Tartufo cinese (Tuber indicum)
- Dipartimento: Ascomiceti (Ascomiceti)
- Suddivisione: Pezizomicotina (Pezizomicotine)
- Classe: Pezizomiceti (Pezizomiceti)
- Sottoclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordine: Pezizales (Pezizales)
- Famiglia: Tuberaceae (Tartufo)
- Genere: Tuber (Tartufo)
- Tipo: Tuber indicum (tartufo cinese)
- Tartufo asiatico
- Tartufo indiano
- tartufo asiatico;
- tartufo indiano;
- Tubero sinensis
- Tartufi dalla Cina.
Il tartufo cinese (Tuber indicum) è un fungo appartenente al genere Tartufi, la famiglia dei tartufi.
La superficie del tartufo cinese è rappresentata da una struttura irregolare, grigio scuro, quasi nera. Ha una forma sferica e rotonda.
Il tartufo cinese porta frutti durante tutto l'inverno.
Le proprietà gustative e aromatiche dei tartufi cinesi sono molto peggiori di quelle del tartufo nero francese. Nella sua forma cruda, questo fungo è molto difficile da mangiare, perché la sua polpa è dura e difficile da masticare. Non c'è praticamente nessun aroma in questa specie.
Il tartufo cinese è simile nell'aspetto al tartufo nero francese o al tartufo nero classico. Si differenzia da loro per un aroma e un gusto meno pronunciati.
Il tartufo cinese, nonostante il nome, è stato scoperto per la prima volta in India. In realtà, nella sua ubicazione, le fu dato il primo nome latino, Tuber indicum. La prima scoperta della specie avvenne nella parte nord-occidentale dell'Himalaya, nel 1892. Un secolo dopo, nel 1989, il tipo descritto di tartufo fu scoperto in Cina e ricevette il suo secondo nome, che è ancora oggi utilizzato dai micologi. L'esportazione di questi funghi ora arriva solo dalla Cina. Il tartufo cinese è uno dei tipi più economici di funghi di questa specie.