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Rafforzare l'immunità dei bambini attraverso il cibo: l'opinione degli esperti
Cosa mettere nei piatti dei bambini per garantire una buona salute durante l'inverno? Dr Catherine Laurençon, pun editore specializzato in micronutrizione a Mentone (Alpi Marittime), ci dà i suoi consigli:“Per combattere le infezioni, il corpo ha diverse cartucce. Prima di tutto, anticorpi, proteine, in grado di identificare virus o batteri e innescare una specifica reazione immunitaria. Poi, globuli bianchi che attaccano i germi. E sul retro, Linfociti T che attivano i globuli bianchi. Il cibo gioca un ruolo importante in questo buon funzionamento. “
Probiotici, per la migliore flora intestinale
Qual è la relazione tra l'apparato digerente e l'immunità? Per quanto sorprendente possa sembrare, il rivestimento intestinale funge da barriera naturale contro i germi. "I tre quarti dell'immunità avvengono nell'intestino", spiega il pediatra Dr. Laurençon. I batteri che compongono la nostra flora intestinale svolgono diversi ruoli. Impediscono l'insediamento di batteri "cattivi", aiutano la digestione e stimolano il sistema immunitario. In quali cibi trovare questi batteri “buoni”, i famosi probiotici?I latti per l'infanzia sono ormai quasi tutti arricchiti con probiotici. Ci sono anche alcuni in latticini, yogurt, formaggi bianchi e latti fermentati come il kefir. Anche alcuni formaggi fermentati come Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert o Roquefort lo contengono. Le creme da dessert, invece, non ne contengono. Per potenziare l'azione benefica di questi batteri intestinali “buoni” è importante dare anche al bambino prebiotici.
Dove posso trovare i prebiotici?
Nelle fibre di alcune verdure e frutta. Tra i primi 5: carciofo, topinambur, banana, porro e asparagi. Si trova anche nelle verdure lattofermentate come i crauti e nel pane naturale a lievitazione naturale.
Frutta e verdura per la vitamina C
Per le migliori difese immunitarie, è importante fare scorta di vitamine, minerali e fibre. In pratica: i frutti che contengono vitamina C aiutano a moltiplicare i globuli bianchi e stimolano la produzione di interferone, molecola che potenzia il sistema immunitario. Testa: agrumi, kiwi e frutti rossi. Se ha il raffreddore, aggiungi questi frutti ad ogni pasto per alcuni giorni. Per quanto riguarda le verdure, tutti i cavoli sono ricchi di vitamina C. Proprio come le verdure di colore arancione – carota, zucca, zucca… Idem per valeriana, finocchio o spinaci, che forniscono anche vitamina A. Ideale per stimolare le cellule delle mucose respiratorie e intestinali, super barriere contro i microbi. Funghi parigini, funghi ostrica, e quelli di origine giapponese come gli Shitakes contengono polisaccaride, una molecola che aumenta il numero dei globuli bianchi e la loro attività.
Lui ha freddo ?
Mettere la frutta in tutti i suoi pasti – agrumi, kiwi, frutti rossi in particolare – per qualche giorno, darà subito botta al suo corpo.
Pesce azzurro, per omega 3 e vitamina D
Sgombro, sardine, aringhe…forniscono acidi grassi essenziali, i famosi omega 3, che hanno un'azione antinfiammatoria e aiutano l'organismo a combattere le infezioni. Inoltre, il pesce azzurro contiene vitamina D, che potenzia le cellule immunitarie. Buoni alleati da mettere nei piatti dei più piccoli, due volte a settimana. Scegli prodotti di qualità: Label Rouge, “Bleu Blanc Cœur”, logo biologico “AB” a garanzia dell'assenza di OGM…
Essenziale, vitamina D
Il tuo pediatra lo prescriverà sicuramente al tuo bambino durante i sei mesi meno soleggiati, in fiale o gocce. Ma tieni presente che si trova in alcuni alimenti come il pesce grasso o il burro. Si trova anche nelle frattaglie come il fegato di vitello o pollame. Puoi darlo a tuo figlio a partire da 1 anno.
Spezie ed erbe per resistere alle infezioni
Non sempre osiamo cospargere il piatto dei più piccoli eppure, alcune spezie ed erbe aromatiche hanno un'azione antinfettiva e antimicrobica. Variate ogni giorno tra aglio, menta, erba cipollina, basilico… Da utilizzare in piccole quantità fin dall'inizio della diversificazione alimentare.
Spezie
Attendi 18 mesi per spezie come timo, rosmarino, zenzero, curcuma, paprika, cumino, curry…
Proteine, per il loro contenuto di ferro
Le proteine animali e vegetali forniscono il ferro che è uno dei combustibili del sistema immunitario. Infatti, se tuo figlio è carente di ferro, il suo corpo rallenta. All'improvviso è più stanco e c'è il rischio di raffreddori e altre infezioni. Per dargli abbastanza ferro, scommetti sulle proteine animali che sono le più fornite. Metti nel menu: carni rosse (manzo, agnello, anatra) due volte a settimana. Carni bianche (pollo, vitello…) anche due volte a settimana. Per non parlare delle uova, fonte di selenio e i cui aminoacidi sono essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti. Da consumare una o due volte a settimana. Puntate anche su verdure ricche di ferro: peperoni, porri, patate. E sui legumi: tutti fagioli, lenticchie, soia, piselli (pulcino, spezzatino).