto del Sahara, dove poco altro è disponibile. La palma da datteri forniva legname per la costruzione.
2022-11-11